不但红烧茄子需求掌控好火候，其他的菜也需求掌控好火候，火候对于一道菜非常地首要。做人也是如此，掌控好火候。就是把握一个度，不能过分，不然就变成了过犹不及，豪情轻易焦；也不能太远，太远那叫陌生人，没有豪情可言。
火候太长，水分蒸发，茄子很轻易瘪。轻易老，吃着不好吃；火候太短。味道浸不去，不入口，没味道，也白搭。以是做红烧茄子的时候，散事不能太多。
山药具有滋养强健，助消化，敛虚汗，止泻之服从，山药最适合与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的感化。
想到这，楚云秋内心顿时有了主张，五荤一蛋两素一汤，做九个菜，就按这个标准来，小妞妞人小，饭量也最小，吃未几，但是龚峰一个顶俩，恰好和小妞妞互补一下，十一小我，九道菜，差未几。
再在最外层撒一些孜然，那略带麻麻的辣味，和嚼巧克力似的，一盘还真不敷吃的。
院子内里，楚雨怜和孟清幽在那边聊着天，叽叽喳喳地说着哪位男明星帅气，哪个电视剧更加都雅，陆芷晴站在一旁，看着小妞妞，脸上挂满了笑意。只见小妞妞抱着小狐狸，学着母亲抱本身时候的模样，装着一副小大人的模样，哄着小狐狸入眠。
两道素菜，一热一凉，热菜是红烧茄子。凉菜是蒜泥黄瓜。
以是山药和马蹄异化起来，对身材非常地有好处，无益有害。
熟能生巧，楚云秋做饭已经养成了风俗，以是也感受不到累，更加首要的是，他喜好做饭，切当地说是摒挡和烹调，喜好一些食材在他的手中变成一道道精彩的美食，喜好本身的饭菜获得世人的喜好、承认和歌颂。
但是小狐狸不共同，瞪着提溜溜地眼睛，看着小妞妞，那模样，仿佛下一刻就要逃窜。(未完待续。)
家里的饭菜和饭店内里的饭菜不一样，量多。本身吃绝对不会吃好几顿，如果实在不敷，大不了再做几道，这都不是事。
恰是因为这类脾气，楚云秋才有极大的热忱学习雕镂。
楚云秋将统统的蔬菜筹办好以后，回到厨房，将青菜细心洗濯了一下。
老宅的后院是个菜园子，内里莳植着很多新奇的蔬菜，一些想要吃的蔬菜都能够现场采摘，并且内里的蔬菜无公害，无净化，非常地绿色安康。
第五道菜，也是楚云秋决定要做的最后一道荤菜，那就是香酥肉。香酥肉是一道非常着名的鲁菜，并且非常地好吃，其光彩红亮，酥软醇香，肥而不腻，广受世人的爱好。
而马蹄也是一种药材，清热解肺，润喉养胃，马蹄又叫荸荠，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆适口，有“地下雪梨”之佳誉，北方人称之为“江南人参”，既可做生果生吃，又可做蔬菜食用，是大众爱好的时令之品。
勺内放底油，用葱姜丝、蒜片炸锅，加酱油、白糖、醋、味精，再将炸好的肉片放入勺内，煨三分钟，翻个儿盛入盘内，撒上香菜段。
在他的眼中，雕镂和做菜一个事理，做菜是把简朴的食材，通过搭配和技术，做成令人欲罢不能的美食，而雕镂，也是化腐朽为奇异，把简朴的木料变成精彩的艺术品。
陆芷晴忙着照看小妞妞，腾不开手，让小妹帮手做饭，呃，想想还是算了，孟清幽如何说也是客人，如何也不能让对方脱手，以是楚云秋只能包办统统的事情。
接着，楚云秋又从菜地内里采摘了几个茄子，筹算做一份红烧茄子，红烧茄子有的人做的好吃，有的人做的难吃。必然要把握好火候。
其质料是猪肉，将猪肉去皮后，用凉水洗净，放入开水内烫透，再用凉水投凉。改成大斜片，切成片状，放到盆中，然后加大料、花椒、香叶、葱姜、桂皮、酱油等等，蒸烂。将其他葱姜切丝，香菜切段，蒜切片。把蒸烂的肉片抹上面糊以后，放油内炸至呈火红色倒出。
楚云秋拖着下巴，思虑着中午做一些甚么菜。
做法提及来有些庞大，但是做起来一点也不庞大，楚云秋做过几次，轻车熟路。
第四道菜楚云秋筹算做一盘油炸小龙虾，龙虾不是别的，恰是楚家寨的特别产品水晶白虾，水晶白虾数量密密麻麻，适应性极强，只如果淡水，水质清澈无净化，他几近就能保存下去。在月明湾内里，一网下去，几近半网是水晶白虾，楚家寨的人根基上都吃过。
楚云秋大略地计算了一下，本身，陆芷晴、孟清幽，小妹楚雨怜，小妞妞，另有龚峰，梁乾志、王艺栋三小我，再加上还没有到来的肖娜，这么算起来有九小我，如果到时候再将老姐和姐夫喊过来用饭，那就是十一小我。
有了主张，楚云秋走进菜园内里，从菜地内里采摘了一些翠绿，筹算和紫煌蛋翻炒一下，做一份葱花炒鸡蛋，这是九道菜中的一蛋。
鱼肉是席宴上面必不成贫乏的，但是青菜，也是非常首要的一个部分，无酒无肉不叫宴，无菜无汤不称席。
楚云秋采摘完茄子后，将其和葱花放到一边的空台上面，接着又去采摘了一些黄瓜和青椒等等。
并且水晶白虾的虾肉非常地晶莹，吃起来仿佛果冻普通，肉质细致，充满了q感，全部水晶白虾能够直接放入口中，颠末烹调以后，没有嚼不动的处所。水晶白虾最外层仿佛水晶普通的坚壳，遇热会硬化。
以是他也非常喜好的雕镂。
五荤，楚云秋筹算做一道正宗的辣子鸡，辣子鸡关头在一个辣上。不辣不好吃，但是又不能太辣，太辣吃不下去，毕竟鲁东人不是特别能吃辣。第二道菜――干煸肉丝，肉丝采取双翅夔牛肋骨上面的肉，劲道，等干煸完以后，再在上面撒一层孜然，那味道。别提了。第三道菜楚云秋筹算做一份麻辣鱼，这是龚峰最喜好的一道菜。等做好以后，放到电锅内里高温加热。保持内里的麻辣鱼一向在沸腾状况，鱼肉鲜美，并且鱼肉的礼拜完整被锅内里的质料所袒护，吃起来除了麻、辣，就剩下了香，喝一口麻辣鱼汤，从嘴中一向暖到胃中。
楚云秋将蔬菜从盆里清理洁净，然后从冰箱内里取出山药，马蹄、鸡肉，猪肉等等，放到桌子上面。
楚云秋走进后院菜园，看着内里发展的蔬菜，有西红柿，有黄瓜，有丝瓜，有苦瓜，有茄子、有青椒等等，万紫千红一片绿，朝气盎然。
最后一道汤，楚云秋筹算做一道甜汤，一是因为有妞妞，二是饭后喝点甜汤，就当吃甜点了，有助于消化。
以是楚云秋筹算做一份山药马蹄汤，山药是一种药材，别名“白山药”，是《中华本草》收载的草药。