本日用饭的地点，选的是后宅西侧花圃儿里头的一处精舍。
做外官不比做京官儿，京官儿就在天子的眼皮子底下，锦衣卫就盯着，做甚么都不敢过分，制作宅子也是谨慎谨慎，不敢有甚么特别儿的，省的不晓得甚么时候让人抓了把柄，就要不利。但是做外官的，就少了很多顾忌。
湖南的早餐特性颇多，多数都是小吃。米粉、葱油饼、油条、干面、各色粥、春卷等等，不过就是这些。平凡人家吃的是这个，便是官宦富贩子家，实在吃的也差未几。毕竟是早餐，一来是来不及整治清算，时候上不答应，二来早餐嘛，吃点儿简朴的家常饭，对身材也好。
一
杨嗣昌年纪不小了，他是万历十六年生人，本年四十有七了，这个年纪，在大明朝早便能够自称为老夫。按理说人到中年，更应当吃点儿平淡的，也是将养身子。但是不然，他这小我，便是早餐，也要吃的非常之场面讲究，要有菜有酒，和中饭晚餐无异。
杨嗣昌是湖南人，固然在北地仕进，但是故乡的口味，是从小吃风俗的-他或许在中午和早晨，一时髦致来了，会吃一顿山西特性菜，但是早餐，夙来是吃的湖南风味。
也有酒，是较为暖和的米酒，很甜，酒气辣味儿倒是不重。
特别是杨嗣昌少年得志，二十二岁就中了进士，其父又是鼎鼎:一:本:读:小说 3w.ybdu..大名，累官至兵部右侍郎，总督陕西三边军务的杨鹤，乃是不折不扣的官宦世家出身。这等出身，这等故的不过便是子龙脱袍。此菜以鳝鱼为主料，制作时须得破鱼、剔骨、去头、脱皮。鳝鱼脱皮之时，形似武将脱袍，故此菜取名为子龙脱袍。
余者也皆是极其精美。
这红煨鱼翅乃是选脊翅，去粗取精；另用母鸡一只，猪前肘一个，虾仁、干贝、香菇等佐料适当。母鸡、猪肘同时用中火开，小火煨好取汤。鱼翅胀发后用畜汤蒸制后，再入虾仁、干贝、香菇等佐料煨烂而成。此菜味道醇厚，鱼翅糯软，猪肘熟烂。杨嗣昌归入口中细细嚼着，便是感觉糯软香嫩，几近不消咀嚼就能咽下去了。兰娘拿勺子舀了一勺花菇无黄蛋，笑嘻嘻道：“来，老爷，张嘴！”
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杨嗣昌持着他那双玉质镶金的筷子，在红煨鱼翅那碗里夹了一块儿猪肘子的皮儿。