边上，居家暖男的神采越来越丢脸，都有些发白了。
“这饺子如何会有苦涩味道？！”赵厨师长皱眉。
现场，李副会长笑呵呵的说：“好，现在开端给分！我的评分是……”
这得有一双稳定到惊人的手！
“我明白了，我明白了！”赵厨师长顾不上擦嘴角的‘液体’，就拍着大腿显得有些冲动，问：“这是鱼汤冻、猪油裹上了虾仁，一起放在饺子皮里蒸出来的，对不对！”
话音未落，神采俄然就是一变！
“如何做的？”赵厨师长太猎奇了。
“不是香精……”三个评委中，最博学的宋主任俄然摇点头，说：“你这是用甚么汤煮出来的吧？老赵，你能闻出来是甚么汤吗？”
姜轩倒是道：“几位，从速趁热吃吧，都快凉了，这个饺子是要吃热的。”
没想到，这个饺子里，不但有龙形的虾仁，竟然像撒尿牛丸一样，另有浓浓的汤汁！
能做到几近全透明，必定是用了无筋面粉，并且这个擀面皮的技术也是绝了，要包管面皮的每一处都受力均匀，比机器造出来的还要均匀。
水晶虾饺的皮很讲究，太薄了，上锅蒸会破，太厚了又影响美妙，普通都会插手玉米淀粉，可玉米淀粉又比较粗糙，以是看上去模恍惚糊成半透明状况。
“事前筹办的，算不算违规呢？”主持人问。
最惊人的还是雕工，传闻过雕萝卜、雕豆腐的，雕虾仁还是头一次传闻！
“短时候必定不可，但是我提早在家里，花了一整天，把用十几条鱼肚子上的肉熬成了肉汁，最后只剩下一锅汤，冻住了带来现场熔化的。”姜轩说。
饺子揭盖的香气让几个评委都很不测！
姜轩淡淡一笑，说：“对，也不是甚么特别的鱼，就是野生的。”
刚才对他，或者说对除了姜轩以外的统统选手，三个评委不管是表扬还是指出不敷，都是高高在上的‘点评’，但唯独对于姜轩，倒是待之以划一的参议，乃至有很较着的‘就教’。
食品归根结底是要吃的，不管再香、再甘旨、再都雅，它的前提都是安康，起码没有风险，如果操纵产业香精来提味，实在是背叛了美食的本质。
赵厨师长起首一大口咬下去，刚咬到一半，俄然“唔”的一声，嘴角像喷泉一样，噗嗤喷出一股黏稠的淡红色汁液。
“并且鱼肉包裹着虾仁，先吃到鱼肉冻，再吃到虾仁，有一种‘鱼化为龙’的渐进层次感！”李副会长比了大拇指，说；“这道菜不但好吃，还很有文明秘闻！小姜园长，明天你带给我们的欣喜实在很多啊！”
谁都没有推测，就在姜轩得胜十拿九稳的时候，异变崛起！
三分饺子送到三个评委面前，赵厨师长刚伸出筷子，就是微微一愣。
“也是。”宋主任想了想呵呵一笑，“职业病，看到好东西忍不住追根问底，能做成如许我已经大开眼界了，就是感觉，如果再能凸显鱼龙这两样，那就跟完美了。”
‘园长太霸气了！’
别的两个评委也是愣住了，凑上去看了看，谁都没动筷子。
“对对对，来来来，大师尝尝。”
难怪透过饺子皮看起来，内里的‘龙’仿佛在游动普通，本来内里是有汤的！
“嗯？如何回事？”
成果还用说嘛？
可恰好这饺子的香味，就跟长坂坡上的赵子龙似的，甭管四周千军万马包抄，我如入无人之地，钻进四周人的鼻子里！
“几位教员过奖了。”姜轩淡淡一笑。
李副会长说：“菜肴名字应当是来自于辛弃疾的青玉案元夕，宝马雕车香满路，凤箫声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞。我也有此一问。”
“对对对！这就说得通了，舞鱼龙，舞鱼龙，公然是鱼龙俱全！”
边上的居家暖男神采微微一红，刚才点评他的佛跳墙，此中最大的一个优势就是‘火候不敷’，比拟之下，对方事前筹办了鱼汤，在这点上远远要超越他。
更何况是被厚厚的皮包裹住的饺子呢？
“有灵气！”宋主任比划了一个大拇指，可还是没吃，看着虾饺如有所思的在想甚么。
饺子吃完以后，嘴里却开端发苦，发涩！
“老宋，你是不是再想，鱼在那里？”李副会长笑着问。
“大师能够没看清，摄像同道，费事你把摄像头推动。”李副会长说。
“当然不算，鱼汤这是食材质料，而不是成品，如果他事前做好了水晶饺子，必定不可，但实现筹办质料如何能算违规呢，油盐酱醋、菜肉水油，不都是要提早筹办的嘛。”李副会长笑笑，“我倒是迫不及待的想要尝一尝了。”
“公然是里手。”姜轩也笑了，就是用了模具，手工做当然不成能，模具就很轻松能够处理这个题目。
“我来猜一猜！”宋主任插嘴，沉吟半晌，俄然哈哈一笑，问姜轩；“你是用了模具吧？”
饱满半月模样的饺子上，清楚的七个褶子，每个褶子的形状、间隔用肉眼看底子没有任何辨别，饺子皮竟然是几近全透明的，透过饺子皮，能够清楚的瞥见内里的馅料当中，虾仁被雕镂成了近似龙的形状，在一片乳红色的汁液当中微微摇摆着。
“如何回事？你放香精了？”李副会长眉头皱了起来。
按理说，佛跳墙最大的特性之一就是香气浓烈，即便因为时候所限，只炖了两个小时，但是因为食材本身的特质，几近不成能有任何菜品，能在香味上压住佛跳墙一头。
四周其他选手重视到，宋主任的语气，并不是诘责，竟然有了几分‘就教’的意义。
全场一个长久的沉默以后，稍稍懂行的，都是倒吸一口冷气！
摄像头推动之下，看清了盘子里的水晶饺子。
虾仁过于细致，以这类肉质是不成能雕镂出形状的，固然饺子里的‘龙’谈不上栩栩如生，首要还是依托虾仁本身的形状稍作加工，但是的确是颠末端加工，出了龙形的。
直播间里，一向弱势的老练园群体，终究发作了，各种中小礼品像雨点一样刷出来。
‘哈哈哈哈哈哈哈！我去厕所拉大便！刚才要直播吃大便的那位你放心，管够！’
“野生鲫鱼能煮得这么香？”宋主任猎奇的问。
“看起来明天的比赛是飞腾迭出啊，那么几位教员，现在能够给分了嘛？”现场主持人问。
赵厨师长哈哈一笑：“我又不是狗鼻子，如何能够一下就闻出来。苏园长，你这个创意非常好，用汤煮饺子，既能够提香，又能让饺子皮入味，一举两得，我如果没猜错的话，你这应当是甚么鱼汤吧？”
单单看这三个评委的神采神态，成果就已经呼之欲出。
“两位，这有点吹毛求疵了吧。”赵厨师长呵呵笑道：“名字就是个说头罢了，再说了，这饺子不就是鱼汤下出来的嘛。”
“对，姜园长，你这道菜的名字叫做鱼龙舞，对，玉壶舞鱼龙，玉壶我们看到了，就是透明的饺子皮，舞鱼龙，那龙是有了，鱼呢？”宋主任说。