接着用原汁肉汤煮面片。
现在的徐父徐母也是看得直乐，这本地汉娃子比北疆牧民娃子还能吃！
“哈哈哈哈……”徐父不由得大乐：“刚子说你一肚子的学问，还常常跟他们讲课，现在一看悟性真的好啊，这都能遐想到一起。”
煮上两个小时后，放盐、洋葱，熟黄胡萝卜块，再熬煮一阵，将肉取出。
“那是。”徐父仿佛挺对这方面挺有研讨，估计要没这点本领儿，当年也娶不到乌兹别克族的徐母：“我最赏识他们的一句，是‘遵循教员所说的去做，但不要遵循教员所做都去做’。”
“你说抓饭我们就懂了，不消细解释。”阿依古丽仿佛特别喜好逗周至难堪：“抓饭和POLO实在都一样，不过抓饭是汉族和回族的叫法，POLO是我们北疆其他各族的叫法。”
“呃……”周至赧笑道：“听您这句谚语，我就不由得想到了宋后的儒家。”
“纳仁好了！”徐母端着一大锅热气腾腾，香喷喷的饭菜出来：“古丽带肘子洗手，我们用饭！”
“我特别喜好研讨吃的。”周至笑道，见到阿依古丽跟他吐舌头，又说道：“就和阿依古丽一样。”
“哈哈哈，你们也别拿我当客人，当孩子更合适。”周至也乐了：“乌兹别克的谚语，也充满了聪明啊。”
这风另有点好玩，和汉家的礼俗截然相反。
实在这道“纳仁”就是手抓羊肉面，吃完手抓肉或手抓羊肉面，仆人还要宴客人喝碗原汁汤，以达到“原汤化原食”的目标。
“咦？”周至不由得赞道：“这话真是充满了聪明啊。”
面片下锅和胡萝卜洋葱羊肉汤一起煮好后，捞出面片放在盘底，加少量的盐胡椒粉调汤味，捞起装盘，把切好的羊肉铺一层，再把熏马肠铺一层，撒上洋葱丝，再浇上羊肉汤，撒上胡椒粉便可，辣子面、洋葱末等调味品就做好了。
周至的吃相就是对徐母技术最大的嘉奖，徐母笑着对周至说道：“你们喜好吃辣椒的，我还给你筹办了辣椒粉。”
把鸡拿来问客人杀不杀，客人天然说不杀，然后仆人就真的不杀，这可不是待客之道。
客人则要表达对仆人的感激和祝贺，然后仆人才把羊拉去宰了。
北疆羊肉肥美，并且一点不膻，只要肉香。
纳仁是北疆牧民接待高朋时候的美食，如果在牧区里，做这类饭之前，要停止一种叫做“巴塔”的典礼。
熏马肠也非常有特性，马肠子近似腊肠的做法，不过添补的是连皮带筋的马肋条肉；调味也不是蜀中的花椒、五香粉、白酒，上河帮的还要用刀口辣椒；而是、洋葱、胡椒、孜然等西域风味的调味品。
徐父笑道：“这是一句乌兹别克族的言语，‘当着客人，不说孩子’。”
河套内蒙周至还没去过，如许品格的羊肉目前周至就跟着刘正匀他们在东来顺吃到过。
甚么配粉条白菜西红柿之类的菜polo，牛羊肉的肉polo，另有效果干制作的近似汉地八宝饭的“蛋polo”，乃至另有效酸奶制作的“可得可polo”，配包子的“阿西曼吐”。
“一级子料，刚子上中学的时候才一百一公斤，已经涨了这么多了。”徐父慎重地伸脱手，伸开五指，先给周至看了手掌，又给周至看了手背。
手抓饭放辣椒粉，一会儿手指头辣起来可就不好受了，周至笑道：“明天第一顿，吃原汁原味的，不过辣椒粉我们一会儿能够带上，路上还能够用。”
周至明天有点儿冻着了，现在的确大快朵颐，吃了一脑门子汗。
“一千！现在已经一千一公斤了！”徐父充满了夸大的语气：“好家伙，这才六年啊，就涨了十倍！”
另有一个配菜是熏马肠，蒸熟切片。
蜀中话里有一句“问客杀鸡”，是嘲笑做仆人的不通礼数。
徐父问道：“对了，你让刚子探听的事儿，我们也探听好了，唉，要早几年的话就好了，现在那东西涨得有点短长了。”
徐父哈哈一笑，叽里咕噜说了一句少数民族的说话，然后大师都笑了。
这类景象就近似第一次去杨和家，野了一天吃豆花饭，周至一顿吃了五碗饭，看得老杨头直乐，这城里娃竟然比乡村娃还能吃！
不过东来顺是一片片薄薄的涮肉，远没有现在如许豪横，好大一碗不说，里边面条只要三分之一，羊肉和马肠占了三分之二。
抓饭在周诚意目里就是牛羊肉，最多另有鸡肉配上西域香料洋葱之类制作出来的，厥后听了徐刚的先容，才晓得本来抓饭另有好多种。
以是汉家待客之道就是男仆人拉着客人谈天，女仆人带着后代购置宴席，压根都不给客人看，最后就是满满的一桌。
“叔叔你说的甚么呀？”只要周至听不懂，不过他脸皮够厚，不懂就问。
“呃叔叔，这是多少啊？”
就是把要杀的羊牵进毡房，或是在毡房门口，宴客人过目和答应。
“传授典范的人，能够本身并不是典范的践行者；但是我们不能将传授者的弊端，当作典范的弊端。”
(本章完)
然后吃的体例也特别，是一人一大碗，用手抓着吃。
“肘子你是意有所指吧？”徐父问道。
把醒好的面团再揉揉，擀成大薄圆片，切成大长宽的面片。
“古丽别奸刁。”徐母在厨房里闻声了阿依古丽在挑周至的话，不由得出言制止：“肘子挺好啊，还晓得我们管抓饭叫polo。”
说回纳仁，其做法是：把羊宰杀后，去其五脏，把羊肉切成大块，普通按腿、肋骨、胸等部位分块，放在凉水锅里开端加热，煮沸后，撇去血沫。
“哈哈哈哈也是，我干吗还跟你们解释这个。”周至本身都感觉好笑：“要不是刚子先容，我都不晓得Polo另有那么多种类。”
北疆配羊肉的胡萝卜也特别，是黄胡萝卜，周至都没有见过。
这类面片有讲究，好吃的诀窍一是和面时用适当盐水，使面有硬度；二是肉汤要熬浓。
或者配奶茶，奶茶能够去腻。
“叔叔，现在大抵是甚么代价啊？”重生过来后，周至发明有些事情也不能端赖影象来指导，比如本年春晚呈现了本山大叔和苏芳，天下已经和上一世产生了一些偏转，周至也不再希冀事事如宿世，每次机遇都能够抓住。