烤盘已经烧热了，叶清在锅内放入清油，因为这牛肉的雪斑纹够多，不需求放入牛油来抢味了，如果有橄榄油更好，如许更能凸显牛排的脂香。
小伴计踌躇了一下，“这……比赛时候还没到，不跟其他厨师做的一起端上去吗？”
时候要抓的方才好，煮太久就软趴趴的没口感，但如果面条煮不透，表面固然熟了，但是面条中间部位还是生的，就成了夹生面，不好吃了。
叶清翻开冰鉴，将冻了快一个时候的那块雪花牛肉拿出来。
一会儿本身弄点酒，渐渐咀嚼。
也没做前面阿谁切黄瓜的厨子的那莳花腔子，将牛肉抛去天上，然后切成块的行动。
叶清拿了三个红色的大盘子，将牛排块装好，把洋葱跟土豆摆在盘子最上方。
叶清一鼓作气，将一团面全都做成拉面，再看了眼开水锅里，有差未几一大盆的分量了，如果用小碗装的话，估计够那些评委吃的。
但叶清想前人应当完整接管不了这个熟度，以是她直接铲出一块放进一个红色的瓷盘里，这是留给本身吃的。
“叶姐姐，你这面条里放了甚么啊？为甚么感受特别香呢！”司马幼达感慨道。
一个小伴计跑了过来，热忱的问道：“叶女人，有甚么叮咛。”
牛排做好以后，叶清将一大盆的牛肉汤另有仅剩的高汤都倒入小锅中加热。
但这在叶清看来，就有些暴殄天物了，如果她的精力力还在就好了。
然后也没做甚么花式摆盘，就是拿了一样的盘子盖在上面，没有烧热的铁盘，只能如许简朴的盖着，免得落空了热气。
叶清把留下来的那一大块的牛排又切了一半下来，对司马幼达问道：“如许熟度的的牛肉你会吃吗？”
长长的面条比刚才的面条要粗很多，非常丰富，刚从叶清手里成型，就直接落入了开水中。
中锅的水已经烧开了，叶清将面团从盆里拿了出来，然后将面团揉生长条形状。
小伴计闻言，想了想也是这个事理，因而拿了一个红木托盘将叶清做的三道牛排给谨慎端走了。
叶清招了招手，跟不远处的一个天雪居的伴计喊道：“伴计过来一下！”
做雪花牛排，没甚么刺眼的花式的烹调体例，叶清直接拿起一把亮澄澄的菜刀。
叶清拉面的手没有停歇，尽量一口气多拉扯一些，如许面条下锅不会间隔太久，变成有些硬有些软。
这类雪花牛肉实在做的时候，真的简朴到要命，但却非常磨练一个厨师对火候的掌控。
叶平淡淡笑了笑说道：“有些美食就应当在做好的时候，就顿时闪现在客人的面前，不然就落空了口感了！
剩下的就再煎1分钟，煎到7分熟，再老就不叫牛排了，叫橡皮才对。
如果有些不需求一个时候就能做好的菜，莫非还等凉透了再端畴昔吗？放心，你端去吧，我想那边绝对没人会怪你的！”
这一回她只筹算做一大盆面，不再对评委们辨别对待了，拉好的面条直接落入锅中。
她只是屏息凝神，手中刀对着案板上的牛肉，唰唰几刀下去，只见一片刀影落下，却没有收回太大的声响，沉闷几声以后，一块2斤的牛肉就被均匀的切成了八块。
她完整能够操纵精力力锁住这块牛肉达到五成熟的完美程度，让牛肉入口即化却又不带一点生味。
剩下的一小块，叶清没有做浇汁，而是趁司马幼达不重视放进了空间里。
但估摸着这南边的前人是绝对不会接管这类牛肉的吃法的，以是只能将这块牛肉做成 7成熟。
也没见她用甚么特别的花式刀法，锅里的三大块牛排，就均匀的成了一厘米见方的小块了。
“吃吧，可惜了这块牛肉原始的味道。”
“我这牛肉做好了，你先端去给方老板他们吧，奉告他们必然要趁热吃。”
想了想她把牛排持续煎了一会儿，达到七成熟，然后又加了点儿牛肉汤跟胡椒粉做成汁浇在牛排上面，才铲出来递给司马幼达。
此时的他完整就是一个谜弟的模样，看着叶清眼里都是细姨星。
实在真正要吃这类雪花牛排最好的体例就是煎到三成熟，切开牛排时候，还能瞥见粉色的肉带着一丝丝血。
司马幼达看着叶清手里那块还带着一点点血腥的牛肉，头摇的跟拨浪鼓一样。
用刀将长条切成四段，然后她开端拉面，此次拉的面是略微粗一点的，只需求半数8折便能够了！
等牛排大要煎出血水时，她给牛排翻面，持续再煎1分半钟，五分熟时，是最好吃的。
她拿起一双长长的竹木筷子悄悄的搅动锅里的面条，这类拉面非常轻易煮熟，普通环境下在开水中煮三分钟摆布便能够。
因为底子不需求甚么技能，除了盐和胡椒粉，乃至不需求其他调味料。
叶清将洋葱切成圈，又把蒸土豆拿了几个出来，在锅里也略微煎了一下，一样调上细盐另有胡椒粉。
实在，煎牛排真的没有想的那么难！只要有好牛排，厨艺渣也能煎出满分牛排。
他很快就闻到一股奇特的面香味道，这味道跟他之前吃过的面条仿佛很不一样呢？
大火烧热油，牛排放入锅中，她一边煎一边撒盐，粗胡椒粉。
司马幼达先是被牛肉的香味吸引了，又被她这么简朴的做牛肉给震惊了，接着还被叶清的刀工佩服了。
叶清叹了口气，公然前人赏识不来这类吃法。
很多人怕牛排不入味，会提早腌制，实在完整没需求，如许反而会让这类高品格的牛肉的肉汁流失。
一会儿锅里的水再次沸腾起来，水花翻滚，圆圆白白的面条在水花中高低翻滚，司马幼达站在一旁，锅内里红色的烟气冲出来。
“甚么都没有放，就是纯天然的面条，或许是此次做面的面粉比较好吧！”
香煎雪花牛排就做好了，叶清看着大块的牛排，眼睛眨了一下，然后拿起两把刀。