《本草纲目》记录了鸡肉的浩繁疗效,此中提到如许一个方剂:“脾胃弱乏,人痿黄瘦。同黄雌鸡肉五两、白面七两,作民馄饨,下五味煮熟,空肚吃。每天一次。”鸡肉能够温中益气,补精填髓,益五脏,补虚损。中医以为鸡肉能够医治由身材衰弱而引发的乏力、头晕等症状。对于男性来讲,由肾精不敷而至使的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状,也能够通过吃鸡肉获得必然的减缓。
制法:将母鸡宰杀后,净毛,取出内脏,放入开水锅里烫一下,用凉水洗净。将火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜均切成片。将人参用开水泡开,上蒸笼蒸30分钟,取出。将母鸡洗净,放在盆内,插手人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精,添入鸡汤淹没过鸡,上笼,在武火上蒸烂熟。将蒸烂熟的鸡放在大碗内。将切碎的人参、火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上,撤除葱、生姜不消,将蒸鸡的汤倒在另一口锅里,置火上烧开,撇去沫子,调好口味,浇在鸡肉上即成。
第一篇第二章第6节 多吃鸡肉培养正气,进步本身免疫力
需求重视的是,鸡肉固然是一种营养佳品,但不是统统人都合适吃鸡肉进补。因为鸡肉丰富的蛋白质会减轻肾脏承担,是以有肾病的人应尽量少吃,特别是尿毒症患者,应当禁食。
营养学上一向有“红肉”和“白肉”之分,我们能够简朴地从色彩上辨别,所谓“红肉”就是指猪、牛、羊等带赤色的肉类,而“白肉”指的是禽类和海鲜等。鸡肉属于白肉,具有很好的滋补感化,比红肉更安康。这类能够培养正气的食品,处于亚安康状况的人应当多吃。比如事情强度大、常常加班的都会白领们,多吃鸡肉,能够加强免疫力,降落得病率。
服从:补气安神。
这里先容一款鸡肉药膳――人参鸡肉,特别合适气虚、失眠的人。
质料:人参、水发香菇各15克,母鸡1只,火腿、水发玉兰片各10克,精盐、料酒、味精、葱、生姜、鸡汤各适当。
别的,感冒的人要先分清症状后才考虑是否用鸡汤来补身材。如果是体质衰弱的人感冒,普通就是虚证外感。中医上有“虚则补之”一说,以是此时让他喝点鸡汤、吃点鸡肉是再好不过了。但如果是平时体质很结实的人感冒,大多是实证外感。这类环境下吃用滋补的食品,反而会火上浇油,加沉痾情。鸡汤能扶助正气,感冒时喝鸡汤适合于虚证外感者,而不适合于实证外感者。
吃鸡肉能够进步人的免疫力。科学研讨表白,鸡及其萃取物具有明显进步免疫力的结果,这一观点与营养学以及传统的中医实际不谋而合。