麦芽糖营养素含量：每100克麦芽糖的碳水化合物（糖）的含量(82克）仅次于沙糖（99克），是以，不能过量吃。
2．育芽。将小麦麦粒或大麦麦粒洗净，放入木桶或瓦缸内，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷却水，夏季用温水。将麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐内，每天用温水淋芽两三次，水温不要超越30℃。颠末3天—4天后，待麦粒长出二叶包心时，将其切成碎段，且越碎越好。
2、在天然界中，麦芽糖首要存在于抽芽的谷粒，特别是麦芽中，故得此称呼。在淀粉转化酶的感化下，淀粉产生水解反应，天生的就是麦芽糖，它再产生水解反应，天生两分子萄葡糖。
3．蒸煮。将玉米碎粒或糯米洗净，在水中浸泡4小时—6小时，待吸水收缩后，捞起沥干，置于大饭锅或蒸笼内，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时，取出铺摊于竹席上，晾凉至40℃—50℃。
1、麦芽糖在家庭作坊中便可出产，首要制作体例是：
麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大，能增加菜肴种类的光彩和香味，天下各地均产。有软硬两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴；硬者系软糖经搅拌，混入氛围后凝固而成，为多孔之黄红色糖饼，称白饴糖。药用以胶饴为佳。麦芽糖属双糖类，红色针状结晶，易溶于水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、润肺止咳的服从，是长幼皆宜的食品。
3．蒸煮。将玉米碎粒或糯米洗净，在水中浸泡4小时—6小时，待吸水收缩后，捞起沥干，置于大饭锅或蒸笼内，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时，取出铺摊于竹席上，晾凉至40℃—50℃。
麦芽糖的制作大抵分为以下几个步调：先将小麦浸泡后让其抽芽到三四厘米长，取其芽切碎待用。然后将糯米洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀，让它发酵3~4小时，直至转化出汁液。而后滤出汁液用大火煎熬成糊状，冷却后即成虎魄状糖块。食用时将其加热，再用两根木棒搅出，如拉面般将糖块拉至乌黑色便可。
3．蒸煮。将玉米碎粒或糯米洗净，在水中浸泡4小时—6小时，待吸水收缩后，捞起沥干，置于大饭锅或蒸笼内，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时，取出铺摊于竹席上，晾凉至40℃—50℃。
麦芽糖营养素含量：每100克麦芽糖的碳水化合物（糖）的含量(82克）仅次于沙糖（99克），是以，不能过量吃。
……
6．稀释。炸出的汁液颠末加热熬煮，便可稀释成必然的浓度，当水分小于18%的时候可在阴凉枯燥处保存1年以上。水分小于15%能够在阴凉枯燥处保存多少时候。
……
麦芽糖的制作大抵分为以下几个步调：先将小麦浸泡后让其抽芽到三四厘米长，取其芽切碎待用。然后将糯米洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀，让它发酵3~4小时，直至转化出汁液。而后滤出汁液用大火煎熬成糊状，冷却后即成虎魄状糖块。食用时将其加热，再用两根木棒搅出，如拉面般将糖块拉至乌黑色便可。
5．压榨。将布袋置于压榨机或土制榨汁机上，榨出汁液，即为麦芽糖。
4．发酵。将晾凉的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麦芽或大麦芽，发酵5小时—6小时，再装入布袋内，扎牢袋口。
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1、麦芽糖在家庭作坊中便可出产，首要制作体例是：
4．发酵。将晾凉的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麦芽或大麦芽，发酵5小时—6小时，再装入布袋内，扎牢袋口。
1．选料。挑选枯燥、纯洁、无杂质的小麦（或大麦）、玉米(或糯米)、以及无霉烂变质的红薯作质料。小麦与其他质料的配比为1：10，即1公斤小麦(或大麦)，配以10公斤玉米（或糯米）以及红薯等。玉米需粉碎成小米大小，红薯需粉碎成豆渣状，但不能粉碎成粉状。
麦芽糖营养素含量：每100克麦芽糖的碳水化合物（糖）的含量(82克）仅次于沙糖（99克），是以，不能过量吃。
1．选料。挑选枯燥、纯洁、无杂质的小麦（或大麦）、玉米(或糯米)、以及无霉烂变质的红薯作质料。小麦与其他质料的配比为1：10，即1公斤小麦(或大麦)，配以10公斤玉米（或糯米）以及红薯等。玉米需粉碎成小米大小，红薯需粉碎成豆渣状，但不能粉碎成粉状。
2、在天然界中，麦芽糖首要存在于抽芽的谷粒，特别是麦芽中，故得此称呼。在淀粉转化酶的感化下，淀粉产生水解反应，天生的就是麦芽糖，它再产生水解反应，天生两分子萄葡糖。
麦芽糖的制作大抵分为以下几个步调：先将小麦浸泡后让其抽芽到三四厘米长，取其芽切碎待用。然后将糯米洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀，让它发酵3~4小时，直至转化出汁液。而后滤出汁液用大火煎熬成糊状，冷却后即成虎魄状糖块。食用时将其加热，再用两根木棒搅出，如拉面般将糖块拉至乌黑色便可。
5．压榨。将布袋置于压榨机或土制榨汁机上，榨出汁液，即为麦芽糖。
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2、在天然界中，麦芽糖首要存在于抽芽的谷粒，特别是麦芽中，故得此称呼。在淀粉转化酶的感化下，淀粉产生水解反应，天生的就是麦芽糖，它再产生水解反应，天生两分子萄葡糖。
2．育芽。将小麦麦粒或大麦麦粒洗净，放入木桶或瓦缸内，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷却水，夏季用温水。将麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐内，每天用温水淋芽两三次，水温不要超越30℃。颠末3天—4天后，待麦粒长出二叶包心时，将其切成碎段，且越碎越好。
4．发酵。将晾凉的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麦芽或大麦芽，发酵5小时—6小时，再装入布袋内，扎牢袋口。
1、麦芽糖在家庭作坊中便可出产，首要制作体例是：
6．稀释。炸出的汁液颠末加热熬煮，便可稀释成必然的浓度，当水分小于18%的时候可在阴凉枯燥处保存1年以上。水分小于15%能够在阴凉枯燥处保存多少时候。
1、麦芽糖在家庭作坊中便可出产，首要制作体例是：
麦芽糖的制作大抵分为以下几个步调：先将小麦浸泡后让其抽芽到三四厘米长，取其芽切碎待用。然后将糯米洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀，让它发酵3~4小时，直至转化出汁液。而后滤出汁液用大火煎熬成糊状，冷却后即成虎魄状糖块。食用时将其加热，再用两根木棒搅出，如拉面般将糖块拉至乌黑色便可。
3．蒸煮。将玉米碎粒或糯米洗净，在水中浸泡4小时—6小时，待吸水收缩后，捞起沥干，置于大饭锅或蒸笼内，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时，取出铺摊于竹席上，晾凉至40℃—50℃。
1．选料。挑选枯燥、纯洁、无杂质的小麦（或大麦）、玉米(或糯米)、以及无霉烂变质的红薯作质料。小麦与其他质料的配比为1：10，即1公斤小麦(或大麦)，配以10公斤玉米（或糯米）以及红薯等。玉米需粉碎成小米大小，红薯需粉碎成豆渣状，但不能粉碎成粉状。
秋风起，收小麦做麦芽糖。
5．压榨。将布袋置于压榨机或土制榨汁机上，榨出汁液，即为麦芽糖。
1．选料。挑选枯燥、纯洁、无杂质的小麦（或大麦）、玉米(或糯米)、以及无霉烂变质的红薯作质料。小麦与其他质料的配比为1：10，即1公斤小麦(或大麦)，配以10公斤玉米（或糯米）以及红薯等。玉米需粉碎成小米大小，红薯需粉碎成豆渣状，但不能粉碎成粉状。
麦芽糖的制作大抵分为以下几个步调：先将小麦浸泡后让其抽芽到三四厘米长，取其芽切碎待用。然后将糯米洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀，让它发酵3~4小时，直至转化出汁液。而后滤出汁液用大火煎熬成糊状，冷却后即成虎魄状糖块。食用时将其加热，再用两根木棒搅出，如拉面般将糖块拉至乌黑色便可。
3．蒸煮。将玉米碎粒或糯米洗净，在水中浸泡4小时—6小时，待吸水收缩后，捞起沥干，置于大饭锅或蒸笼内，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时，取出铺摊于竹席上，晾凉至40℃—50℃。
4．发酵。将晾凉的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麦芽或大麦芽，发酵5小时—6小时，再装入布袋内，扎牢袋口。
麦芽糖润肺，生津，去燥；可用于医治气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。
4．发酵。将晾凉的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麦芽或大麦芽，发酵5小时—6小时，再装入布袋内，扎牢袋口。
1、麦芽糖在家庭作坊中便可出产，首要制作体例是：
麦芽糖营养素含量：每100克麦芽糖的碳水化合物（糖）的含量(82克）仅次于沙糖（99克），是以，不能过量吃。
2．育芽。将小麦麦粒或大麦麦粒洗净，放入木桶或瓦缸内，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷却水，夏季用温水。将麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐内，每天用温水淋芽两三次，水温不要超越30℃。颠末3天—4天后，待麦粒长出二叶包心时，将其切成碎段，且越碎越好。
6．稀释。炸出的汁液颠末加热熬煮，便可稀释成必然的浓度，当水分小于18%的时候可在阴凉枯燥处保存1年以上。水分小于15%能够在阴凉枯燥处保存多少时候。
2．育芽。将小麦麦粒或大麦麦粒洗净，放入木桶或瓦缸内，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷却水，夏季用温水。将麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐内，每天用温水淋芽两三次，水温不要超越30℃。颠末3天—4天后，待麦粒长出二叶包心时，将其切成碎段，且越碎越好。
5．压榨。将布袋置于压榨机或土制榨汁机上，榨出汁液，即为麦芽糖。
2、在天然界中，麦芽糖首要存在于抽芽的谷粒，特别是麦芽中，故得此称呼。在淀粉转化酶的感化下，淀粉产生水解反应，天生的就是麦芽糖，它再产生水解反应，天生两分子萄葡糖。
6．稀释。炸出的汁液颠末加热熬煮，便可稀释成必然的浓度，当水分小于18%的时候可在阴凉枯燥处保存1年以上。水分小于15%能够在阴凉枯燥处保存多少时候。
2、在天然界中，麦芽糖首要存在于抽芽的谷粒，特别是麦芽中，故得此称呼。在淀粉转化酶的感化下，淀粉产生水解反应，天生的就是麦芽糖，它再产生水解反应，天生两分子萄葡糖。
2．育芽。将小麦麦粒或大麦麦粒洗净，放入木桶或瓦缸内，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷却水，夏季用温水。将麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐内，每天用温水淋芽两三次，水温不要超越30℃。颠末3天—4天后，待麦粒长出二叶包心时，将其切成碎段，且越碎越好。
1．选料。挑选枯燥、纯洁、无杂质的小麦（或大麦）、玉米(或糯米)、以及无霉烂变质的红薯作质料。小麦与其他质料的配比为1：10，即1公斤小麦(或大麦)，配以10公斤玉米（或糯米）以及红薯等。玉米需粉碎成小米大小，红薯需粉碎成豆渣状，但不能粉碎成粉状。
麦芽糖营养素含量：每100克麦芽糖的碳水化合物（糖）的含量(82克）仅次于沙糖（99克），是以，不能过量吃。
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6．稀释。炸出的汁液颠末加热熬煮，便可稀释成必然的浓度，当水分小于18%的时候可在阴凉枯燥处保存1年以上。水分小于15%能够在阴凉枯燥处保存多少时候。
5．压榨。将布袋置于压榨机或土制榨汁机上，榨出汁液，即为麦芽糖。