然后张子君去牛栏内里拿了一些干草过来，再用用洋火当燃了起来，然后把拔了它的竹鼠放到火上去烘一下，去掉皮上面的骚味。
“太好吃了，特别有嚼劲！”
又不是大旅店做给别人吃的，动则一道菜几百上千块，又要好吃，又要都雅，工序庞大，配料齐备。
张子君也未几说，用火烘过了竹鼠以后，又措置了一下内脏，然后切成一块一块的，大小差未几。这个切菜张子君还是比较讲究的，之前没时候做饭，在教二牛做饭的时候就教诲过二牛，切菜必然要切好一点，最好是大小厚薄都差未几。
二牛遵循张子君的分咐，取了一口平时煮东西的小锅，然后洗洁净了，又打了小半锅的水在里头，往大灶中间的小土灶上一放，又生火起来。
早上的时候张子君就和几人打过了招乎，叫他们早晨不要在家用饭，到他家里来主如果和他们一起分享野味。
以是入夜了，他们就空着肚子过来蹭饭吃。
归恰是张子君本身要宴客，不吃白不吃。
二牛在一边看着张子君措置竹鼠那谙练的行动和工序，的确就是受教了：“大哥，你这措置竹鼠的行动好谙练，如果不是我别人还觉得你之前抓过竹鼠吃了！”
如许切出来的菜做出来以后不但仅是美妙，并且更轻易入味，生熟度分歧。
沈力道：“二牛，大师真没骗你，确切好吃到爆。”
就拿张子君这两下来讲，底子就算不得甚么厨师，顶多算是一个农家小品的小妙手，不入流的那种。
“哇，这肉好吃！”
陈小兴笑道：“二牛，你不信能够本身吃来尝尝，绝对好吃的上天了，不过这肉仿佛不是猪肉，狗肉，牛肉吧？我觉底子不是一个味，比那三种肉好吃多了！”
张子君笑了笑：“二牛，这个你就不要管了，归正给哥保密不要说出去就行，至于好不好吃待会你能够试吃一下，不好吃又不要你钱，好吃的话我也不要你的钱，归正只要你保密就阿弥陀佛了！”
对于张子君如许一个宿世已经活过半百的人了，对于这类菜的做法已经经手了N多次了，以是在伎俩上和速率上不是刚学者可比的。
“是呀二牛，本来你也没吃过？”沈纯搭嘴道。
几人进了门，张子君和二牛已经把饭菜做好了，然后围着桌子就开吃了起来。
张子君做的这道菜，就算不给它取名字，也还是吃，归恰好吃，能吃，又都雅，又卫生，没毒就没事情了。
再说这年初能吃饱喝足已经是万幸了，谁还在乎那么多花腔。
“那我尝尝！”二牛扫了张子君一眼，才伸筷子夹了一块竹鼠肉入口中吃了起来。
为了庇护这个奥妙，张子君背着三牛和幺妹让二牛进厨房去先烧了一锅的水，等水烧开了，张子君已经把竹鼠措置好了，然后二牛打了一小桶烧开的热水来：“哥，水好了！”
“嗯！”张子君应了一声，把措置了的竹鼠放到了水盆里，然后用勺子打了一勺子水倒到竹鼠的身上，又倒了一勺子，又倒了一勺子，把竹鼠的毛泡了一下才好拔出来。
不久，陈小兴，任大美，沈力，沈花，沈纯几人就来到了张家。
不过无所谓，归正农家小菜就是这个品级，就算做的五花八门也没人晓得赏识。
以是厨师不但要厨艺好，刀工也必须讲究，不求十全十美的艺术风，但也要大小是非厚薄差未几品格。人生，生话，穿戴，美食等等，不但要好，还要有咀嚼才行。不然乱来，乱切，就是再好的东西，估计也入不了流。
比及小锅里的水烧开了，张子君就把统统切好的竹鼠肉倒进了内里，又放入了一点儿的植物油出来，然后又放了一点儿八角和桂皮，香味就把盖子儿给盖上了。以后就不消再操心了，只要把火烧好了，重视不干锅，煮它大半个小时或一个小时，然后插手一些食盐出来便能够出锅，上桌，开吃了。
那光听名字不看菜，谁也不会晓得仙女下凡这道菜内里是不是有仙女，猛龙过江内里是不是真有猛龙，又或者这条猛龙只是用一只泥鳅和黄鳝来代替，毕竟在西纪行内里，齐天大圣孙悟空曾把龙比作一条小泥鳅的典范话语。
另有那些菜名也是限定设想，亮出天涯，甚么仙女下凡，猛龙过江，百鸟朝凤，鲤鱼跳龙门，佛跳墙，哪吒闹海甚么的等等等。
很明显，如果料是真的，名字也是真的，那就没人敢吃这道菜了。
只是竹鼠到了2010年后，那是卖的贵的，保底价最起码几十块钱一斤，物以稀为贵，野生竹鼠因为不被庇护，吃的人多了，数量不竭的降落，那么代价上去也是很普通的。
“真的好吃？”二牛问，见陈小兴，任大美几人吃了碗里的竹鼠肉后一个个的嘉奖起来，也不晓得是真的好吃，还是假的好吃。
再说这个佛跳墙，是不是菜内里真有个佛在跳墙，当然没有，只是一个称呼典故罢了，以是名字是真的，内里的料不必然是真的，如果料是真的，那必然不会取这个名字。
竹鼠肉好不好吃，张子君宿世已经吃过了，当然是晓得好吃了。而在这个年代却一毛不值，特别是在石子村这十里八村的也没人吃，以是也没人晓得好吃。
“竹……”张二牛本想说竹鼠肉也好吃？但话到嘴边一想到不能说，顿时又咽回了前面的话道：“没有，我大哥做的，以是也没吃过好不好吃！”
现在根基上有些养殖户专门在养竹鼠，以是市场上的竹鼠十之八九都是养殖的，能买到野生的除非是亲眼所见，不然真不好辩白。不过论味道，那必定是野生竹鼠比养殖竹鼠好吃的多，肉质好，也更鲜美，更营养。因为野生的就是野生的，养殖的再如何样也不能代替。
二牛笑笑：“这个大哥你就放一百个心好了，我二牛也不是一个不明白事理的小孩子，甚么话能说甚么不能说你二弟我懂。”
泡好了，张子君再拔毛就便利多了，二牛也畴昔帮手。兄弟二人连手，不到一会儿的工夫就把竹鼠身上的毛给拔掉了。
他们并不是在家里吃过了饭，早晨来窜门找张子君谈天来的，而是被张君约来的。
提及来挺庞大，实在做起来并没有这么庞大，只是手脚快慢的题目。