老阿爹一拍桌子：“呸！莫非你还觉得你这个简朴的煎鱼会比我经心炮制的鲍汁乌鱼蛋汤味道好吗？你是白日梦没睡醒吗？就算你这个鱼是灵鱼，但是没颠末腌制的紧缩，它的味道也就比浅显鱼好了那么一丁点，味觉痴钝一点的人底子就发明不了！”
不对，他感觉本身已经化身为鱼，置身于一片湛蓝无边的大海当中。只是，这一次，他不是潜水的渔夫，而是陆地中的一分子，每一个呼吸，每一个行动都那么自在畅快。
可常照文却又放下了汤勺，并不筹算咀嚼：“可惜了。”
在常照文的盐烤青花鱼的同时，老阿爹的一个紫砂汤罐也开端沸腾了，一种奥秘的香味跟着袅袅的水蒸气在氛围中满盈。
老阿爹的笑容刹时一僵，本来上扬的嘴角立即垂了下来，他几近不敢信赖本身听到了甚么：“你刚才说甚么？”
“这才是大海的味道，我觉得本身和海打了几十年的交道，但直到明天，吃了你这个简朴的盐烤青花鱼以后，我想我才真正明白甚么才是海。”等老阿爹回过神后，贰心折口服的感慨道。
常照文挺直了背，又可惜的摇了点头：“干鲍鱼、乌鱼蛋干都是最顶尖的质料没错，但是你的搭配，和你的烹调伎俩都出了题目，你这碗汤看似富丽，但却失了神韵，可惜了那两味来之不易的质料。”
“嗯，百分百的鲍鱼原汁。我在鱼眼里抓的鲍鱼，挑那种年份长、大个的、长得均匀的制成干鲍鱼，这鲍汁就是将我本身制作的干鲍鱼发好后，与山鸡、野鸭、猪蹄膀、上好的肉皮、龙骨、火腿一同炖煮6小时以上，待统统精华尽出后，在分两次插手剁碎的鸡肉茸，吸附掉高汤炖煮过程中排泄的残留血污和浮沫等杂质。”
常照文只是微微一笑，拿起一副筷子塞到老阿爹手里：“你还是先尝尝看吧，吃过我的鱼，你天然会明白我那么说的事理。”
“可鱼眼那么深，你又没有专业潜水东西，底子就没体例达到底部，如何能抓的到鲍鱼呢？”倒不是常照文用心挑刺，而是他晓得阿谁水潭连接刺斗海心，水下环境变幻莫测，在浅层活动题目不大，但要想探底，就算是专业潜水员恐怕也做不到。
在中原乌鱼蛋被称为“海八珍”之一，一向作为贡品被进献宫廷，而鲁菜的乌鱼蛋汤也是一道富有盛名的国宴名菜。
“谁说鲍鱼非要到海底去找？水潭两侧的石壁上各种贝类都有，只要耐烦点，每次下水都能弄到一堆。”
“这是……乌鱼蛋吗？”
常照文则用筷子夹起本身盘子中最后一块鱼肉塞进嘴中，看着老阿爹笑道：“你现在明白你的鲍汁乌鱼蛋汤的题目地点了吧？”
常照文也不急着辩白，只是将一个装着半条盐烤青花鱼的盘子推到了老阿爹的面前：“您先别顾着活力，吃吃看这个！”
话音刚落，他用两只手握住了汤罐的盖子，慎重其事的翻开了盖子，水汽氤氲，一股浓烈的香气扑鼻而来，常照文眨了眨眼睛，定睛一看，汤罐中装满了黏稠的深褐色浓汤。
“伢子，快尝尝看味道吧。”老阿爹笑得眼睛眯成了一条缝，这道汤凝固了他几十年来制成的最顶尖的干货成品，也是他最对劲的一道作品，它不会呈现在菜谱上，只要最首要的日子，以及对他来讲最首要的人，才气咀嚼到。
“你满口胡言，倒另有理了？！”老阿爹能够忍耐别人指着鼻子骂他老怪物、老固执，但是说他这道汤烧的不好，他可不接管不了，这的确是对他畴昔几十年人生的否定。
老阿爹抬头大笑：“和里手说话就是轻松……换上那种内行，一听这海味干制了几十年，非得跟我胶葛保质期的题目不成！”
“是的。”老阿爹将浓汤分到两个小汤碗里，脸上带着滑头的笑容，“我之前也没骗你，我是已经有3、四年没抓到过乌鱼了……”
乌鱼实在就是常见的乌贼鱼，而乌鱼蛋并非乌贼鱼产的卵，而是雌性乌贼的缠卵腺，产卵腺就是乌贼在产卵时分泌出黏稠的腺液能将卵缠绕结成串，好牢固在海藻、礁石上面的腺体。
甚么？！
“这是……”常照文有些惊奇，低头细细的察看了一番，“这是鲍汁？”
“这个汤里的乌鱼蛋是你制成的干货吧？如果是灵鱼的话，干制后的味道远超新奇的数倍。何况这乌鱼蛋和鲍鱼一样，本来就是干货比鲜货更有味道。”
他感受本身在广漠的大洋中缓慢进步，心中非常欢乐！
老阿爹冲着常照文嘿嘿一笑，将汤罐放在桌上，脸上有一种难以按捺的对劲：“老头子我几十年来的收藏，如果只是平常客人，我又如何舍得拿出来呢？”
表面酥脆，内里却细滑鲜嫩，还饱含汁水，老阿爹的眼睛立即瞪大到了极致――活了！他乃至感遭到那条鱼在他口中重现了，一个摆尾一个腾跃……这那里像是吃了一块鱼肉，清楚他身材里就有一条活鱼在欢娱的游曳着！
“咔嚓。”入口先是被烤的金黄酥脆的鱼皮断裂的声音，随后鱼肉中饱含的鲜甜汁液在他口中爆开，令贰心头一阵悸动。
不过现在等不到首要的人，给知己尝尝也不错，和常照文固然才方才熟谙，但是他劈面前这个奥秘的小伙子的好感一起飙升。
“为甚么这鲜鱼也能有干成品的那种奇特美味！不，不对！”老阿爹还是没按捺住内心的猎奇，或者说他实在受不了面前那份看似浅显的青花鱼所披收回的香味引诱，嘴上一向说着不要，但是还是尝了一口。
常照文点了点头，拿起一把白瓷汤勺，悄悄的拨了拨汤罐中粘如浆糊的浓汤，这并不是一份纯真的鲍汁，褐色的汤汁中藏着班驳的点点红色。
“老阿爹，你不是只要海带汤吗？这个味道可不是海带汤的味道啊！”
“你……你小子，的确是……胡扯！”老阿爹气急，连话都说倒霉索了，“你、你连尝都没尝，又如何晓得我这汤不可？得了，你也别吃了，把碗还我！这些干鲍和乌鱼蛋都是我一个个挑出来的灵鱼，为了汇集这些我花了十几年，你不懂也别糟蹋了它们！”
“真的不吃？那我就先吃了，忙了一上午，只喝了你那碗清汤寡水的海带汤，我肚子早就空了。”常照文也不勉强，本身又取了一副筷子，对着本身面前的那半条盐烤青花鱼就是一筷子。