自打李想的姥姥过世以后，大舅一家固然搬出去住了，可每年过年的时候都会到李想家来过年，毕竟这边是祖宅，并且处所充足宽广，最关头的是，大舅家住在三楼，过年请神不是很便利，而李想这边呢，出门就是一个十字路口，烧点烧纸就能把姥爷和姥姥的神位请返来。
宿世李想的厨艺熬炼的算是相称不错的了，就是比起普通小饭店的厨子都不差，是以对于这类活儿，李想到是不怵头。
在大舅妈和老妈的带领下，六小我开端包饺子。实在年三十包饺子，每家有每家的风俗，有的风俗在吃完晚餐以后看着电视包饺子，有的人家则是下午包饺子，而李想家，在姥姥的的影响下，都是每年的年三十上午就开端包饺子。
眼瞅着入夜了下来，一家子人出门到了内里的十字路口，烧完纸以后，将姥爷和姥姥的神位请了返来。
屋内里是噼里啪啦的鞭炮声响，另有不时腾空而起的烟花。这烟花还是李想开着车特地跑到石景山买的，那儿有一处浏阳花炮专卖点，李想非常花大代价买了一些大型礼花炮。
本来这主厨的活儿都是老爸中午早返来一会儿来干，在老爸返来之前，李想和苏华就将需求下锅的菜配好了，然后等着老爸返来下锅。不过除夕的时候李想露了一手，是以在大师同意以后，本年年三十的主厨就变成了李想。
宿世李想就特喜好吃鲅鱼馅儿的饺子，是以此次也是李想脱手筹办鲅鱼馅儿的饺子。
屋内里的厨房里，李想则头戴厨师帽，身穿大围裙，一样是把锅铲搞得叮当乱响，一道道需求过油煸炒的菜很快就出锅了，紧接着就被等在一旁的苏然端上了桌子。
馅儿有四种，一种是韭菜肉的，一种是韭菜木耳虾仁的三鲜馅儿，一种是白菜肉的，最后一种则是鲅鱼馅儿的。
浅显人家擀饺子皮儿都是一个一个的擀，可大舅妈擀饺子皮儿那是一下子就出俩，就仿佛电视上演的那些专业包饺子的演出的绝活一样。
大姐苏然固然已经上班了，可她是在邮电局的机房事情，是属于三班倒的事情，年三十这天整好赶上她下夜班，明天月朔凌晨上早班，是以她能和一家人过一个团团聚圆的大年夜。
化冻后，将这两条鱼剖开，洗洁净了，然后将内里的大刺剔除。像鲅鱼这类海鱼，身上的刺很少，就是一根主刺，是以很好剔。
至于李想的老妈，因为大学里早就放假了，是以老妈也跟着放暑假，天然是在家。
在配好了菜筹办下锅之前，堂屋里的供奉案子也已经摆好了，爷爷的画像和姥姥的相片并排着摆在香案的正中间靠墙位置，香案上则摆着香炉、长明灯等家伙事儿，蜜供、萨其马等点心甚么的也都摆了满满的一桌子。
和这类专业性的礼花比拟，邻居们放的那些烟花就不算甚么了，成果李艺和苏华一放这类礼花，四周的小屁孩儿们全都跑过来围着看。
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至于包饺子这事儿，就轮不到李想和苏华了，剩下的四个密斯包饺子充足了，特别是大舅妈擀饺子皮儿，那才叫一个绝！
至于李想和苏华，两小我则开端忙活中午餐。这年三十的中午餐固然不如晚餐那么丰厚，但也算很不错了，八个热菜四个凉菜，李想主厨，苏华在一旁打动手。
将剔除鱼刺的鱼肉剁成鱼蓉，然后放在一边，再拿一块肥猪肉过来，一样是剁成肉泥，然后将剁好的鱼肉和猪肉放在一起用力搅，当然是要顺着一个方向搅，然后边搅边往内里打净水，差未几半斤水打出来以后，这肉馅儿就算是搅好了。
大舅妈是因为年满五十了，以是在前年就退下来了，这时候企业退休职员对年龄的要求很严格，女工人是年满五十退休，女干部是五十五，男工人是五十五，男干部则是六十退休。大舅妈上班的时候就是一浅显女工，也没有干部身份，是以五十岁就退了下来。
固然比较费事，可宿世李想做这个早就已经轻车熟路了，是以固然只是他一小我忙活，可很快也就把饺子馅儿弄好了。
年三十请神，初二送神，这是燕京的老风俗，也是中原大地绝大部分地区的汉家民风。请神普通是在年三十的傍晚停止，如果是在乡村，则一家子去祖坟上去请，可在都会里，没有祖坟如何办？很简朴，普通就是找个十字路口，必然得是十字路辩才成，然后在十字路口烧纸，嘴里念叨着祖宗的名字，烧完纸以后，回到家里供奉着祖宗的画像或者照片之前，磕个头，再念叨两句，这请神典礼根基上就算完成了。
在这个时候，遵循规定，年三十这一天不放假，放假都是从月朔开端，不过，普通的单位只要不是很忙的话，根基上都是在三十下午就开端放假。是以三十上午，在李想家忙活的除了大舅妈和老妈这两个长辈以外，李想的老爸和大舅都在上班。
这年初还不像几年后饺子馆到处都是，是以这年初身在本地都会的人吃这类鲅鱼馅儿饺子的人还就真未几，最起码老妈和大舅妈他们就没有吃过这类馅儿的饺子。
等老妈那边的饺子包的差未几了，大舅和老爸也返来了，趁着一家人拾掇用饭的家伙事儿，李想很快的将配好的菜下锅煸炒，很快，一盘盘热气腾腾的菜肴就端了上来。
究竟上，大舅妈退休前，就是燕京市某个大厂的食堂事情职员，这擀饺子皮儿的绝活儿，就是她在食堂上班的时候练就的，是以每年过年包饺子的时候，都是大舅妈一小我卖力擀饺子皮儿。她一小我擀出来的饺子皮儿，三小我包刚好能够赶上擀饺子皮儿的速率。
头天李想在市场上买了两条大鲅鱼，年三十一早，李想就开端忙活这两条鲅鱼。
请完神以后，李想开端下锅炒菜，苏华则带着李艺出去放鞭炮烟花。本年李想买的烟花和鞭炮可很多，充足苏华和李想可着劲儿的的放一阵子了。
这是一个民风风俗，几千年传下来的，算不得甚么封建科学，是以即便是李想在宿世的时候，每年过年都要请神送神。
大年三十这一天，一大早，大舅妈带着苏然和苏华就来到了李想家，大舅因为还要上班，是以要到中午才气过来。
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偌大的圆桌上摆着必不成少的糖瓜、豆儿酱，另有红烧鱼、烤鸭、炖羊肉、酱牛肉、排骨等大盘大碗的硬菜，也有李想方才炒出来的青菜，满满铛铛一大桌。
老妈特地从后罩房里挖出来一坛子二锅头，先给姥姥和姥爷倒上以后，然后一大师子就开吃！
实在这类饺子关头就在于调馅儿，只要馅儿调好了，包出来的饺子味道就必然不错。
这玩意儿就和国庆节搞庆典时放的那种礼花差未几，一个礼花炮足有半人高，打出去的礼花能高达一二百米，半边天都能让这类礼花给映亮了！
前三种馅儿平时吃饺子的时候都能吃到，可这鲅鱼馅的，这年初还就真的很少人吃过这类饺子。
不过请神要到傍黑天，现在才大年三十的上午，还早呢。是以一大师子开端忙活起家务事来。
中午吃饱了饭以后，大师伙儿午休了一段时候，起来以后就开端忙活年夜饭。
然后把切好的韭菜放出来，再搁点儿盐、味精，便能够包饺子了。