秦羽笑道：“顾名思义，番茄酱就是用番茄做成的酱，这类名为番茄的蔬菜，近乎介于蔬菜和生果之间，是家师和我共同培养出的新种类，全部美食大陆都找不到，只要我和师父有。猪颈肉的腌料当中只加了一点调味，如果烹调别的美食，比如牛肉甚么的，用量大一些，结果会更较着！”(未完待续。)
“不对，这不对，之以是用里脊肉，是不想产生油腻的感受，不然不配米饭很快就会腻，梅花肉是多汁鲜滑，可吃多了应当会腻才对，如何会不腻呢？”楚风颤声问，他当然晓得梅花肉的特性，如果配米饭或者别的菜，他也会挑选梅花肉，可现在做的只是叉烧肉。
秦羽和龙魅儿一样醍醐灌顶，感受一片很成心机的范畴在面前展开了，如果此后对梅花肉的纹路加以操纵，会不会产生更多意想不到的结果呢？
三人用筷子蘸了点送入口中细细咀嚼，都立即双眼放光欣喜之色溢于言表。
“知识用蔬菜果实打碎稀释支撑的，但连食宫中都没有这类果实，天哪这到底是甚么？”徐监天忍不住又尝了一口，愈发感受震惊。
康广源点头道：“堂主说得对，就是这个事理，梅花肉实在一样很合适做叉烧肉，并且做出来的叉烧肉更加多汁鲜滑，咀嚼的感受会更加顺畅。”
康广源震惊非常，暮年他是个特别着名美食家，为了能够吃到各种美食，放弃大好职位，跑去周游各国游历天下，寻觅各种百般的美食，咀嚼各种百般的味道，以是他的经历是非常丰富的，他没尝过的味道几近没有。但是此时现在，这到位革新了他的认知，给他带来了全新的味觉体验，他的的确确没有尝到过。
听闻此言，世人顿时恍然大悟，都感觉好有事理，本来叉烧肉上的龙纹竟然和梅花肉有着直接干系。康广源和练冰凝都没有想到这一点，细心回想，龙纹的纹路的确和油脂的纹路是重合的，这申明徐监天的猜测是精确的。
“番茄酱？是甚么？”楚风不猎奇，不代表三位评审不猎奇，康广源立即忍不住扣问，练冰凝和徐监天也漏出猎奇之色。
秦羽取出剩下的半瓶番茄酱递畴昔，这瓶番茄酱当时来自美食商城，商城出品必属佳构，量不大，只要五十克，品格却特别好，是金铃儿特别保举的当季产品。
“不对，这不对，猪颈肉会更油腻才对，如何会不腻呢？不成能，这不成能！”楚风下认识否定。
“堂主好味觉，所说配料一样不差，我的确放了青柠檬汁。并且，猪颈肉的腌料也和梅花肉分歧，不但利用了柠檬草、朝天椒、香菜等，还利用了一种我特制的蔬菜酱，其名为番茄酱。如许调制出的腌料，会让烤猪颈肉更富滋味，同时和梅花肉的叉烧酱构成味道上的层次感，让味觉不会产生审美颓废。”秦羽朝评审席一拱手，然后对楚风道，“如何，现在你明白了吗？”
“没见地了吧，忽视猪颈肉，申明你对猪肉的体味底子不敷，一头猪能产的上好猪颈肉只要半斤摆布，以是有黄金六两的称呼，这黄金六两，肉质肥瘦适中滑嫩爽口，只是因为大部分人都做不好，以是就觉得是肉不好罢了，实在这黄金六两绝对是肉中精华，只要烹调恰当，火候掌控的恰到好处，就能达到非常美好的口感。”龙魅儿用不屑的目光看着楚风，这是身为肉类大师的鄙夷，更是身为敌手的鄙夷。
“如此素净的色彩，如此奇妙的酸甜味道，如果用在烹调中，不管增色提鲜还是增加芳香，都会起到大用处。”练冰凝面色震惊之余就是严厉，立即想到了烹调中所能带来的妙用和窜改。
康广源接太小瓶子，取了个新的小勺，舀出一勺别离在三个小碟子里放了一点，然后将两个递给练冰凝和徐监天。
擎天巨锤轰然落下，重重砸在楚风的心口。
能够说，这是一道无懈可击的叉烧肉，想不平，不可！
徐监天道：“恐怕，龙纹的构成也和梅花肉有干系吧，龙炎的气味融入叉烧肉当中，如果是全瘦的里脊肉，就没有充足的空地和纹路构成龙纹，可梅花肉当中却有大量状若梅花的油脂纹路，油脂熔化后，相称于统统纹路都变成了流质，融会龙炎气味后，闪现出淡金色的光芒，以是切开后才会呈现一片片龙纹。”
龙魅儿接口道：“除了梅花肉，我们还挑选了一块猪颈肉，你又没有重视到吧？”
“猪颈肉？”楚风惊诧，不止他，很多人都没有重视到，即便重视到了也不会太在乎，毕竟猪颈肉要比里脊肉肥很多。
“莫非你忘了，我腌制的时候增加了陈皮，不但能够增香，还能去腥去燥解腻。当然这只是第一点罢了……”秦羽说完看向龙魅儿。
练冰凝将空空如也的蘸料碟子托在掌心寂然道：“是因为蘸料，这蘸猜中利用了朝天椒粒、沙糖、香菜末、香葱末、蒜末，另有最首要的青柠檬汁，不但恰到好处将油腻的感受驱除，并且能够起到开胃的感化。”
秦羽点头道：“没错，猪颈肉的黄金六两太被忽视了，以是我用心增加了一块猪颈肉，和梅花肉停止了异化烤制。”
实在猪颈肉肥瘦很均匀，毕竟和梅花肉里脊肉连成一线，是相互过分的干系，并没有设想中那么油腻，利用青柠檬汁和柠檬草后，的确能够让猪颈肉变成名副实在的黄金六两，再和梅花肉相互共同，变得无懈可击。
练冰凝就两种分歧的肉质挑选列出了优缺点，固然一样合适叉烧肉，乃至里脊肉用的更多也更合适传统，但合适传统并不必然就是最好的，详细环境详细对待，面对两种强大的奥秘之火，明显梅花肉要更合适。
本来如此，本来如此，番茄酱是甚么已经不首要了，青柠檬汁和柠檬草的妙用他是很清楚的，的确能够完整消弭猪颈肉的油腻感。
“这类味道我竟然向来没有尝过，千真万确没有尝过，可如何会呢？我如何会没有尝过呢？”