向大婶道了谢，凌小柔就开端担忧，她身上就剩下一两多的银子，还能不能比及贺楼远进京呢？并且，住在那里？总不能露宿街头吧？
一只鸭、两只鸡、豆腐、豆干、豆皮、鸡蛋，见着卖便宜猪脚的十足买下，王婶家的小车装的满满的，凌小柔才意犹未尽地跟王婶回家。
路上凌小柔问了大婶如何称呼，大婶自称姓王，凌小柔便称她为王婶，王婶表情不错地直承诺。
待食材卤煮的时候差未几了，凌小柔才将火撤掉，让食材就放在锅里泡着，但锅盖没有盖上，不然食材会被焖的烂烂的口感就会降下很多。
也就是王婶家里的锅够大，不然这些食材，她都不晓得要分几次煮了，就是如此，像内脏豆腐之类的也必必要等下一锅再做了。
见凌小柔游移，大婶又道：“我就是个孤老婆子，男人死的早，又没儿没女，如果女人不嫌弃，倒是能够跟我做个伴。”
她是从没想过本身会有一天做出这类丢人的行动，但是为了那甘旨的食品，她连脸皮都厚了。
将统统明日要卖的食材筹办好后，凌小柔这才抹了把薰出来的汗，王婶垂怜地递了块洁净的帕子，“瞧这女人，不但长的俊，做吃的也这般好，这今后舍不得你走可咋办？”
两间正房，东西各两间配房，在都城里如许一处院子但是要比蓟城还要贵了，想不到王婶这么个摆小摊的也是深藏不露。
凌小柔当然不肯意让王婶养，便将方才有的一些设法说出来：“王婶，我年纪青青的总不能让您养吧，我这里有两个做吃食的方剂，本来就想拿来挣几个钱花花，明儿起王婶就在家里歇着，我出去摆摊。至于这模样嘛……王婶，你家里可有布巾？没有的话承担也成。”
将八角、花椒、香叶、桂皮、草果、罗汉果用布包好扎紧，放在锅里，锅里插手大量剪好的辣椒段，生姜、大葱、酱油、白糖，盐又加了半瓶黄酒，在上面加了一层蒸帘以免糊锅。
王婶踌躇了，是现在吃呢？还是等再入入味再吃呢？
虽是脸上带着笑，眼中难掩凄苦，倒是让凌小柔多了几分顾恤，“王婶，明儿我陪你出摊。”
王婶拍拍凌小柔的手，笑道：“你这模样真陪我出摊了，我还不得整日担忧受怕的？有你陪着王婶也不无趣了，这摊子出不出也无所谓了，摆布婶子这里另有几个钱，养老老是不怕。”
可到底是心疼凌小柔一个女人家做那么多事，最后还是帮着凌小柔杀鸡宰鸭筹措起来。
一道脆嫩鲜香的麻辣鸭肠就做好了，只可惜鸭肠太少，不过就是几口罢了。
下午，用王婶给找的一块面巾将脸包上，凌小柔便跟着王婶上街买要用到的食材，要卤甚么来卖凌小柔也没想好，归正能用的东西很多，看看再说吧。
凌小柔前后经历了被拐又被几乎被荣五爷强娶，对人都有戒心，听了大婶的话，另有些踌躇，只是现在这环境她也没更好的体例，再说这位大婶之前对她不屑的态度，倒像是个脾气中人。
凌小柔笑笑，“那我就不走了呗！”
!!
见凌小柔打量她的院子，王婶笑道：“年纪大了，一小我在家又没个说话的，呆着无趣，这才想着到街上摆个小摊，倒也不为赚那几个小钱，打发光阴罢了。”
固然猪脚上带着几种料的味道，却完整没有压抑了猪脚原有的咸鲜肥美，难怪凌小柔信心实足，如许的甘旨就是不本身推出去卖，卖给那些大的酒楼，也能狠赚了。
让凌小柔感觉遗憾的就是和安城离西夷国太远，这里是没有牛肉卖的，不然卤牛肉的味道将会更好。
王婶瞧着锅里那些瞧着就让人丁水滴答的肉，“小柔，再给婶子吃块猪脚成不？”
听的王婶直鼓掌，“好，不走，不走了。”
将猪脚洗洁净，对半切好，放进锅里煮出血水，洗净后放在凉水里拔凉待用，如许卤出来的猪角凉了后才会有嚼劲。
可这些都是凌小柔花的银子，她拦了几次也不好再多说，只能愁眉苦脸地看这女人真不会过日子。
凌小柔‘扑哧’一笑，“王婶，你想吃就去吃，不过这些卤味卤的时候越久越入味。”
将锅中水大火煮沸以后就下猪脚，大火煮几分钟，然后用小火煮，差未几两刻钟以后下入鸡肉和鸭肉。鸡鸭的腿和翅膀凌小柔都是整只放入的，剩下的都剁成大小差未几的小块，到时串成小串卖也能够。
凌小柔所说的吃食方剂，一个种是好吃又好拿，最首要的是不需求店面的卤味，只要推着小车，将事前卤好的麻辣串往车上一摆，乃至是挎个小篮子沿街叫卖都成。
大婶仿佛也看出她的担忧，“女人，你是没地儿住是吧？”
将一块肥瘦参半的五花肉放在锅里大火烧开，五花肉是卤味必不成少的，能够让卤出的食材更加肥香动听。
王婶家离着宁远王府不太远，走过几条街就到了，将东西推动院子，凌小柔才细心打量，这间院子不算很小，与福荣楼的后院也差未几大，清算的洁净利落，空中铺着青砖。
当然这些也只是想想，若凌小柔说的不假，她是宁远王的丫环，等宁远王进京了，这丫头还不是得跟宁远王归去？
卤味里固然也有些辣，到底不如鸭肠辣爽。
王婶看着一车的东西直犯愁，这些的东西如果卖不掉，放久了还不坏了？
凌小柔只是笑笑，不去管王婶站在锅前迟疑，先去将买来的豆腐切成厚厚的四方片，用盐先腌上。
将豆成品连着汤汁倒入盆中，再泡上一个时候便能够很入味了。
鸡肉与鸭肉等肉类也都如许措置一遍，去掉血水。
对于只要那么一碟，固然辣的嘴发麻，可也吃的过瘾的麻辣鸭肠，王婶更是又爱又恨，无法打小就吃不得太辣，也只能望辣兴叹了。
吃过饭后，王婶感觉还要再等一夜才气卖卤味怪心急的，恰好再过几日就是中秋了，街上的游人很多，不如就拿出去试卖看看。
在锅里插手多油，腌好的豆腐放在内里煎的两面金黄捞出，锅里留少量油，将花椒、八角、葱姜红辣椒爆香，倒入之前卤肉的汤汁，放入豆腐块，和之前清算好的豆皮豆干，开锅后半刻钟撤火。
固然只相处了半日，凌小柔对这个真脾气的王婶也很有好感，谈笑起来也没那么多的顾虑了。
王婶忍不住就多吃了两块，固然最后还是意犹未尽，可一想到这些是凌小柔要拿来卖了挣钱的，如何也没舍得再多吃几口。
除了鸭肠以外的内脏洗净后凌小柔十足扔进汤锅里煮熟，也都放在一边泡着，至于鸭肠，凌小柔忍不住吸了吸口水，麻辣鸭肠但是她的最爱呢。
待锅里的卤味凉了后，都盛到另一只木桶里持续泡着。
捞了块猪腿递给王婶，“王婶，你尝尝看，固然还未入味，吃着倒也不错。”
凌小柔也没定见，因而，将分歧的卤味用几只盆子装好，放到五婶的车上，二人推着就上了街。
“成，既然你有这设法，婶子就陪着你，明儿起我们就把卖吃食的摊子摆起来。”王婶听了直点头，这女人是个要强的，她总算没看错人，乃诚意里在想，如果能够，这女人会不会将来为她养老送终呢？到时就是把这宅子送了她，本身也没甚么美意疼的，毕竟她一个孤老太太，就算宅子不送凌小柔，两眼一闭也会被别人占了去。
大婶也很欢畅，一向以来她就一小我寡居，身边连个说话的人都没有，凌小柔这女人又长的如此仙颜，瞧着都让人表情好。
算了计帐，不到二两的银子还剩下五十三文，她这也算是破釜沉舟，就看明日卤味卖的如何了。
固然舍不得，但毕竟能多陪她几日都是好的，因而，两人欢欢乐喜地研讨起吃食。
旺火开水将用盐揉净的鸭肠快速氽水，晾凉堵截。热锅下油，将花椒炸糊后捞出，再下入辣椒炸透，下入鸭肠、葱花、姜蒜片翻炒，倒入用酱油、淀粉、酒、醋、胡椒粉和卤汤对好的汤汁，待麻辣汁烧开后，再翻炒几下便可出锅。
大婶摊子也不摆了，收了摊子就要回家，凌小柔从速的帮着推车。
不过，她还真不信本身做的卤味会卖的不好，王婶摆了很长时候的摊子，熟人也多，再帮着号召号召，凌小柔几近能够预感明日大赚一笔了。
因而，朝大婶施了一礼，“如此就多谢大婶了。”
早晨焖了一小锅饭，两人就着卤味吃了一顿，刚从锅里捞出的猪脚嫩嫩的，蘸些蒜酱味道更好，放在内里久些则会脆嫩有咬头。
凌小柔让她把那些心肝肠胃之类的内脏也都留下，就是不卖，这些东西卤出来本身吃也够甘旨。
王婶尝了一口，公然让她感觉甘旨非常，活了半辈子她也算是吃过很多好东西，可和这只猪脚一比就差了太多。