豆腐上锅蒸熟后拿出来凉透，切成薄厚适中的菱形块，刷上蛋液以后煎到两面金黄。
唐芋听到外婆如此详确的点评，心中非常惊奇，她没想到外婆竟然有如此会品鉴美食的舌头。
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外婆说的没错，外公的厨艺很棒，亏损就亏损在没有赶上好时候。
唐芋看到mm唐苗吃得如此满足，本身心中也升起一种浓浓的满足感，能给家人做出这么好吃的菜，唐芋感觉比本身嘴里吃进如何的山珍海味都更幸运。
不过外婆也只是心中想想，没有吭声。唐芋第一天挣了钱，就想尽体例让她们吃顿好的，这份情意，外婆内心清楚。
唐芋问道，“有我外公的几分离艺？”
“要多少？”
现在外婆竟然说她只要外公两三分的功力？
外婆感喟一声，“你外公的技术是真的不俗，可惜他这辈子没赶上好时候，也就只能给四里八乡烧烧菜……”
夏天恰是吃虾的季候，这时候的虾肉透着一股甜味，并且虾脑饱满，内里都是红彤彤的“石榴子”。带子的母虾，内里的虾子比虾肉更加鲜香肥美。唐芋买的小河虾固然个头不大，但是虾子很多，的确要满的溢出来。
不过转念一想，倒也并不料外，外婆固然不会做菜，但是吃了几十年外公做的菜，自但是然就将舌头养的抉剔了。吃惯了美食以后，再吃不那么完美的菜肴，天然轻易咀嚼出来差在那里。
唐芋直观地感遭到了现在的钱有多禁花，但是更感遭到了她现在摆摊的支出还远远不敷。每顿饭有荤有素，有鱼虾有蔬菜，在唐芋心中是最根基的程度。固然上辈子的时候她一小我常常拼集着随便吃点甚么，但是现在家人在身边，她想每一餐饭都为她们好好做，外婆年纪大了、mm唐苗正在长身材的时候，用饭必然要有营养。
外婆本想着家常吃的豆腐加点葱花上锅蒸蒸就好，这才说要吃豆腐的，没想到唐芋竟然这么做。外公活着，身材健朗的时候，也常常做各种大菜，有些菜用上半锅油，外婆也向来没故意疼过，当时候是不当家不知柴米贵，现在外婆是真舍不得了。
唐芋伸手，紧紧地抱了外婆一下，“外婆，今后我就卖力烧，你就卖力吃！吃完以后奉告我那里不好吃就行！”
外婆看向远处，脸上暴露思考的神采，“你外公在你这个年纪的时候，当时候我们刚结婚吧……我想想啊，他当时候做菜还真一定有你现在好吃！”
唐苗赶紧用筷子在一角夹起一小块放入嘴里，顿时幸运地眯起了眼睛，软而不烂、肥而不腻，最首要的是浓浓的肉香！她已经好久没有吃肉了，更不要说这么甘旨、这么大块的肉。
唐苗站在唐芋身后不远处，欣喜地望着锅里，抽抽鼻子，“姐，豆腐如何都这么香！”
上辈子的陈俊茂，起于微末，一起青云直上，终究开了金茂大旅店那么大的旅店。依唐芋来看，当然陈俊茂有几分本领，但是他在厨艺上的天赋实在并不出众，很大一个启事，还是他搭上了期间腾飞的火箭。
“家常豆腐我吃着不错，这道菜你外公也不常做，欠比如较。但是东坡肉但是你外公的特长好菜，你这个东坡肉啊，比你外公做的差远了！”
“酥烂是够了，但是味道调的远远比不上你外公。你这程度也就是好吃的家常菜，或者说普通般的小馆子，不是我替你外公吹牛，你外公做的东坡肉，我敢说周遭十里找不出一个比他更好的厨子！”
这辈子，唐芋绝对不会再将机遇拱手让人，她必然要一飞冲天的变成本身一家。
但是唐芋摆摊一天挣的钱，遵循这个标准来吃，也不过将将够吃一顿，想要每天吃，那是千万不能的。她现在摆摊的支出，实在只够一家人每个礼拜开一次荤。
唐芋晓得外婆是在鼓励她，但是她实在一点也没有悲观。她现在的厨艺不如外公那是必定的，最让她欣喜的是，外婆竟然能将她做的菜的优缺点一一指出，说得头头是道！
砧板那边，唐芋将青红椒切段，油锅里放入葱、姜、蒜爆香，又挖了一大勺辣酱放进锅里，炒出油汪汪红亮亮的红油。
唐芋惊奇地瞪大眼睛，问道，“只要两三分？”
外婆说完以后，对唐芋说道，“你也别悲观，还是那句话，你现在还太年青，这才到那里啊……再说我们家也没人让你必然要成为一个厨子，你想做菜就做菜，不想做菜就不做。”
这的确是她重新后，发明的最好的动静！
有如许的外婆在身边为她尝菜，唐芋那里还用忧愁不能进步？
因而唐芋拿着两块钱买了肉、买了虾、买了豆腐，还剩了一毛四分钱回家。
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金黄黄色的豆腐块扔进锅里翻炒，唐芋又加了糖和生抽，大火舔舐着锅沿，翻炒之间香气一阵阵向外迸发。唐芋将火关小，净水沿着锅沿缓缓注入，在锅里变成一汪酱色的汤汁，半晌以后咕嘟咕嘟地冒起了泡，每个泡分裂开时，又会送来一阵分歧于刚才的、更加含蓄暖和的香气。
外婆摇点头，这豆腐又是裹鸡蛋、又是用油炸的，鸡蛋和油加起来的钱，可比豆腐都要贵！这么烧豆腐能不香吗？
唐芋拎上竹编的小菜篮，第一次感到买菜如此令人愉悦。
唐苗夹起一只虾，连壳都舍不得用手剥开，用筷子将虾头悄悄摘下，连壳带肉的放进了嘴里。油爆河虾外脆里嫩、咸甜适口，入口以后舌头悄悄地那么一用力，壳和肉就分离开来。唐苗吸吮完虾壳上的咸甜滋味以后，才略带不舍地将壳吐出去，开端细心咀嚼虾肉和虾脑的滋味。
唐芋买的小河虾个头不大，遵循唐苗说的，做了一道油爆河虾。端上来的白瓷盘里，小河虾个头均匀、团成球形、个个红润发亮。
小河虾称了一斤，八毛钱。
还要持续尽力啊！
外婆思考一下，说道，“大抵有那么两三分吧。”
东坡肉这道菜，唐芋一共也没有做过几次，谨慎翼翼地摸索着各个调料的分量，终究做出来的竟然还不错。
外婆见到唐芋不平气，说道，“你外公做了一辈子的菜，你这么年青，才摸过几次炒勺？能有你外公两三分的功力，就已经相称不错了！”
唐芋伸手在豆腐上方虚空笔划了一下，豆腐徒弟利落地拿起刀，横平竖直地切了一块放到唐芋带来的碗里，“一毛。”
上辈子的时候，她固然没机遇跟着甚么良庖学习，但是本身也是在厨艺高低过苦工夫的，冬练三九夏练三伏，几近没有一天偷过懒。刀工、火候、调味……都是一点一点靠本身研讨揣摩出来的。
外婆用筷子指着已经被唐苗吃光一角，暴露盘底的油爆河虾，“诺，你看盘底的卤汁。做得好的油爆河虾，吃完虾以后，盘子里应当不留卤汁。你这个留了这么多，申明你卤汁收的不敷干。卤汁收的不敷干，就申明你火候把握的不敷好，虾的味道和脆度上，都还差着那么一点儿意义。”
半肥半瘦的猪肉，切成方刚正正的三块，每人一块，每块二两，中间还用绳索绑了一个十字花结。东坡肉上桌的时候，mm唐苗没忍住悄悄哇了一声，只见盘里的东坡肉红得透亮、色如玛瑙。唐苗想用筷子勾住绳索将肉夹起来，没想到筷子一歪，就悄悄松松地扎进了肉里，当真算得上是皮肉酥烂。
红白相间的猪肉买了六两，九毛六分钱。
外婆固然没有mm唐苗吃得那么迫不及待，将统统的情感都挂在脸上，但是三盘菜都尝了一小口以后，眼中也暴露了笑意，“好吃！好吃！真没想到你还是从外公那边学了一点的。”
汤汁收干后，家常豆腐就出锅了，辣酱的红色感染在豆腐上，让人看了就食欲大振，再撒上零散几点翠绿的葱花，更显得标致非常。
唐芋的目光正搜索着卖豆腐的，就看到豆腐徒弟挑着担子走进市场，放下担子。唐芋赶紧走畴昔，豆腐徒弟看到她，撩开豆腐上盖着的纱布，豆腐还是温热的、颤巍巍的。