**月赶紧制止，笑着道：“这不是甚么秘方秘笈，不消保密，就是一些做菜的小技能罢了。等以后开了女学，我也会教给其别人的，你只是比她们早几个月学到了罢了，不消太在乎的。”
按2份糖、1份醋的比例调配料汁可做各种糖醋菜肴，甜酸开胃。
李五儿听得当真，在内心冷静记取各种香料的感化和服从。
现在我懂了，你就该是蜜斯的命，你配得上。”
她叹了一口气，懊丧的放下筷子，“都是一样的东西，做法也差未几，咋不同就这么大呢？”
生粉溶于水作勾芡，可使汤汁浓稠。
......
另有这些香料，不但能够去腥增香，另有必然的食疗结果。比如炖肉的时候加草果能够去除肉的腥味和膻味，让食品暗香适口，促进菜肴的味道；陈皮能够起到调味去腥、开胃燥湿、解腻的结果......”
她又指了指灶台上的一排瓶瓶罐罐，“调料也很首要，分歧的调料有分歧的味道和感化，就仿佛糖能够提鲜，醋能够增加酸味，辣椒能够增加辣味。
李五儿如获珍宝般用心记下，内心是满满的打动。她固然不懂，但也晓得这些东西的贵重，必定是人家的家传秘方啥的。
**月做出来的红烧排骨光彩红亮，香气扑鼻，色香味已经占了前两样。李五儿做出来的色彩寡淡，还模糊有些腥味，只能说平平无奇。
红烧各种肉和排骨时，先炒再进沙锅，加热水炖肉不柴，盖盖子小火炖酥软今后开盖子中火或高火收汁。
**月因材施教，教她做菜的同时又教了她很多做菜好吃的小法门，比如：
**月和李五儿用一样的食材，别离做了一碗红烧排骨。
“这是你们家的秘方吧，我必然会保密的，绝对不会说出去的，不然就......”
两碗红烧排骨放在一处，高低立现。
**月一边清算灶台，一边教诲她道，“厨艺这回事，说简朴也简朴，说难也难。做菜时先放盐还是后放盐，多加一勺盐、少加一勺盐，出来的味道都会不一样。”
说着就抬手指天，筹办矢语发誓。
然后她又尝了一块本身做的，有了方才的对比，只觉味同嚼蜡。
**月愣了一下，随即点头发笑，拍了拍她的肩膀，“我看你也是老板娘的命，加油哦。”
李五儿在**月的表示下，拿起筷子先尝了一块她做的红烧排骨，还未入口便闻到了一股淡淡的甜香，吃起来咸香微甜，排骨也炖得酥烂，非常好吃。
实在想要把菜做得好吃并不难，李五儿根本非常好，完善的只是烹调技能罢了。
李五儿这才放心了些，却还是诚恳向她伸谢，“感谢你这么用心的教我，之前我还记恨过你，感觉一样是李氏一族的女人，你凭啥就是蜜斯命，到处压别人一头......
把分歧的调料搭配在一起，又是不一样的味道，比如甜辣、酸辣、酸甜等等。
约莫用了五天的时候，李五儿便把厨房里的各种调料香料都认全了，感化和服从也是背得滚瓜烂熟。
炒菜时邻近出锅前再加盐，过早插手不但会影响口感，还会使菜变得丢脸。
面团揉的时候越长，蒸出来的包子越白。包子上锅蒸之进步行二次饧发，蒸出来的包子会更暄软。