更绝的是，这一过程是全主动的。
“从大的角度来看，冷链降落易腐食品耗损，从本质上就是节俭地盘资本。从耕空中积的构成来看，目前我国耕空中积的15%是莳植蔬菜或生果；估计到 2025 年，海内的统统耕地中约莫有1/3是莳植易腐食品的。我们假定海内易腐食品华侈率降落到5%，即便遵循现在的耕地分派比例，即15%的耕地是莳植易腐食品的，那么也相称于给国度每年节流9000多万亩的耕地。”
齐政看着两人有所意动的神采，笑了笑，淡淡说道：“坦白来讲，要制作一张覆盖天下的冷链物流收集，即便是嘉谷个人，也是要支出极大的代价。”
固然对冷库的先进性暗赞，但作为冷库扶植的终纵目标，“效力”和“本钱”仍然是张宣淞考虑的第一重点：“这个冷库内的生鲜耗费率大抵是多少，运营本钱高不高？”
“这是我们嘉谷体系以都会配送中间为主的大型冷库，具有海内一流高品格冻库2万平方米，库容量达4万吨，能够辐射珠三角大部分地区。嘉谷旗下的食材配送子公司，将各地采购的食材从产地运输到这个冷库中间储藏，冷藏中间再以支线冷藏车配送至各市的前置仓，然后再配送给客户。”齐政主动为两人先容道。
“不瞒你们说，嘉谷商贸正在天下选址制作冷库。将来十年，嘉谷体系近似如许的A类冷库，在天下的布局不会少于20个，我们的目标，是要将冷链物流收集覆盖天下。”
标准化包装就更好了解了――如果店主的农产品用泡沫箱包装，西家的用分歧规格的纸箱框篮等包装，对于冷链物流企业来讲，的确就是一个恶梦。
“全部冷库的体系阀门、制冷设备、冷库保温都是海内一流程度。”站在制冷机房的节制室里，冷库卖力人非常高傲地向张宣淞和潘华先容。“你们看这里有几千个开关，但通过我们的电脑体系，只需求一小我便能够节制和办理，这里能够说是全省最早进的冷库，不是之一。”
“前置仓？”来不及赞叹，张宣淞就灵敏地发觉到齐政话里埋没的信息。
“我们还充分操纵到日夜温差，夜间环境温度低，可按照产品储藏特性，调剂延长夜间开机时候，因为冷凝温度相对较低，无益于冷库的节能；同时也能够避开白日用电岑岭期，进步夜间‘谷电’利用率，降落运转本钱……”
至于不明真相的张宣淞和潘华，是对嘉谷冷链物流体系的办理层敬佩不已。
冷库卖力人听到这个题目，神情乃至有些狂热：“说出来你们能够不信，冷库内的生鲜耗损率不到0.1%，几近能够忽视不计。至于运营本钱，别看这个是大型冷库，实际上耗能也就比小型冷库高一点……”
但浩繁的投资者就是被卡在初期的投本钱钱上。
“我们这个冷库，前身是一个防浮泛，被个人看中改建而成，天然的温度低，起首就是得天独厚。”
“……你们如何做到的？”张宣淞艰巨地开口问道。
永惠超市的张宣淞和潘华都接管了聘请，随齐政去看看他口中能帮忙“生鲜形式”做到极致的“奥妙兵器”。
“但是，我以为很值得。”
齐政持续聘请道：“两位能够晓得嘉谷目前首要的精力是放在粮食出产运营上，但实在我们在果蔬范畴，也加大了投入，走吧，下一站就是嘉谷的首个生果基地。”
几人起首前去隔壁越省，因为这边有嘉谷商贸最大最早进的一个冷库。
“如果永惠超市与嘉谷达成合作，我们的冷链物流才气会向你们开放，起码能节流你们八成以上的冷链物流扶植投入。”
两人不由转头瞅着齐政，却见齐政保持浅笑，但毫无辩驳的意向。
但即便如此，单凭食材配送停业，嘉谷目前的冷链物流收集体系办事才气实际上是多余的，如果不想开放给第三方，那就要强大本身阵营的生鲜停业了，这也是齐政想要将永惠超市归入嘉谷体系的启事之一。
齐政则浅笑不语，冷静地感受着脚下灵阵的运转。
至于本钱，别说运营本钱，就是冷库制作本钱，有这么一个天然“大冰箱”的存在，降下来的确是理所当然的事情――冷库制作最大的投入之一，就是制冷设备。鉴于选址总能找到像防浮泛如许“天然”的高温场合，制冷设备的挑选面就相称宽松了。
海内则完整分歧。
“同一的包装，和标准化的收支库条例，紧紧节制住耗损率……”
有理有据，张宣淞和潘华被说得一愣一愣的。
张宣淞和潘华对视一眼，齐政没反应，嘉谷也没需求在这方面上骗他们，或者说，没需求用这么夸大的来由骗他们。
你这也太夸大了吧，我晓得你这冷库先进是先进，但这耗损率和运营本钱，都不是先进能够解释了。
张宣淞和潘华天然是不晓得背后的谨慎思，而跟着观光的持续，两人的赞叹不竭加深。
当然，明面上，齐政对冷库卖力人的自卖自夸表示相称的承认。
“做农业的，常常都讲情怀。说多了，让两位见笑了。”齐政自嘲一笑。
不过这点就不会奉告张宣淞和潘华两人了。
也就是说，固然难以置信，但或许，大抵，能够是真的？
嘉谷能赐与生鲜超市直接助力的，除了资金，大抵也就农产品出产基地以及冷链物流了。
这才是冷库生鲜耗损率几近为零的真正启事。
别的，国情也是冷链物风行业艰巨起步的启事之一。
对于生鲜来讲，少耗损一个点，就意味着利润会厚一层。
不然，如许的一个A类冷库，造价起码几千万起步，以个人给嘉谷食材配送公司的投资额度，是绝对建立不起现在的这张具有二十多个大小不等的冷库、数百台代价几万到十几万不等的冷藏车构成的冷链物流收集。
也只要嘉谷如许的农企，既有本身的出产基地停止专业化出产，又有食材配送的停业需求，当然，最关头的还是有钱，才气在现在这个年代，建立出这套初具范围的冷链物流收集体系。
但其是否真的全数进入了休眠期，无从可知。这时，“履霜凋秋阵”就会微调库内温度，使其达到奇特果休眠的最好温度。
“履霜凋秋阵”，一个天然的“冰箱”，能将阵内的热量转移，制造高温。
齐政说的没错，并且即便本身了局布局冷链物流，可否做到嘉谷如许的耗损率，也是一个题目。
不过就算是有所猜想，等亲眼目睹面前的这个大型冷库，两人还是为嘉谷的薄弱资本感到赞叹。
以我国猪肉出产市场为例，目前我国还没有呈现较着的猪肉主产区。天下各地根基闪现猪肉自给自足的态势，因此导致我国猪肉产品大范围畅通少，运输间隔短，冷链物流需务实际不及预期。
另有一个绝对的利好就是，“履霜凋秋阵”是齐政利用过的最“节能”的灵阵，只是帮助着冷库降温，仅仅是一阶灵阵，齐政估计，运转个上百年都不成题目――冷库能不能存在上百年都不好说。
张宣淞和潘华对第一站来到冷库并不非常不测。
当然，嘉谷的冷链物流体系也没能覆盖天下，但仅仅是三省的布局，就足以让张宣淞和潘华流口水了。
打铁就要趁热。
这就是钟华志带领的嘉谷食材配送子公司三年来的服从之一了。
“A类库就是面前如许，是三类库中范围最大的冷库，面积在1万平米以上，能辐射的门店数量超越三百家。除了用于食材生鲜的储存运输周转以外，它还承担了地区调剂的服从。B类库及C类库的首要服从则是分拣，办事的门店数量在三百家以下。前置仓就是C类库，作为门店的一种弥补情势，能够办事更多元的零售场景。”
固然生鲜对运输时效性的要求高，但永惠超市自建的冷链物流收集，在嘉谷体系面前的确是不堪一击。
“冷库运营本钱首要由电费、保护费、办理费及其他杂项构成。而我们有一个成熟的办理团队，能经心操纵并精确地调度制冷设备的运转，使制冷体系始终处在最抱负的事情状况，达到高效节能的结果。”
……
张宣淞和潘华则是心神微动，感受两边不是在同一层次上的。
防浮泛是真的，设备先进是真的，办理杰出也是真的，但古迹的呈现，可不但仅是这三者的功绩。
实在齐政另有一点没说出来，到将来完整进入电商期间，当电商对准生鲜市场时，手握完整冷链物流收集的嘉谷体系，进可攻，退可守，已是立于不败之地。
因为生鲜食品产地的专业化合作不较着，各地区生鲜食品的畅通格式首要闪现自给自足的态势。这类形式使得大部分生鲜食品在地区内畅通，运输间隔短，运输时候短。
齐政再添一把火道：“在冷链技术方面，冷藏车、物流智能硬件设备、冷链仓储技术等相干技术还在不竭成熟，这是嘉谷得以建立农产品当代化畅通体系的根本。而这个过程还会加快。”
冷库卖力人笑眯眯：“当然是靠选址、先进的设备体系和办理。”
太妖孽了吧？
以都会周边地区食品供应都会的形式下，大部分生鲜食品能够在一天内实现流转乃至被消耗掉，在这类环境下，商家更偏向于挑选接管常温物流形成的少量丧失，而不是投入大量本钱采办冷链物流设备。
纵观美日等冷链物流覆盖率极高的国度，无不有两个共同特性：产地的专业化合作、标准化的产品包装。
张宣淞和潘华接踵无语，咋一听，他们感觉齐政有吹牛的怀疑，但以面前所见，嘉谷明显是有如许的气力。
对于生鲜超市，中间环节冷链物流是核心，而冷库更是核心中的核心。
“如何能够？”张宣淞和潘华勉强保持淡定的神采土崩崩溃。
张宣淞和潘华闻言倒吸了一口气。
并且不但仅是降落温度，“履霜凋秋阵”乃至能从细胞层面促进生命体的休眠，保持冷藏产品的绝对品格。
我国果蔬的出产格式一样近似。
冷链物风行业是范围效应较着的典范行业，初期投本钱钱高，但前期停业量越大，分摊后均匀本钱越低，设施设备投资回报越快。
……
以生果为例，生果是一个生命体，每种生果的休眠温度是分歧的，比如奇特果被送入冷库后，办理职员会利敏捷在半个小时内把温度降到0度，实际上这时候它就处于休眠期。
别说永惠超市，在海内，没有哪家商超敢说生鲜食品的畅通渠道实现了冷链物流的完整覆盖。部分即便实现冷链物流覆盖的渠道，也是采取常温运输车、棉被加罐装冰块的粗陋体例实现，而很少具有正规的冷链物流设备。
……
从表面看，这个冷库依山而建，库体核心修建蓝白相间，成排的冷藏货车，在装卸货色月台进步收支出。
齐政就对他们说道：“固然冷链物流体系前期扶植投入本钱大，但这套成熟的供应链体系所带来的范围效益，能进一步为公司运营降落本钱。”
“履霜凋秋阵（一阶）触发，主水火系，范围：周遭十千米。结果：凝霜，结冰。能使履霜坚冰，入秋至冬。”
齐政赞美地看了他一眼，说道：“历经三年的投入，嘉谷构成了现在覆盖岷越两省的仓配收集体系。目前首要有A、B、C三类冷库，以满足分歧范围的市场需求。”
这是真正的“无耗损”休眠，等再把它从0度库搬出来，突破休眠期启动后熟，这时候“无损”的奇特果的口感风味就完整上来了。
张宣淞和潘华闻言都是怦然心动。
因为搭建冷链物流的本钱，实在太高了。
“如果包含江南省，嘉谷体系目前已经布局三个A类库，B类库及C类库更是有20多个点。”
谈无缺处后再谈情怀，两人的心神都被撬动了。
“恰是如许的办理下，才培养了耗损率和运营本钱低得不成思议的古迹。”
“众所周知，近年来海内食品安然频发，而一条舌尖上的冷链，还能够有效制止食品变质，包管食品格量……”
说得不好听点，嘉谷单凭这张初具范围的冷链物流收集，如果情愿开放给第三方，有的是找上门来的合作方。