但保存食材美味的体例的确是有的，可因为措置手腕的分歧，很难将其组分解一道摒挡，以是每一个插手考核的厨师都晓得，这是偶然候限定的，只不过是埋没着的时候限定。
但是每一样食材都有其最为黄金的新奇时候，一旦超出了这个新奇时候，那么摒挡的口味跟口感就会大幅度的降落。
太油的话会非常的腻人，但是如果没有油的话，口感上却又实在是太差，以是如何兼顾二者达到一个均衡，对于一个主厨而言是非常大的一种应战性。
固然三星级摒挡考核并没偶然候限定，实际上就算你做上一天一夜的摒挡，都没有任何的干系。
“他筹办了栗子泥，这是当作配菜的吗？”看着李晓然筹办的栗子泥，一旁的戈登拉姆齐也是一脸迷惑的说道。
看着破开的摒挡，在场的三人眼中不由得暴露了极其震惊的神采。
一旁的谢恩则是饶有兴趣的看着李晓然停止一步一步的摒挡制作。
这决定了食材措置的前后挨次，也决定了一个主厨对于摒挡时候的分派。
如同之前的摒挡一样，切开来后除了红色的雾气，另有那一闪而过的光芒。
“就是现在！”李晓然面色俄然一变，目光一凛，顿时将锅提了起来，将火焰燃烧。
高温下呗栗子泥包裹住的鸭肉，俄然燃烧了起来，火焰在上面升腾，就如同是一颗颗火球一样。
内里的大厅当中，透过显现屏看着李晓然的摒挡，戈登拉姆齐有些猎奇的问道。
鸭肉，这是西餐当中非常常见的一种食材，但是如何措置好鸭肉的口感跟节制油腻是最首要的事情。
火焰消逝的刹时，一股难以描述的暗香传来，本来的栗子泥变成了焦黄，看起来就仿佛是烧焦了一样。
厨房内里，李晓然谨慎翼翼的将栗子泥均匀的涂抹到已经停止过简朴生煎入味的鸭肉上。
看着氛围中披发着的红色雾气以及外壳分裂开来后，光彩素净的鸭肉，嗅着飘零在氛围中美好的暗香，仿佛方才那一闪而过的金光仅仅只是幻觉罢了。
“接下来就是最为首要的一步了。”看着身前被栗子泥包裹的鸭肉，李晓然深深吸了口气，将已经筹办好了的清酒倒在了栗子泥上面，然后放入锅中。
一旁的谢恩也是看着李晓然在等候着他的解释。
“他用筹办制作的是鸭肉摒挡么？”看着李晓然将鸭肉停止腌制措置，评审厅内里的斯菲特不由得暴露惊奇的神采。
“说了那么多，归正都要咀嚼，我们先咀嚼一下吧。”一旁的斯菲特笑了笑，拿起刀叉悄悄的切开外壳。
除非你能够将每一样食材都保存美味，就如同当初李晓然在巴黎插手一星级厨师考核的时候，措置鲷鱼肉将美味给留在其最黄金时候的体例一样。
“完美的如同艺术品。”戈登拉姆齐也是点头奖饰。
“我很等候他的摒挡，这但是此次考核的第一道摒挡。”看着其别人的进度，戈登拉姆齐不由得笑了笑说道。
谢恩悄悄的摇了点头，这火焰技能还是他指导李晓然的，他天然看的是清清楚楚的，火焰技能上面李晓然已经达到了必然的境地了，没有任何的失误，统统的统统都是在他的把握当中，他是用心的。
不过李晓然也晓得，面前的这些食材都是在最新奇的时候采摘并且运送过来的。
完成摒挡以后，停止最后的装盘，李晓然端着摒挡前去到评审厅内里，将摒挡端了上去。
富丽的火焰技能，另有奇思妙想的伎俩，但是明显那栗子泥已经被烤焦了，这一点绝对不会错的，要么是掌控火候失利，要么就是此中内有乾坤。
“他的摒挡失利了么？”
“本来如此是鸭肉上的光芒，伴跟着雾气反射的光芒么？”看着盘子内里的摒挡，斯菲特的脸上暴露恍然的神采。
“火焰烘烤的过后的摒挡，切开后内里还残存着一丝暗火，伴跟着壳的分裂，停止最后的燃烧。”谢恩也是悄悄的点了点头。
看着面前的鸭肉摒挡，三人同时将其切下一块，然后放入口中渐渐咀嚼。
但惊奇归惊奇，终究决定运气的还是这一道摒挡的味道。
“间隔最为黄金的时候，另有一个小时，一个小时候伴跟着气候，另有摒挡本身的特性，这些食材将会达到味道最为黄金的时候，随后开端快速的减少。”看着面前的摒挡，李晓然心内里已经将其分出了甚么摒挡，会最早达到黄金甘旨的时候，甚么时候又会开端流失美味。
“这……”(未完待续。)
方才那是料剪收回的光芒么？
而破开的刹时，一阵白雾伴跟着金色的光芒明灭。
“不，他火候把握的非常奇妙，统统的统统都在他的掌控当中，最关头的是那烧焦外壳下的鸭肉，那才是这一道摒挡的关头。”
光？
栗子，搭配野味是非常不错的一道配菜，并且其本身的苦涩跟鸭肉也非常的搭配。
察看它们的新奇程度，另有其特性，详确入微，每一步都尽能够的寻求完美，寻求最为极致的完美。
固然晓得这一道摒挡最为关头的处所是此中的鸭肉，但是不成否定的是一道摒挡需求重视色香味。
“这是！”
看着剩下的摒挡，三人迫不及待带的同时将其切开。
统统人的速率都差未几，比及李晓然的这一道摒挡端出来以后，其他人的摒挡也会连续的完成，并且被闪现上来。
“因为让咀嚼者亲手翻开，也是这一道摒挡的享用。”李晓然脸上带着一丝笑容说道。
“你不将此中的鸭肉取出来么？”看着连同焦黄的外壳一起端上来的摒挡，戈登拉姆齐不由得皱了皱眉头。
看着燃烧的鸭肉，李晓然目光紧紧地盯着火焰中摒挡的窜改，鼻子嗅着那披发的微微香味，耳朵听着火焰燃烧下料剪收回的轻响声。
香味还没有品鉴，但这色可不如何样。
酥脆的外壳，刀叉触碰略微用力，就已经分裂了开来。