汤佳怡扭头看他：“为甚么一提起野生分解，你就只想到化学分解呢？比及基因工程更进一步，应当能够出产出专门的生物分解微生物，葡萄糖、氨基酸、脂肪酸甚么的都通过它们停止出产，然后再用化学设备分解成更加初级的大分子，如许不就没有手性的题目了？”
马竞明白她的意义，却没当一回事，微微扬头：“自返而缩，虽千万人，吾往矣！”
最开端，破壁只是扮装品和食品产业上的措置手腕，并不为消耗者所知。厥后有人将其引入到真菌保健品的出产上，开辟出“破壁灵芝孢子粉”、“破壁冬虫夏草粉”等产品，大肆鼓吹“破壁能够进步接收率，让营养不华侈”的观点。
说完也不等老婆反对，他就拿起中间的电话给内里的助剃头了条信息，让他去市场上采办榨汁机、冰沙机、摒挡机、破壁机，等下来个破壁结果横评。
马竞嘴里说出这句话时，已经是半小时后。他的助理团队阐扬了强大的能动性，在他面前的桌子上摆满了摒挡机和破壁机。因为是线下扫货的干系，主如果国产品牌，那些还未正式入口，只能海淘采办的洋品牌倒是不在其列。
摆满各种尝试东西的房间里，穿大褂戴眼镜的马竞和汤佳怡站在一起，看着面前的柜型设备。
“嘿！”密斯愁闷感喟，“你如许会获咎人的晓得不？”
目睹自家老公要开舆图炮，她赶紧把话题拉到其他处所，“话说返来，我们现在做的这个，实在没啥意义。”
马竞这话却也不是瞎扯，有机物大分子常常存在奇特的立体构型，即便化学式和布局式完整一样，实际的立体布局和服从也能够存在不同。这类征象被称为立体异构，遵循分歧环境被分红构象异构、顺反异构和旋光异构(又称对映异构)。
一方面，很多常见生果如苹果、樱桃、杏、桃、梨、枇杷的种籽都有苦味和微小毒性，全部打浆会粉碎口感，微量毒素还能够形成孕婴老弱等体弱人群的不适。
既然机器到了，马竞便翻开筹办好的摄像机，开端调配斐林试剂。
之以是会呈现如许成果，是因为生物体内的分子受体也有立体布局，一把钥匙开一把锁，同分异构体立体布局的分歧，偶然会被当作两种物质别离对待。这一点，从大部分天然糖都是长右手形才气猜想一二，左手氨基酸和右手多糖构成联盟，安排了全部地球生物界。
当然，天然环境以及我们的身材中仍然存在右手氨基酸和左手多糖，只是不参与蛋白质分解以往不受正视，其他生物服从都是分歧的。至于为甚么地球生物界构成了“左氨右糖”联盟，临时还没有切当的说法。
马竞的手充足稳充足工致，调配溶液的活计天然难不倒他，恰好拿到视频里秀一下。
另一面，打碎增加营养接收率也不见得是功德。普通环境下，人的牙齿肠胃就能有效实现食品的破壁，用机器代替它们的事情，反倒会伤害到这些器官的普通运作。饮食过分邃密软糯，会导致牙齿和肌肉得不到应有的熬炼；破壁加强营养接收会强化食品升糖效应，进而能够对体弱之人形成风险，倒是有些近似“荔枝病”。
“好主张！”马竞双手相击，“我正愁明天的短视频该拍甚么，要不就做这个题材吧！”
换成化工出产，因为分解线路与催化剂较着分歧于生物线路，终究产品凡是是兼存多种构型。如果不加辨别便能够形成风险，像是曾经在五十年前变成大祸的妊妇止吐药“反应停”（沙利度胺），就是因为它同时含有S构型和R构型的分子，此中S构型分子有必然概率导致胎儿四肢发育停滞。
“这个还是有点儿远，”马竞笑着辩驳，“分解的本钱还很高，并且还要防着再来一个反式脂肪酸。”
马竞笑着拥戴，“摒挡机和均质仪一样，都是依托敲打摩擦实现研磨均质结果，裂解破壁只是附带的。既然筹算做尝试，当然要尽能够地寻求完美，归正我们这里机器不缺。”
“如何？”马竞停下调配斐林试剂的行动，扭头看她，不解问道：“又如何啦？”
多亏了2001年的诺贝尔化学奖服从，制药企业有了催化氢化、催化氧化手性分子的体例，以是当代分解药才没有完整倒下。2010年，FDA以含右丙氧芬的药品存在严峻的心脏毒副感化，过量服用能够危及生命，勒令这类药物慢慢退市，而具有镇咳结果的左丙氧酚制剂却未受连累。
是以之故，即便时候畴昔了一百多年，这类试剂仍然被遍及用于单糖、双糖和多糖（需求先水解）的含量测定。基于这一典范试剂，有人发明了全主动滴定测算糖含量的仪器，佳境植物工厂因为事情需求装备了这类主动滴定仪，只是斐林试剂和标准葡萄糖溶液还是需求手动配置。
汤佳怡不屑地抽抽鼻子，“即便消化体系对于不了表皮细胞，难不成还破不了内里的薄壁细胞？就算真的想要开释统统的淀粉和蛋白质，浅显摒挡机也充足用了，你这美满是多此一举。”
闻言白了或人一眼，汤佳怡点头叹道：“你就是闲的，如何着？是不是筹办转头再拿摒挡机另有均质仪再来一遍，好证明你的判定？”
“作为纯粹的懒人机器，摒挡机、破壁机仍然有着存在代价，只是不能滥用。从这个意义上说，某些国产破壁机功率虚标、夸大鼓吹反倒是功德情，有效降落了破壁机的负面影响。”
对映异构的分子互为镜像却不能重合，近似人的摆布手，这类分子又被称为手性分子，天然界统统蛋白质水解成的氨基酸都是左手性的，也就是所谓的L-氨基酸。
所谓榨汁机、冰沙机、摒挡机、破壁机，实在能够当作是一个大系列。它们都由装有电动机的基座，以及底部装有刀头，能够拿下来的杯子构成。将杯子放在基座上启动机器，刀头被电机动员高速扭转，就能搅碎杯子里的食材，进而产出果汁、冰沙、干果酱、鱼糜等食品。
化工工程师早就实现了多种有机物的大范围产业分解，操纵煤炭和水制取乙烯，以之为质料制取分解塑料、分解橡胶、分解纤维的工艺早已经成熟，乙烯分解酒精工艺也根基成熟，只是受限于本钱，临时还没法和发酵酒精展开正面合作。
“你这个设法很好很生物，”马竞闻谈笑笑，“可惜缓不济急。就火星这类大气淡薄的处所，还是太阳能发电，然后电化学分解来的便利。”
至于糖类、蛋白质、脂肪等三大营养物质，早在一百年前就实现了尝试室分解。生物化学学科的奠定人、德国化学家赫尔曼・费歇尔（Emil Fischer）乃至还因为“在糖类和嘌呤分解中的事情”而获得1902年的诺贝尔化学奖。
所谓“荔枝病”，实在是短时候大量食用荔枝形成的疾病。荔枝果肉含有20%以上的糖份，短时候大量进食，此中的果糖、蔗糖直接进入血液，血糖降低会触发身材分泌更多胰岛素。在胰岛素和荔枝里的降糖氨酸A(hypoglycin A)的共同感化下，血糖又会快速降落，进而能够形成头晕、心慌、眩晕、昏迷等低血糖病症。
那是一台超声波细胞破裂仪。顾名思义，它能产生超声波，并借此打散、打碎生物细胞。
“这可不但一顿饭的事情，”马竞摇点头，“往小了说，它干系到食品的华侈题目，往大了说，我们正在为将来的火星人打根本，他们能不能吃草为生，就看此次尝试的成果了。”
临时非论灵芝孢子和虫草粉的药用代价到底有多高，破壁措置装进专门胶囊确切能够进步有效成分接收率，但是破壁机商家直接将“破壁”观点延长到生果谷物以及肉食这些平常食品上面，倒是有些过了。
见他放下电话，汤佳怡也是有些懵，“你还来真的啊？”
“嗯？”此次马竞终究闻声，停下行动看了她一眼。
所谓破壁，要破的自是细胞壁，特别是植物和真菌的细胞壁。如果摒挡机功率充足高，就能打碎部分细胞壁和细胞膜，开释内里的水分和脂肪，进而实现不加水打出浆（干果干谷并不干，按照分歧种类含有5%~13%的水分），是以网上才有“花生打成酱汁才是破壁机”的说法。
一样看向或人，汤佳怡甩了甩手里的试管，“你也不想想，将来的人类都生长到宇航阶段了，还处理不了食品题目？真到了移民火星的时候，食品分解技术必定也完美了，到时候食材都是直接分解，想要吃甚么直接就能一键打印出来。”
只是一样的，因为本钱没有合作力，野生分解营养物质临时还很难走出尝试室。独一处理了本钱题目的反式脂肪酸分解工艺，又因为产品被发明存在对心血管体系的威胁，正在蒙受世卫构造、各国食品卫朝气构、传媒以及消耗者的喊杀围歼。并且，这一工艺需求利用植物油作为质料，首要目标也是窜改风味口感、性状以及保质期，“分解”的程度倒是远不如煤水制取酒精。
这是德国化学家赫尔曼・冯・斐林（Hermann von Fehling）在1849年发明的，凡是用于鉴定可溶性的复原性糖。斐林试剂二价铜离子的酒石酸钾钠共同物，如果碰到葡萄糖、果糖、麦芽糖等复原性糖，二价铜离子被复原成红色的氧化亚铜沉淀，跟着复原的加深，溶液色彩会从最后的深蓝逐步变成绿色，接着变成黄色乃至红色沉淀，非常直观夺目。
再厥后，这类机器被引入海内，被商家加上了“高速破壁、充分接收植物生化素”的噱头，美其名曰破壁机。
“那是当然！”马竞欣然点头，“我就是这么实诚的人！”
看着透明挡板前面烧杯，汤佳怡忍不住吐槽起了中间或人，“只是吃一顿浮萍饭罢了，至于这么费事么？”
此机会械正在运转，跟着超声波震惊液体介质，无数藐吝啬泡敏捷天生并炸裂，产生空腔效应扯破四周质料的同时，也在制造着恼人的噪音。幸亏机器配置有隔音箱，即便另有嗡嗡声透出来，倒是不影响两人的扳谈。
听他一边配置试剂，一边吐槽海内的破壁摒挡机，中间的尝试助理汤佳怡忙给他打眼色表示别说了，却被后者视而不见。
对讲究效力的西欧消耗者而言，摒挡机无疑能帮手省去很多家务事情，玉米粒花生米硬得硌牙，直接丢出来打成浓汤；生果削皮去核太费事，直接丢出来打服从浆；淡水鱼去刺刮鳞太费事，直接丢出来打成鱼酱；牛筋直塞牙缝，丢出来打成肉浆，的确不能再费事。
平常主食糖分主如果淀粉，需求在肠道水解成葡萄糖才气接出操纵。如果接收速率俄然加快，正凡人该当能够适应，血液或者消化体系有题目人就不好说了。
因为当时还没有很好地辨别体例，再加上安然有效的R构型也能够转化成S构型，这类药被FDA勒令退市，出产企业联邦德国的Chemie Grünenthal也因为付出1.1亿西德马克的补偿而被迫开张。
“嘿！”汤佳怡皱眉想了两秒，俄然开口发声。
这四者的辨别，首要在驱动机电的扭矩、转速以及额定功率的大小上，榨汁机只能欺负软弱的生果，冰沙机能够切冰成泥，摒挡机则能够进一步磨碎果皮、果核乃至鱼骨、牛筋。因为能够将食材完整磨碎，摒挡机能为仆人免除洗濯筛网、措置滤渣的烦恼，属于榨汁机、冰沙机的进级产品。
“随便你吧，”汤佳怡无法摆手，走到别的一边，研讨起了浮萍饭的调味题目。
虽说异构分子的分歧结果首要表示在药物范畴，在食品范畴差别相对较小，但也不成不防，毕竟大家喊打的反式脂肪酸，算起来也是植物油中顺式脂肪酸的异构体，不过是布局式分歧的顺反异构。