在此之前，李竹手脚已然缓慢的在土豆和红薯表层放了一些米粉，伴跟着肉块排骨的码入，一份份的粉蒸肉已经筹办结束。
细细数来恰好四人一桌，五十份有多！
接着他拿出了一个装满了净水的喷雾器，给每一个粉蒸肉上方喷洒了两次，就将这一道的菜品全数放入了蒸箱当中。
只见他暴露了一丝笑意：‘摒挡技艺比我强又如何？两百人分量的菜品，没有措置的经历，哪怕你的气力再强也是个对付不来的局面，这可不是比的邃密工夫的单人菜品！分量和满足感，亦是不成或缺的东西啊！’
时候不敷的景象下，以压力锅的情势快速让一锅高汤成型便是现在最好的体例，何况以他现在的火力，恰好一个小时一锅浓烈却又清澈的高汤就能出锅了。
随后将剩下的排骨和后腿肉分别的切成一口的大小，放到一旁开端备用，洗好切配无缺土豆和红薯从一向流水的盆子内里拿出，方才前番放出来的时候另有着很多红色淀粉散出的水盆，此时已经没有了半分淀粉的陈迹。
就连张队长也眼中一缩，只见朱彤将鹿蜀本就未几的脂肪全数丢到了庞大的炒锅以内，比及脂肪开端全数熔化，又放入了早已经用温水浸泡过的香料，此中八角，桂皮，香叶，花椒，紫苏，甘草，罗汉果等物清楚可见，一股醇厚的香味跟着香料的放入顿时候发作出来。
只见被腌制了不到非常钟的排骨和后腿肉被直接倒入了方才打好的五香米粉当中，李竹双手如同揉捏面团普通，将一个个肉块和排骨都均匀的裹上了米粉以后，开端遵循四分排骨六分腿肉的比例排入放好了土豆和红薯的蒸碗以内。
随后朱彤开端措置那些庞大的肉块，不管是护心肉，腱子肉，另有五花，里脊，都被他细心的挑了出来，略微冰镇过后肉质内会内蕴更多的汁水，也能够让肉更加硬一点使得下刀人更好措置。
‘伶人的腔，厨子的汤’，这是对于摒挡人功力考核的首要标准之一。
朱彤看似头也不抬的持续对着鹿蜀的适口部位在措置，却实际将李竹的伎俩全数看在了眼中。
阵阵的米香开端传出，统统人都闻到了一股浓烈的谷物香味，接着直到统统的异化米都闪现出了淡黄色的色彩米香味开端呈现，便能够将锅子关火再插手一些五香粉和胡椒粉，开端放入搅拌机器内打成粉末。
就连李竹也不得不承认在这类景象下朱彤的应对已然是最为刚好的了，不但考虑到了分量的题目，并且还将食品的甘旨分散到了极致，更是操纵了鹿蜀似马普通精肉的布局，这类做法不管是甚么人都能够咀嚼到极其上佳的摒挡。
紧接着顺次下入豆豉，辣椒，豆瓣酱另有一小碗的酒酿，一大锅完美的红油底料就如许垂垂成型，整整半个小时的小火不竭翻炒，一股股香味不竭的勾人灵魂，就算是隔着假造影象，但是那汇集到的香味已然充足让统统民气神泛动了。
这个时候需求细心察看，异化着五香粉的米粉不能打得太碎，需求有一些颗粒感，看到大部分的异化米都已经化成了米粉，一小部分还是颗粒状后便能够倒出来。
此时很多人也明白了李竹这道菜肴究竟是甚么了，恰是一道从南山星域的西部传来的一道极驰名誉的家常摒挡‘五香粉蒸肉’！
能够说这道菜的发源和红油火锅都是源自一处，那处星球上的人所居长年潮湿，是以常用香料辣椒入菜，也算是一方名扬山海界的菜系。
将一个个蒸笼拿出，土豆和红薯码入出来，随后将排骨和后腿肉放入生抽，五香粉，料酒，以及一点点蚝油开端腌制，另一边拿出了些许糯米和稻米遵循一比三的比例异化起来，接着烧热锅子开端放入异化好了的糯米稻米，不竭的翻炒。
‘蒸菜么？确切，这也是一种保持菜品品格的摒挡体例，但是只是这么一道菜品可不敷啊！’
只见朱彤毫不踌躇的将卸出的鹿蜀大骨都放到了沸水当中焯水了几次，接着就丢入了大汤锅当中，冷水入料，放入了甘草，红枣，黄芪，党参，再插手了生姜大葱和白胡椒粒，开成烈火煮沸以后就将它转成了小火，放上了锅盖，在汤锅的节制器上点了几下，就开端了加压。
特别是熬汤不管是哪个流派的摒挡者都是入门的功课，一道高汤能够让你在烹调的时候味道的稠密以及美好程度上升几个百分点，能够说很多摒挡人菜品甘旨的关头就在这一份高汤之上。
乃至他为了完整崩溃李竹带来的压力，拿出了真正压箱底的技术！
正在对决的两人不由自主的开端了对于几个庞大汤锅的措置。
透光的肉片仿佛镶嵌在瓷盘上面普通，只见朱彤成心的将一整盘的肉片翻了个，肉片涓滴没有落下的迹象，这恰是所用的食材极其新奇的表示，超强的细胞让经历了冰冻的鹿蜀肉仍然如同新鲜之时普通，没有丧失半点的风味。
朱彤将手上的厨房一插，身前满满铛铛的是无数部位的肉片，已经摆满了全部厨房的摒挡区，数量之多充足对付两百人的口味了，更何况另有他早已经筹办好的蔬菜以及豆成品。
就在世人都被红油底料醇厚非常的香气给勾去了神魂的时候，李竹那边却仍然在不紧不慢，只见他将切出来的大骨和脊骨都给完整的洗净以后，就放入了沸水当中，将浮沫撇净，投入了大葱，料酒和生姜就将盖子给关上了，定下时候半个钟头仿佛已经充足。
既然摒挡筹办开端加快，这高汤的事情就不能放到前面了。
朱彤好整以暇的等候着本身的高汤出锅，看着李竹持续繁忙的模样暴露了几分精芒。
看在李竹另有人群当中略微晓得的人眼中，已然了然朱彤欲要做的菜品是甚么了！
固然没有李竹那般薄如蝉翼的刀工，却也算得上薄可透光了，一片片肉片分红了分歧的部位分到了红色瓷盘上，红色的肉与乌黑的瓷盘相映成趣，让人忍不住吞下了一口唾沫。
“竟然是红油火锅？！他是筹办做鸳鸯锅么？”张队长暴露了几分惊奇：“确切，如果说要封闭味觉，没有甚么摒挡能够比得上红油火锅的醇厚了...”
两百人份的摒挡，不过是短短两个半小时要出品，还需求考虑分歧性，对于只要一小我的摒挡者来讲的确就是一种不成设想的压力，但是朱彤却一早就制定了战略，不但挑选了几近完整的鹿蜀，具有充沛的食材，还早早筹办着能够搭配的蔬菜，蘸料，只等高汤呈现便能够筹办绝佳的料锅，将鹿蜀本身的甘旨阐扬到极致。
这就是！‘火锅！’
只要细心一想就明白，他的做法可谓是得当好处，特别是当要筹办这么多份的菜品还需求包管出品的摒挡有着分歧性的时候，这类摒挡确切是最好的了，并且颠末端措置的鹿蜀作为精英等阶的异兽在这类体例下能够将己身的甘旨最为刚好的开释！