东北和南边做菜另有一个差别，就是炒肉，南边炒肉要抓浆，炒出来的肉又滑又嫩，东北是肉片直接进锅炒，炒出来的肉发硬，但入味好，嚼劲大。
张兴明把排骨氽好捞到盆子里，开端弄肉。
张兴明在肉段的糊里加了个鸡蛋，如许炸的时候轻易分开，不会沾在一起，不过饭店普通不会这么做，不是本钱题目，是如许炸出来有点发软，吃起来口感会稍差点。
小不点拍了拍座靠背，说：“听不着我说话啊，现在在哪弄的青菜啊？不都夏季了吗？”
爆锅，放适当酱油，加一勺老汤，放盐糖味精调味，加点青椒片或者蒜薹段，烧开后加水淀粉收汁，汤一稠倒入炸好的排骨，翻勺让汤汁挂匀，装盘。
张兴明说：“云豆，韭菜芹菜，青椒，黄瓜豇豆，香菜，另有肉和排骨，咋了？”
不但是青菜，就是肉菜普通人家里也未几，也就是做菜的时候切几片在内里，大多时候菜好了都看不到肉，就更别说排骨了，这时候吃点排骨便能够说是改良糊口了。
大伙纷繁表示能够，没啥题目，只要能吃饱，吃啥是主要的。
等这边菜都清算差未几了，拍门声响起，大昌跑去开了门，亚杰小不点宝秋三小我走出去，宝秋还拎着个袋子，装着两盒罐头，他们家家教特别严，这必定是他爸的意义。
小不点家里也困难，活干的又好又撒冷，除了她和小那同窗，就只要宝秋让人不测的真会干活，剩下的就纯是跟着起哄了，属于拆台。
大昌舔了舔嘴唇，冲小不点挤了挤眼睛，说：“你上回不说你给大伙做饭吃吗？那就明天呗。”
亚杰说：“有卖菜的了，早就有了，就是卖的太贵了，一斤好几块钱呢。”他家就在郭堡市场边上。
饭熟了的时候，菜也差未几了，摆了满满一桌子，张兴明洗濯了灶具，洗手坐下来。
没干活的同窗去盛饭，然后开吃。
肉段肉片别离上浆挂糊，用油炸出来装盘里，这是硬糊，就是水淀粉，啥别的也不放，把肉在内里沾匀了下锅炸成金黄色捞出来便可。
等他送了车返来，小那同窗已经在厨房择菜了，她有这边的门钥匙。凌云和大昌都在，刘显立室里不让，没来。
刘显成说：“算了，还是回家吃酸菜土豆吧，买不起啊，我要回家要青菜吃，就是找削啊。”
讲究的是肉菜，这点和南边大部分地区恰好相反，那边蔬菜变着花腔能弄出一百种吃法，但是肉类做法相对就简朴的多。
炸肉片要一片一片放出来，尽量把肉片展开，如许炸出来才都雅好吃。
“哦噢”大伙一起喝彩起来。
张兴明笑了，看了看后视镜，说：“行啊，你们回家说一声，一会上俺家调集，我们一起做饭吃吧，完了就在俺家写功课。”
张兴明说：“一样五六斤吧，排骨和肉多点，咋了？”
初中门生，没有喝酒的，就是用饭，并且在这大夏季里吃青菜，如何吃都爽。
这时候卖肉的可没有后代那种加工办事，肉是整块的，排骨是整扇的，要切要剁满是回家本身弄。
然后他还得把车开到上边车库去，得停在暖库里了，不然早上打不着火，这点有点不便利，但也没体例。
小不点问：“都买啥了？我如何闻着有韭菜和芹菜呢？这时候另有青菜买呀？”
车在郭堡转了一圈，把同窗们送回家，最后停在路边，和小那同窗一起把菜肉拎回家。
凌云恍然大悟：“哦，对，你家有冰箱，真好，俺家啥前也买一台就好了。”
凌云说：“你一下能吃了这么些东西啊？能放住吗？”
那洪飞在副驾上狠狠的瞪了张兴明一眼，张兴明还了她一个笑容。
大伙上了车，张兴明打着火，调头往郭堡走。
小不点说：“真的呀？张兴明，你买菜花了多少钱？”
大伙同时吸了一口冷气，啧啧了几声。
张兴明放下钥匙进了厨房，看了看，几小我都会弄，就挽起袖子去清算肉和排骨。
菜肉清算好，小不点和小那切菜，张兴明去用电饭锅做了满满一锅饭，说：“锅就这么大，如果不敷的话只能煮面条了啊。”
排骨也装了一盘上糊炸，又装了半盘没炸的，这就是两个菜。炸过的红烧，没炸的加青椒蒜苗清炒。
张兴明说：“挺贵的，这些花了九十多，九十三块钱，光菜。”
红烧排骨南北的做法辨别很大，南边的红烧糖放的要多，乃至有些地区的红烧就是口味淡些的糖醋菜。
张兴明说：“嗯，中午你们都回家，我一小我也没意义，去菜场逛了一圈。”
然后大伙就全看着张兴明，较着都有点动心。
肉他没用小不点和小那同窗切，怕她俩切动手，他本身谙练的把肉切好，把排骨剁了，烧了开水氽。
大伙边说边笑，车到油库下沿，坐在后边的小不点看到了车里的菜，她趴到后座上把隔板揭开了一点，说：“我就闻着这车上有股菜味嘛，张兴明这你买的菜呀？”
把排骨用开水烫上，把疆场清理了一下，清算洁净，两个小丫头拿着抹布把里里外外擦的干清干净，完了大伙也不进屋，都站在厨房里一边说话一边看张兴明做菜。
几小我每天坐一台车，相互之间比之前密切了很多，男生女生也不那么生分了，叽叽喳喳的说着门生间的乐事，现在天最大的乐事就是张兴明上课看小说了。
大昌也趴畴昔今后边看，实在也看不着啥，就是闻着味挺大，说：“再贵九十多块钱也得买挺多吧？二明，买的多少啊？”
东北的红烧也放糖，不过只放一点点，吃不出甜味为准。
肉段熘，肉片做锅包肉，用的还是全能的糖醋汁，葱姜蒜末烛爆锅，炸好的肉片放出来翻炒几下，倒入糖醋汁，等汁黏稠把肉片挂满，点明油翻个勺就好了。
张兴明说：“没事，清算好放冰箱里，能放挺长时候呢。”
东北青菜大部分做起来都比较简朴，切成段或丝，片，炒肉就行了，放点葱花蒜末就完。