接着舌头微微用力，肉片立即在散开，瘦肉酥软爽口嫩而不糜，肥肉更加出彩，竟然熔化了！
提及美食，清漪顿时头头是道，面对三位妖圣，却仿佛为人师长的模样，很有点大姐姐的风采。
对着阳光察看，就会发明焦黄色彩的部分均匀透亮，竟然能模糊看到金乌太阳的恍惚表面。
中间象圣看的直咽口水，特喵的真有这么好吃吗？矜持一点不可吗？让他这个不吃肉的情何故堪？
“难怪吃不出半点肥腻的感受，乃至连肥肉的口感都找不到，本来肥肉已经被蒸化了！”羽圣无法，只能本身也从速夹一筷子，感受着唇齿间酥嫩熔化的熔化的奇妙感受，对火候的观点愈发深切。
羽圣是纯粹的肉食主义者，不再保持高冷，接过筷子立即动手，本觉得肉片相互之间会粘的非常紧，谁料竟然很轻松就夹了起来。
清漪点头道：“一泡二炒三碾，想制作上好的蒸肉粉是有讲究的，起首要挑选上等的大米，其主要用水泡透，让水分通达内部，接着沥干水分下锅炒，炒制过程中加八角桂皮等，付与大米五香之气，待米粒微黄便可出锅，最后碾碎裹在腌制好的五花肉片上便可。”
没错，就是熔化了，五花肉肥肉的部分真的熔化了，不但涓滴没有油腻的感受，反而满口留香回味无穷，溶化后的汁液和酥软细嫩的瘦肉异化在一起，口感和味道顿时都晋升了不止一个层次。
“米粉！”羽圣毫不踌躇报出答案，随即又面露不解之色，“但是米粉如何会这么香？明显另有颗粒感，却刚入口就化了，香味也不止米香，感受另有香辛料的香气！”
清漪道：“当然有，碾的目标很简朴，是为了消减米粒的大小，如果米粒太大，裹在肉上蒸出来就会完整将肉淹没，底子没法看，而如果碾的太细，就会让口感过于细致，落空颗粒感和空地感。以是最好的体例就是用擀面杖渐渐碾，如许力道比较好节制，绝对不成用石磨，一则石磨能够混有石粉，二则石磨碾的太细，会对肉的甘旨形成粉碎。”
“本来如此，那又为甚么要碾呢？有甚么特别的要求吗？”羽圣恍然点头，愈发感觉妙不成言。
无面妖圣趁羽圣听得出神，终究超出防地抢到了一块肉，赶紧就往嘴里塞，此次他没有囫囵吞下去，而是含着渐渐抿，细心感受那种入口即化的感受，晃闲逛悠感受魂都飞了。
“本来是五花肉，蒸的可真标致。”羽圣啧啧赞了一声，迫不及待将肉片送入口中，肉片入口，第一感受就是咸鲜四溢，此中还藏着一丝丝鲜甜，将肉的鲜美全都提了出来，那肉片大要的颗粒感，带来的是米香糯香，就仿佛一层和顺的轻纱，将肉的甘旨全都包裹此中统合在一起。
“粉蒸肉就是要把肥肉蒸到化而不散仿佛凝胶的那种感受，火候把握非常首要，如果火候不敷，肥肉就会油腻，入口油腻感会粉碎瘦肉的酥嫩，如果火候过分，肥肉就会完整划开变成液态，没法保持形状，只要火候恰好，才气缔造出油而不腻香润满口的感受。”
“喂喂喂，老鸟你这是何为？从速让开！”无面妖圣好气，直接将羽圣的外号搬了出来。
“敢问羽圣，现在晓得粉粒为何了吗？”清漪浅笑着问。
“炒过？”羽圣惊诧。
“连裹肉的米粉都有这么多道道，这道美食到底是有多庞大？”象圣忍不住开口道，清漪所说的庞大工序他听着都头疼。
清漪答：“因为米粉是特地炒过的。”
“太嫩了，太好吃了，我的舌头都要化了！”无面妖圣大喊小叫，替羽圣喊出了心声。
（PS：作者君最爱之粉蒸肉退场，真的好喜好吃这个啊~）
羽圣也不睬他，持续挡着无面妖圣，一副我在问你就不准吃的模样。
清漪的语气很自傲，她固然是霍圣的小女儿，但她现在的气力，全都是靠本身一点一滴堆集出来的，实打实没有半点参假。
此中火候这一关她就自我磨炼过好久，时至本日放眼天下，能够和她媲美的大食绝对不超越一成，即便和具有灵舌的天赋型怪物比拟，她也自问并不减色，这道多宝粉蒸肉就是最好的证明！
实在固然清漪的父亲就是霍圣，但面对三位妖圣，她还是很严峻的，但是通过刚才的察看她发明，三位妖圣也不过是三只吃货罢了，既然是吃货，身为大食就没甚么可骇的，美食在手还怕吃货不乖乖就范？
三色瓜代光芒诱人的肉片超等软，以被筷子夹着的处所为中间，两端天然垂落，悄悄晃一晃筷子，肉片也会跟着颤抖，软嫩却不竭不散。
清漪解释道，她就摸索出了本身的一套香辛料组合，能够让五香之气达到靠近完美的均衡，以是她制作出的米粉才会这么香。
“这……这也……”几近不消如何咀嚼，肉片就本身顺喉而下，羽圣拿着筷子面露惊容，难以信赖五花肉竟然能产生如此奥妙的口感。
“当然不冲突，如果直接炒，米就会有太多燥气，而如果先泡后炒，就能够做到阴阳均衡，水分和燥气相互抵消。别的，泡米会让米粒发/胀，让米粒中的藐小孔隙伸开，炒制过程中香辛料的五香之气更轻易渗入出来。至于五香该如何加，加多少，那就是小我的配方组合了，组合分歧，香气也自有分歧。”
“烹调之道，若不支出充足的精力，又如何会获得适口的美食呢？还是拿这道多宝粉蒸肉来讲吧，五花肉的挑选，腌制的时候和配料，肉片切的厚薄，摆列的紧密程度，蒸制的时候和火候，样样都要重视缺一不成，如果任何一项出了不对，都会对成品形成不成挽回的侵害。”
“为甚么要先泡后炒，这不冲突吗？”羽圣一边问，一边用手将无面妖圣的筷子挡开，不让他持续吃。