宋维清活了半辈子也没见过这么好的酒，忍不住微微抿了一小口，这酒一入嘴香气就充满口腔，大有冲喷之势，咽下后，口中仍然留不足香，并且久久不散，在说这口感，香味幽郁，质纯适口，特别是糖的甜美，酒的醇香，酸的鲜美，曲的苦辛共同调和，余味绵长。
这仅仅是第一步，后续就是真正的发酵步调了，浅显酿酒到了这步，是要把酒曲用石灰水或高锰酸钾液消毒，再用净水洗濯洁净的，可陈致远舍弃了这消毒的体例，为的就是怕石灰水与高锰酸钾液净化酒曲，但是酒曲还得消毒，目前市场上统统的消毒物品陈致远都不信赖，以是陈致远采取了一个最费事的体例，直接用高温消毒，所谓高温消毒也就是把酒曲放入炒锅中大火猛烧，这步调看起来很简朴，但是酒曲碰到高温后就会变质，必必要精准的让锅内的酒曲受热均匀，有一个处所温度太高，这酒曲也就废了，为此陈大官人必须得亲身炒至，用炮制药材的伎俩，不断的垫锅，使得酒曲的温度始终保持在临界点上，既不能高了也不能低了，这绝对是个重体力活，那么多的酒曲，陈大官人足足干了一天半才算完成，这一天半他是一刻不断的在垫锅，饶是他体力惊人，但在这类高强度的事情下，也是累得跟孙子似的，两只胳膊好几天都抬不起来。
明天宋维清一说要喝陈致远酿造的药酒，陈大官人第一反应就是心疼，但也没体例，为了奉迎老丈人，只得心不甘情不肯的去拿酒了。
陈致远做的酒曲的质料是用上好的紫米，然后把无涯草、吉利果、甘草、麦冬、人参、当归这几味药用火制法，炮制成药汁，倒入必然量的温泉水，在插手紫米浸泡24小时，然后直接把紫米停止小火蒸煮。
陈致远酿酒的步调没有肥泥老窖这步调，他是直接把酒放入温泉水底，用水底的淤泥埋葬，操纵温泉水独占的恒温来达到发酵的感化，酿出酒曲来，当然普通的酒分歧适这道服从，耐久的恒温会粉碎酒曲。
“这福寿贡酒是我用特别伎俩酿造的，跟目前的酒都不一样！”陈大官人也懒的解释了，这东西一时半会说不清楚。RS
陈致远删减了一些法度与药材，归正他这竹炭是放入坛子中接收氛围中的腐蚀细菌的，为的就是防备紫米烂掉。
前人都说酒香漂出几十里，这句话在宋维清看来就是夸大其词，甚么酒的香味也不成能飘出那么远去，不过明天闻到了陈致远这酒的香味，宋维清是信了。
前次食疗摄生会馆开业，刘远山等人又送来了多量上好的药材，陈大官人忙里偷闲用会馆中的温泉水酿造了20多坛摄生药酒，间隔现在快半个多月了，如此短的时候遵还是理这酒底子就没法喝，连发酵这步调都时候不敷，但是陈致远这酒跟浅显的酒又不一样。
一口下去宋维清这酒场熟行就品出了这酒的吵嘴，这绝对是上好的极品美酒，恐怕放眼天下也没任何酒能与这酒向比，忍不住道：“你小子这酒别看色彩很特别，但应当是黄酒吧，不然如何会有甜味？”
串好了这些药材还不能直接放入，必须用蛇尾草在把这些药材绑一下，当然这蛇尾草也不采来就能用的，也得去除杂志，跟竹子一样放入山查那些的药汁中浸泡，然后水制，如许一套工序走完，蛇尾草就变得极其坚固，用浅显的刀具砍上几十下才气砍断。
这竹炭也不是浅显的竹炭，是陈致远插手生地、麦冬、射干这三样药材炮制成的药粉与竹子稠浊在一起，然后用刘远山带来的红陶泥炉烧制而成的，如果让刘三哥晓得陈致远把他这破钞庞大人力、物力、财力制造出来的红陶泥炉当作烧炭的东西，必定会暴跳如雷，痛骂陈致远糟蹋东西。
绑好好放入酒坛中浸泡，过上几天便能够喝了，当然放的时候越长，这酒的药效也就越好，不过想喝的话普通10几天就行了。
酒虫被勾出来的宋维清那还管本身是不是市委书记啊，几步跑畴昔，一把抢过坛子，也不走回本身的坐位，拿过陈致远放在一边的酒杯，就倒了一大杯。
陈大官人抱着酒坛子没动地，实在是舍不得啊，一旁的陈亚军也是被勾出了酒虫，看儿子还傻站在那，忍不住催促道：“傻站那敢甚么那？还不给你宋叔叔倒酒！”
“米酒？米酒度数如何会这么高？你这酒的酒精度数恐怕得有个40多度吧？”宋维清有点不解了，以他多年的喝酒经向来品这酒，这酒对应当是黄酒，但说是黄酒度数又有点高了。
一看到这模样，宋维清大喊一声：“好酒！”
有了这竹炭，装着紫米的坛子才埋入到温泉水底，用淤泥袒护住，放上24小时，这酒曲也就成了。
宋维清也是酒场中人，家世又好，天然晓得如何品酒，正做所谓先观色，其次闻香，再尝滋味，第一步观色，陈致远这酒在这“色”字上没的挑，光看那稠密的紫红色就晓得这酒不是凡品。
“这不是黄酒，这酒叫做福寿贡酒，属于米酒，之以是有甜味，是我放入的药材导致的！”陈大官人叹了一口气，简朴说了下本身这酒的名字与种类！
综上所述能够看出陈大官人这全须全尾的食疗摄生药酒有多庞大了，陈大官人辛辛苦苦好几天也就鼓捣出来20几坛子，在多他是真做不出来了，药材等东西到是够，可陈大官人体力却跟不上了，在多点陈大官人非得活活累死不成。
陈大官人撇了下嘴，叹了一口气，渐渐把酒坛放到桌子上，伸手翻开泥封，这一翻开，全部屋子内立即满盈这一股泌民气扉的醇厚酒香味。
这类竹炭已经不能纯真的称之为竹炭了，称之为药炭更加合适，实在陈致远这类烧制竹炭的体例本就是当代宫廷中御用竹炭的烧制法，在当代皇家用的都是这类竹炭，只不过工序更加庞大，插手的药材也更多，把这类竹炭放入暖炉中在屋内扑灭，竹炭燃烧时收回的气体是有润肺、止咳、利咽感化的，绝对是上好的东西，并且代价比黄金还要贵重。
宋维清看陈致远一脸肉痛神采的捧着个大酒坛出去，眼睛就是一亮，随即感受口里涌出一股口水，一口咽下去道：“快给我倒点尝尝。”
这些酒被他放入会馆中的地窖里，外边绑着一层厚厚的稻草，陈大官人进了地窖看着这些宝贝，在一想一会它们就要被人喝掉，内心更难受，磨磨蹭蹭的挑了一个酒坛捧了出去。
酒曲消毒结束，每个酒坛子中放入必然量的温泉水，过了两天后，陈致远开端蒸馏了，蒸馏这步调就是滤出酒液的杂志，没多难，但一样是个别力活，用特质的双层纱网，纱网顶用洁净的纱布包裹上几块特质的竹炭，然后不断的把酒顺着纱网往下倒，几次十几次后，还得把酒放在火上小火慢烧，一坛酒如许的步调要持续上几十次，一斤酒最后就剩下五两。蒸馏的步调也就成了，满满一坛子的酒在这步调下就剩下了半坛子，这让陈大官人非常心疼，但也没体例，谁让他想酿造全须全尾的食疗摄生药酒那。
蒸好的紫米还不能立即装坛放入温泉水地，还必须晾干，才气装坛放入到温泉水底，酿造酒曲，为了制止酒曲坏掉，陈致远在坛中还插手了几块上好的竹炭，这竹炭是他砍了会馆后院的竹子，亲身烧纸成的，为这事陈亚军痛骂儿子败家，好好的竹林他竟然砍了一大堆。
浅显酒到了这个步调便能够饮用了，但陈致远这酒还不可，还得放入药材停止最后一次的浸泡，此次放入的药材更加宝贵，上好的鹿茸、整根的人参、灵芝、蛇胆用刚砍伐的竹子做成的竹签串好，这竹子也不是砍下来削成竹签就能用的，而是砍伐下来后，先浸泡，然后大火猛烧，用火制法去除竹子中的杂志，然后竹子放入山查、橘皮、大枣、双花等几位草药汁液中浸泡24小时，在通过水制法，把这些药材的汁液都逼入竹子中，这才削成竹签。
陈致远那酒杯是个玻璃杯，酒一倒出来，立即看到这酒水的色彩竟然是紫红色，很像葡萄酒，不过这酒更加黏稠，杯沿上还挂着一抹紫红色，这是挂杯。
传统的酿酒法有肥泥老窖，固态续糟发酵，清蒸清吊，自温养曲，高温入窖，迟缓发酵(60天)，双轮底增香，量质摘酒，分级储存，陈酿勾调这几步工序。
在说这闻香，宋维清置酒杯于鼻下二寸处，头略低，轻嗅其气味。刚才泥封一开，鼻子中就尽是这酒香味，现在间隔更近了，这香气更浓，微微摇摆了下酒杯，那香气俄然如同炸弹普通在鼻息中爆炸，轰得宋维清脑袋晕乎乎的。