过年是天大的事情，每一其中国人都要体贴的节日。
陈实从速点头道：“尿包就不要了，喂狗吧！”
是以，陈实家门口可就热烈了，乡里乡亲的，大师相互帮手，男人们杀了猪，妇女们做了饭，小孩子是第一个先吃到的，重新奇的瘦肉到排骨，每一道菜都是那么鲜美，远远的就能闻到香味。
猪腰子像是两颗大红豆，模样看起来标致，肉质也鲜美，既然，不是肥肉也不是浅显的瘦肉，总之，有一种陈实说不出来的味道，嚼起来很有干劲，并且，吃猪腰子的话白叟们没有忌讳，随便你如何吃，他们仿佛不喜好这东西。
年关将近，统统在外的人都返来了，即便还没有返来也是在返来的路上。一年的驰驱与劳累在这个时候都要放下了，即便多么辛苦的人在这个关头都会感觉幸运。
堂哥哈哈一笑道：“这你就不明白了，尿包和大肠有甚么辨别？一个装尿，一个装米田共，都是肮脏之物，你能比出一个凹凸来？你能辨别哪一个更加洁净些？”
堂哥说：“我晓得有些人把尿包洗洁净后直接炒来吃。”
猪大肠上面是有油的，之前先要把油剔撤除，这个阶段必然要谨慎翼翼，如果不谨慎把肠子弄破的话就糟糕了，能够设想一下，肮脏全数流到大要上来，把油全数净化了的话底子就没法吃。是以，这一阶段，必须谨慎再谨慎，渐渐的把油剔撤除，然后再把肠子表里翻过来，如此便能够洗濯了，等用水冲刷掉表层的肮脏后便能够刮掉肠子内的那一层由黄又脏的东西，把这些措置好以后便能够储存起来，等吃的时候再洗濯。
堂哥说道：“我看有些人连尿包都弄来吃了，你家的要不要？”
在县城上学后，虎子完整变了一个模样，不再虎头虎脑，看上去非常的精力，小帅小帅的，给人一种阳光天真的感受，当然也聪明了很多，毕竟，县城的讲授质量比起村庄里来讲要高很多。
陈实对堂哥说道：“太臭了。”
陈实无语，细心一想还真是如此，但是，他就是不风俗，这或许是自小养成的风俗罢了，自小认知内里就感觉尿包比较脏，可他向来没有想过大肠实在更脏，不吃尿包也只是没有吃过罢了，至于如何会养成如许的风俗呢？或许是他的祖宗们不喜好吃尿包，以为这东西不好吃罢了。
陈实家杀年猪，是以一大早就来了很多人，婶子和母亲带着一众妇女们做饭，父亲和陈实则带着世人开端杀猪。
堂哥和他用了一两个小时才把大肠和小肠搞定，等两人把肠子弄完后，一头猪根基上就搞定了，不过另有最后一道法度，那就是要腌制，最后熏干成为腊肉。
陈实道：“他们不嫌恶心吗？”
堂哥俄然指了指前面，陈实昂首看去，只见虎子已经把尿包拿来玩了。
实在，孩子们也不是惊骇，谁都在晓得，即便被打着也没甚么大不了，不太小孩子玩闹就是如许，明知不疼不痛，但是还要假装惊骇的模样，这也是孩子的本性之一，如果现在，虎子拿尿包来打陈实一下，他必然不会感觉有啥，可孩子就分歧了，即便没有啥题目，他也会感觉本身亏损了。
堂哥呵呵一笑说：“臭点算啥？吃的时候你就会说好吃了。”
猪身上，陈实最喜好吃的不是猪头也不是猪腿猪蹄，小时候他最喜好的是猪尾巴，但是白叟说吃了猪尾巴就会点头晃脑，不让吃，是以，他很少吃到猪尾巴，厥后他就发明猪腰子非常的妙。
内脏方面，猪肝用来下酒最好，心和肺剁细了炒过后储存起来，吃火锅的时候用来做底料非常不错，大肠和小肠的吃法也不尽不异。大肠能够直接煮后做成肥肠，小肠就有讲究了。陈实家的吃法是先把它盘起来，成为手臂粗的桶装，然后用盐研制后熏干，吃的时候先煮熟，最后切成片，然后用小炒，绝对是一道甘旨好菜。
杀猪的活说来简朴也庞大，如果随便弄一下，每一小我都会，但是，若要搞详确一点，精美一点，那么没有必然的经历是做不了的。
也不晓得虎子在甚么处所找了一个气筒，然后给尿包充上气后扎上口儿，如此一来就变成了一个气球。最首要的是这个气球非常耐久耐用，虎子可没有把它当气球用，而是当作兵器了。
陈实第一次瞥见竟然如此玩，他小时候可没有这个报酬，他记得小时候猪尿包都给狗吃了，他连看的机遇都没有。
猪头上的东西也非常的好，从猪耳朵到舌头，另有猪脑等等都是甘旨，不过要有必然的技术，不然，猪头可没有那么好吃，因为猪头上的肉是比较庞大的，它凹凸不平的大要很难洗濯，如果一个不谨慎，绝对会留下猪毛。
猪腿能够建形成火腿，县城的火腿但是非常着名的，传闻远销外省，就连都城等地也有。
这猪身上固然没有甚么宝贝，但对于农家人来讲，猪身上一身都是宝。
腌肉需求两小我，不过陈实家请了四周的邻居过来帮手，是以，四五小我不消一会儿就能搞定。这腌制好猪肉后一头猪就算是搞定了，也就没有啥事了，就等用饭。
只见他把尿包扎在一根棍子上面，然后追着玩伴打，尿包打在头上也不会有多大的事，但是孩子们去非常惊骇，都逃之夭夭，虎子就像是一只老虎一样，统统小火伴们都不敢靠近他，他却耀武扬威地到处夸耀。
外出打工的年青人，一年四时不回家，但是在年关必然要返来一次，哪怕在千里以外，哪怕打工的处所需求加班，或者赐与再高的人为，他们都会返来一趟。
猪的脖子更是一个好处所，这是做红烧肉的好肉，比起猪屁股来也不差。猪腿或许是最着名的处所了，从猪蹄开端一向到大腿根部，每一个处所都是非常鲜美的好肉。猪蹄自不必说，陈实记得小时候家里炖猪蹄，然后白叟老是奉告小孩说小娃儿不能吃蹄子，不然长大了娶不到老婆，当时他不明白这是甚么意义，直到现在他才恍然明白，只因为猪蹄太好吃了，白叟们不知不觉编造出了一个谎话来恐吓孩子。
翻肠也有讲究，一小我是没法弄的，因为要一个牵头，一个牵尾，然后用一根棍子把头部从肠子内部赛出了，让表里倒转，如此肮脏就全数流出来了，也不消担忧净化到肠子内里，这个阶段也是要谨慎翼翼。
杀猪除了要一个屠夫以外，当然还要其别人帮手，不然，一小我估计要搞一天赋气搞定一头猪。
陈实和堂哥一起弄肠子，两人用一个大簸箕端着肠子到茅房边上，趁便把肮脏的东西倒在茅房内里，不然如果直接扔在路面上的话就太臭了。
用饭当然是最首要的一件事情，一年到头来，过年不就是为了好好的吃一顿吗？杀年猪请了亲朋老友们来，不就是为了大师尝个鲜吗？不就是为了和大师分享吗？
陈实哈哈大笑说道：“这个虎子太奸刁了，他也太坏了，打在人身上就满是油，孩子们不惊骇才怪。”
腌制很简朴，就是在上面敷上盐，当然，也有插手香料的，不过陈实家没有这个风俗，直接用盐就行了。其他的香料能够在炒肉的时候再加。敷上盐后，要在大锅内里放个三五天，等水分都主动脱出来，然后挂在高处，从上面熟火来熏烤，也有直接放在太阳上面暴晒的，但是西南地区的太阳光照不是那么好，特别是夏季，是以，大多是用火熏烤。
陈实点头道：“说得是，这好吃的东西都不必然是好东西，特别是没有做成食品之前，绝对不是好东西。”
陈实拉着头部，堂哥拉着尾部，然后陈合用一根棍子把踏实的头部塞出来，如许一捅，肮脏就会从尾部流出来，最后流出来的是头部，然后拉着头部悄悄的往前走，一条肠子的表里就会翻转过来了。
腊月二十，村庄里大多数人都返来了，陈实的堂哥堂弟们返来，小叔婶子也返来了，当然另有婶子家的虎子。
肠子固然好吃，不过很难弄。从杀猪的时候开端就非常的艰巨，起首，每一节肠子内里都有猪大便，要先翻过，然后用热水洗净，以后再把表层刮掉，这还只是开端的措置，以后的洗濯的法度另有很多。
陈实就被父亲分派去洗濯猪大肠，他不情不肯，但是没有体例，他如果本身不去，让别人如何看？这毕竟是自家杀猪，你自家都嫌弃脏的话，别人当然不肯意帮忙你。
从把猪杀死开端，要烧水烫毛，把表层的油皮刮掉，趁便把猪毛全数拔光，然后一头猪就变成白白嫩嫩的，以后才开膛破肚，清理内里的东西。
从刚杀猪时开端，猪血不能华侈，能够做很多好吃的，比如血豆腐，用猪血和豆腐搅拌后晒干储存起来，甚么时候想吃就切一点。当然，猪血能够凝固后直接煮来吃，这也是一道绝美的食品，学名叫做血旺。