“没事，姐今后还教你别的，保准别人学不来。”斑斓信心满满的说，这些都是当代烹调的精华，随便便能够在网上或是书上看到的做法，在当代都是公开的，但是，这里的技术很掉队，一时半会儿是不会有人跟风胜利的。
“这些卤水如果新奇能够接着煮，汤越老越香。当然不但能够煮下货，还能够煮肉，豆腐另有其他的菜都能够，当然，不能煮窜味就行。”
这两天已经吃骨头汤有点腻了，但是想想猪肉李大叔把那些好好的骨头送人喂狗，真是太华侈了。底子收不回本钱。
“记着三点，一是洗濯的时候不能偷懒，必然要洗洁净，二是要煮熟煮透，三是要后加盐。”斑斓像个教员一样，每处都点透。
这事让外人晓得，就会跟风学着做，到时候这猪下货就要贵了，卖的多了代价也得便宜。
“嗯……不消了。烧完这些木头就不消加了。稍凉下锅捞出来放到木盆里放着就好。”斑斓说。
调料有八角、豆蔻、甘草、姜、花椒、小茴香，胡椒。肉蔻。香叶，丁香。斑斓一一念，秋芳一一听，只是她点记不得，这些调料她都是第一次听，一下子记不得，有些焦急的皱眉头，石头也懂事的在一边记，他当然也记不住。
秋芳和石头两个连连点头。
“姐，你在想甚么？我用不消加火了？”坐在灶口火的石头问。
然后将下货入汤锅大火煮非常钟，再调小火，持续煮至熟烂，最后再加盐。
上一次斑斓因为没有钱，买到的调料很少，底子不齐备，这回钱够了，她就多寻了一些返来，根基上就差未几了。
石头帮着搬柴运水，秋芳烧火学徒，斑斓操纵。
大火开锅后香味就一向回荡在全部房间里，家里的门窗樊篱不好，别人觉的香香的，但是斑斓却不喜好，弄的每个处所都是下货味，固然是肉香，但是闻着睡觉也不好，闻多了会作呕的。也就是石头和秋芳他们闻的少了，估计再过两天就受不了了。
“另有，家里只要一口锅，倒换有点费事，如果有前提，最好将大肠和其他食材分开煮，那样会更好。”
斑斓想到这里，歪着头沉默了，想了想，能够煮菜的话，是不是能够调点老汤调料煮火锅或是麻辣烫？嗯，这个可行。
斑斓说，“别急，今后渐渐记，不会的能够问姐。”
因为收猪的时候，是全毛称重的，骨头都是算钱了，固然大叔会刨去净重的利润，但是，如果骨头能操纵上，还是能够多赚点钱的。能够煮些骨头做高汤卖或是做火锅，改天问问天香楼买不买！
“好！我去涮木盆去！”秋芳主动的说。大姐说生的熟的不能混，但是家里穷，盆倒不过来，只好洗洁净反复用。
起首是烧开水将洗好的下货热水焯一下，然后把统统调料放入水中大火煮开，斑斓奉告秋芳，也不消全开，七八十度便能够。但是盐不能放，因为肉一放盐就会发硬，咬起来很吃力。
“我晓得，姐，你说的贸易奥妙是吧！我懂！”秋芳点点头。