“菌株那么小，底子没法辩白，你是如何辩白遴选，又是如何节制的？”李长风猎奇地问，种蘑菇长出别的菌类很常见，这就是没法辩白的结果。
酱汁是麻椒酱，以花椒粉、麻椒油、老抽、白醋、茶油、白糖、盐等调制而成，味道均衡完美，咸香微辣特别开胃，特别那嘴唇和舌头上麻麻的感受，更让人沉浸此中越越香。
精美的纸盒里刚好还剩下最后一块，龙紫云亲手扎上牙签递给龙舞儿。
无法之下，龙紫云顾不上细想，从速扎了一块酥炸的臭豆腐，多蘸了点酱汁塞进嘴里大口咀嚼。
“本公主倒要看看，这臭了吧唧的东西到底是个甚么味道，是不是向你们说的一样好吃！”龙舞儿几近是咬着牙说出这句话的，她也是豁出去了。
秦羽没法再解释下去，索姓直接甩给食经，至于文章出来能有多少人看懂，那就不管他的事了。
“竟然……”龙紫云很快给出了答案，考虑了一下用词才接着说，“真的挺好吃！”
不止李长风，世人听后都面露忧色，身为大食，能学到新东西才气进步，如果秦羽能够将此中奥妙阐发透辟公之于众，必定能够让天下大食收益。要晓得，这但是连古籍都没法申明的首要知识啊！
“是不是很奇特为甚么气味和味道会反差这么大？”秦羽问。
秦羽微微一笑：“这就是我的奥妙了。总而言之，菌株对豆腐蛋白质的分化会产生分歧的氨基酸，此中只要一部分能带来鲜美口感。我选用的菌株，能够产生丰富的美味氨基酸，比如谷氨酸，量足超越浅显豆腐发酵十倍百倍，以是其鲜美程度才气不亚于鸡鸭鱼肉，才会闻着臭，吃起来却鲜美非常！”
秦羽点头道：“两种体例最核心的东西就是菌株，菌株的种类和发展程度，直接影响到臭豆腐的气味和味道。凡是环境下，菌株的种类很驳杂，发展程度难以节制，而我的臭豆腐全数可控，菌株纯洁发展均匀发酵恰到好处，以是才气让臭豆腐的口感和味道达到最好。”
“不不不，菌类植物和发酵类食材的美味和菌株有关，鸡鸭鱼肉里的美味则来源于本身的蛋白分化，详细分类和构成道理有些庞大，此后如果有机遇，我会清算成文章投给食经，与天下人分享。”
“你也要尝？”龙紫云和楚王同时停下转头看向龙舞儿。
一块极品臭豆腐，为龙紫云翻开了新天下的大门！
顿时全场哗然，统统考生都堕入懵比状况，能让龙紫云给出必定的答案，申明秦羽的臭豆腐的确是真的好吃，可他们还是想不明白，明显闻着很臭，吃起来如何会好吃呢？秦羽到底是如何做到的？这此中莫非有甚么奇妙不成？
世人面面相觑，固然甚么氨基酸谷氨酸完整听不懂，但并不影响了解秦羽的意义，总之就是一句话，他的豆腐是最棒的！
“好，那我等你的文章，哈哈不说这些了，享用美食要紧，从速再给我来一块！”李长风趁龙紫云思虑之际闪电般脱手，胜利抢到一块臭豆腐，立即送入口中细心咀嚼。
龙紫云豁然惊醒，对李长风抢东西的行动感到非常不满，何如吃都吃了还能抢返来不成？
“微生物，藐小的生物，你说的是菌株？”龙紫云竟然晓得菌株，不过一想也没甚么，食用菌类培植菌类在任那边所都很常见，以龙紫云的本事，对菌株必定有很深的体味。
“古籍中的确有近似的记录，只是没有申明美味的来源和构成道理，听你这么一说，莫非美味老是和菌株有关？”李长风似懂非懂。
龙舞儿捏着牙签，转来转去裹满酱汁，持续深吸三口气，闭上眼睛屏住呼吸张大嘴，猛地将臭豆腐全部送入口中。
甚么环境，如此臭不成闻的豆腐竟然真的好吃？连龙紫云都为之动容了吗？
这一刻，她做好了赴死的筹办！
“给我留一块！”龙舞儿俄然一声轻喝，屏住呼吸走了过来。
龙紫云顾不上和秦羽计算私家恩仇，点头道：“为何？”
秦羽暗道公然都是吃货中的里手，臭豆腐一小口一小口就没意义了，只要整块大口咀嚼，才气体味到那种美好的感受。当然，如许也是为了减缓鼻子的压力，毕竟全吃出来鼻子天然就闻不到了。
世人也都对龙舞儿的决定感到很不成思议，明显辣么难闻，却非要去尝一尝，万一被冲到如何办？
“等等，寡人也尝尝！”见李长风和龙紫云持续开动，楚王终究按耐不住本身彭湃的吃货之心，吞着馋涎跑过来，扎起一块捏着鼻子送进嘴里，谨慎翼翼摸索着嚼了两口顿时双眼放光，不再有任何思疑，放下心大口大口咀嚼起来。
用葱花豆酱辣椒油调制出的酱汁浓而不咸香辣适度，葱碎清爽恼人，豆豉粘软润口，刹时就将胃口翻开，为配角豆腐出场做出了最好铺垫。
看到龙紫云的神采窜改，楚王傻了，风如烈傻了，统统人都傻了，龙舞儿转头瞟了一眼，当然也傻了。
神采凝固，随即化为惊诧，再化为欣喜，窜改过程和刚才李长风咀嚼的时候一模一样。
龙舞儿强忍不适转过身，将龙紫云和楚王用心咀嚼的模样看在眼里，差点气的魂飞魄散，有没有搞错，这么臭的东西竟然能吃的这么香，你们的舌头是不是都出题目了？
“这就要说到臭豆腐的制作道理了，臭豆腐有两种制作体例，一种是腌制发酵法，一种是通风微生物发酵法，这几块青玄色的臭豆腐用的就是腌制发酵法，而别的两种则用的通风微生物发酵法。”秦羽答。
这块臭豆腐是青玄色的，表皮颇具韧劲，有种吃豆腐干的感受，却比豆腐干更富弹力更加丰富，美味更是不晓得超越多少倍，内部细嫩坚固，完美保存了豆腐的原始口感。
臭豆腐的大要很丰富，内里却充满了空地，先油炸再放入酱汁中微煮收汁，微辣浓香的酱汁已经充分渗入空地，一口咬下浓香四溢，外皮富有嚼劲，内部鲜嫩适口，特别此中另有一种难以描述的鲜美，似鱼不是鱼，若菌不是菌，口感味道非常奇妙，令人咀嚼一次就会难以健忘。