但是嘉谷体系的冷冻库，向来不能用“普通”来对待。
齐政点头：“应当说，合适储备要求的都在这里了。”
这点齐政倒是清楚，也和普通人设想的不一样，储备的猪肉不是“天长地久”的，而是永久处于“静态”当中。
冷冻肉并不是很多人设想的那种――将猪宰杀后，直接扔到冷库里保存就行了。
在进入冷库前，两人裹上了厚厚的羽绒服，但事情职员还是感觉不敷，又找来厚重的棉大衣让他们穿上。
不但仅在冀省，在越省，在鄂省……嘉谷在天下的仓储冷库，也是国度储备“织猪网”的一部分。
在这个储备堆栈区内，针对收纳、中转、储备平分歧仓储需求有着分歧的仓型。
自07年天下《粮食当代物流生长打算》公布实施后，嘉谷个人在各地的粮食根本设施扶植和粮食品畅通道扶植开端加快，在天下布局粮油仓储设施。
……
而在冀省，嘉谷在华北地区最大的一个储备堆栈园区完工。
伴跟着冷库门缓缓翻开，一股寒气劈面而来。
如许一通操纵下来，冷冻肉除了口感、香味上和新奇肉类有些许分歧，其营养代价，食用安然性是没有窜改的。
……
实在，齐政没有说的是，这不但仅是安然的保障，还意味着调度猪肉市场的才气。
李东亮喃喃道：“我们从坪山县收买的生猪，都储备在这里了？”
5月，猪粮比价进一步跌破盈亏均衡点，行业亏损面加大。
想成为代储企业也不是那么轻易的，国度对代储企业资质也有严格规定。除了有合适有关标准和技术标准要求的冷库、活畜储备基地场以外，还要求企业财务状况杰出，资产负债率低于70%。
毕竟，这是一个国度储备肉代储库！
“不过，即便品格影响不大，冰冻肉始终不如新奇肉受欢迎；我们超出要求储备这么多，真的有需求吗？”避开事情职员，李东亮轻声问道。
事情职员先容道，冷冻肉的保存技术是一项很庞大的学科，需求颠末预冷排酸、肉解冻前措置、节制解冻速率、一次解冻、二次解冻、解冻肉冷藏等多道工序，能最大程度减少肉类在长时候的冷冻过程中的各种耗损。
冷库内的寒气是从顶部及四周披发的，为确保冷库中间点温度能在-18℃以下，设置温度需求更低，冷库内温度计指针显现，当前温度为-20℃。
在这个“冷”灵阵的感化下，对冷冻产品的锁水结果杠杠的，冰冻后对品格的影响微乎其微。齐政当然不会主动解释，乃至于李东亮等人会产生错觉――冰冻对产品品格影响甚小。
齐政倒是不怕冷，进入冷库后环顾四周。
齐政和李东亮靠近一看，纸箱中的冻猪肉是猪的分歧部位，有前腿肉、后腿肉、无颈前排，另有五花肉、碎肉、猪蹄、猪肚等。在每个批次的箱子外，还绑着一张当局储备肉保管卡，上面明细列出了库号、堆号、数量、产地以及出产时候等一系列信息。
作为海内数一数二的养猪巨擘以及具有较为完整的海内仓储收集的粮油巨擘，嘉谷个人颠末主动申请，由处所向中心保举，如愿成为了国度储备肉代储企业之一。
众所周知，需求弹性小是农产品的遍及特性，这意味着供应的小幅度颠簸，极易引发代价的狠恶窜改。所谓的“蒜你狠”、“姜你军”、“豆你玩”，之以是能够炒起来，跟农产品的这类特性不无干系。
很多人都晓得国度有粮食储备体系，但实在不但仅是粮食，很多计谋物质包含食盐、橡胶、钢材等，国度都有呼应的储备体系。而猪肉，也是此中一环。
普通的企业既没有这个才气，也没有这个认识，本身搞几十万吨的储备肉，只要靠国度。而如果嘉谷在国度储备体系里具有一半的储备量，到了代价颠簸狠恶，或者猪肉供应严峻的时候，那进献，大了去了。
和设想中的场景分歧，并没有一片片白条猪吊挂在铁架上，冷库里是一层一层摞到屋顶的纸箱，遵循批次和入库时候有序排放，生猪肉的气味透过纸箱披收回来。
齐政严厉脸：“当然有需求，这是事关国度安然的保障之一！一旦产生严峻天然灾害、突发大众卫肇事件等环境，我们的储备越完美，对国度的帮忙就越大！”
李东亮杜口不言了。国度安然，这四个字，不管何时，都仿佛具有一种特异的魔力。
实在，普通来讲，冷冻肉在香味、口感上还是不如新奇猪肉，这此中的首要启事是因为猪肉中的水分流失。即便是冷冻状况，肉类也会落空水分，在冷冻肉的技术上这个叫“干耗”，也就是水分升华了，固态水分子直接气化，导致肉类品格变差。
固然是自家的堆栈，但即便是齐政，想进入这个储备库可不轻易――需求颠末层层审批，库门钥匙由专人把守。
“履霜凋秋阵（二阶）触发，主水火系，范围：周遭一百千米。结果：凝霜，结冰。能使履霜坚冰，入秋至冬。”
“一半是浅显猪肉，一半是我们的嘉谷猪肉。前面再视环境增加。”齐政淡淡说道。
李东亮想了想：“时候倒不算长，香味、口感到当影响不大！”
当然，即便有了国度直属库，还是需求代储企业的。
低调停止完工典礼后，齐政、李东亮在事情职员的伴随下，进入了此中的一个储备冷库。
应当说，国度在猪肉储备上是近两年才正视起来的。08年初的雪灾之痛，让国度决定增加冻肉储备量，同时窜改以往全数租用社会冷库的做法，建立国度直接办理的储备肉冷库，有效调控猪肉市场进入到新阶段。
“普通来讲，储备肉的储存时候是6个月，但为了包管质量，实在每轮是储存4个月摆布，每年储备3轮，也就是说，这些冷冻肉是不竭的‘更新’的。”
嘉谷为国度储备猪肉，当国度借此调度市场时，嘉谷在行业内的影响力，起码要进步一个数量级！
猪肉也是一样事理，藐小的供应减少就会激发代价暴涨。比如在07年，生猪供应不过是减少了8%，而猪肉代价却上涨了65%摆布。
李东亮打着颤问道：“这些肉会储备多久？”
如果是普通人，固然裹上了棉大衣，并且内里还穿了羽绒服，还是会被冻得瑟瑟颤栗――比如伴随出去的李东亮，只感受寒气从水泥地穿过脚底进入四肢，冻到“脑袋疼”。
遵循国度要求，在这个储备库里的猪肉储存范围在万吨摆布，但是嘉谷储存多了一倍的猪肉。