王林喜点头，将锅放在厨房门口，刘氏瞧着蓝怡红扑扑的小脸从速将她推动厨房：“大嫂，温室里热你从速进屋呆着别受了寒。两个孩子还在温室吧，我去看看把他们带出来，婆婆说了将孩子送她一并带着，我们这儿炒东西也怕烫着孩子。”p>
“就是山里的毛栗子么？”二婶李氏问道，“这东西能煮着吃，今晚才晓得能炖鸡入菜，没想到还能炒着吃。”p>
世人点头，摩拳擦掌地很想现在就去尝尝。刘氏多了个心眼，谨慎翼翼地问道：“此次我们是瞒着村里人，还是不怕人瞧着？”p>
陈氏也点头拥戴：“是啊，我咋连栗子味儿都快闻不到了。”p>
想到在这数九寒天还冒着风雪远去梅县的周卫极，蓝依觉恰当捕快也不是个轻松活。p>
以是，她将厨房的栗子洗净半盆，挑了大小分歧的泡在净水里让栗子弥补水分筹算第二日加糖和油、盐、河砂再炒来尝尝。炒栗子需求不竭翻动砂子，这是个力量活，若真是筹算做这个买卖还得想想如何省力才是，那种老式的爆米花滚筒仿佛就不错啊。p>
王二叔对毛栗子也不陌生：“田里庄稼收成不好的动机村里人也进山找毛栗子带返来当冬粮，我们这边山里毛栗子树未几，传闻再往东走几十里那边很多。”p>
三日以后，百口人围坐在蓝怡家的堂屋内，盯着桌上一大盘糖炒栗子。栗子光彩亮光香味四溢，剥开以后苦涩适口，蓝怡竟感觉比起当代的糖炒栗子一点也不差，吃下一颗后她暴露了笑意：“比我之前吃过的还要好吃。”p>
“呃，只能如许，糖再少砂子就要划伤栗子壳。等大伙买归去用栗子爪剥栗子还好些。”蓝怡画出模样让王二叔找铁匠打了一堆拇指大小的栗子爪，用着还算趁手。p>
蓝怡点头。p>
王林喜和王林远对视一眼，抖抖酸疼的胳膊，这炒栗子可真是个力量活啊。p>
蓝怡抽抽嘴角，她这院前些日里来过一拨拨学做酸菜的妇人后倒是温馨了，左邻右里的离着也远，何况厨房靠着的东邻周卫极出差去梅县还没有返来，的确是个不错的尝试场合。p>
“我用的是集市上买的沙糖，饴糖没有试过。”沙糖较之饴糖甜味稍淡，比较合适蓝怡的口味。p>
大伙都看着蓝怡。p>
“好吃就成啊。大嫂，我们这栗子卖多少钱一斤合适？”刘氏最体贴能赚多少银子的题目。p>
王二叔点头：“成，我们家里都另有些毛栗，明日里都在家炒炒。”p>
“二弟，锅就不必安了，接着用这口熬猪食的大锅吧。”蓝怡的厨房内有三口锅，倒也便利。p>
蓝怡点头，一场大雪后气候冷了很多，晒麦场上打狗洞踢蹴鞠的人也少了些。毕竟晌午雪化再玩这些就是两脚泥，以是这几日宇儿和大福也在家中呆着。p>
蓝怡笑着说：“我们山里的栗子味道不错，栗子是好东西在我们大周是首要的吃食果品，只是这边人栽种的少了些。我从梅县返来时见着很多处统统人卖栗子做的吃食，味道都还不错。”p>
此时天已黑透，蓝怡也想早说完回家让孩子们睡觉，便扼要先容道：“也不算甚么别致体例，我从梅县返来的路上吃过一次炒栗子味道非常好，那店家说是叫做糖炒栗子。本年收的栗子我筹算做成糖炒栗子卖出去，但是那里晓得本身炒出来的完整不对味，总差了甚么东西。”p>
“宝儿他娘，吃的这一手黑可咋办？”李氏瞧着宇儿和大福手上沾的黑糖皱皱眉。p>
大伙听是用砂子炒栗子都很诧异，王林喜抱着大妞妞，任她玩着本身的大手，听到此处问道：“这栗子为啥要用砂子炒，这洁净的河砂怎得又变成了玄色？”p>
虽说是各家分开尝试，但是第二日一早王林喜和王林远两伉俪就带着栗子和砂子等物到了蓝怡家调集，三个孩子都交给李氏在家带着。p>
“好吃，娘还要。”宇儿和大福喊道，几个小的也是望着栗子表达划一意义，东西公然还是抢着才好吃啊！p>
大伙别诧异，这些都是蓝怡想做糖炒栗子以后到县城书肆遍查文籍找到的。泪奔啊，她费尽工夫只找到这两条，黄县的点心铺子里有栗子糕却并未见糖炒栗子，梅县至黄县一起上蓝怡虽见过炒熟的栗子，却不晓得是如何做的，册本上也没有记录。她手里的草药册本也只记录了栗子的药性和如何入药，并未记录其他食用体例。p>
本日世人一言一语地议论对蓝怡有很大开导。现在她推断出糖炒栗子的香味应当是饴糖和植物油飘散出来的，但是让栗子酥软甜美的应当还是栗子本身的味道。她前几次炒出的栗子干硬应当是栗子缺水，味道不敷应当是炒制伎俩有题目。p>
陈氏夏季也没少剥栗子熬粥，听到蓝怡这么说有些奇特：“大嫂，栗子皮可不薄，这加了糖砂炒滋味能进得去？”p>
王林远点头，家里用的多是沙糖，毕竟这糖便宜些：“我感觉该用饴糖，卖糖人的熬糖都用饴糖。既然是炒栗子，除了糖定另有其他东西吧？”p>
“大嫂，你是筹算将栗子做成吃食卖出去？”王林远问到。p>
蓝怡想了想：“估摸是为了更好的受热，玄色是砂子沾了糖色。”p>
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胜利的高兴和满足感催开一张张笑容，几个孩子见了都抢着要吃糖炒栗子。p>
刘氏摆布看看，弱声说道：“进不去，就给栗子上割一刀呗。”p>
世人无语……p>
但是刘氏的话却翻开了蓝怡的思路。她晓得此次是她局促了，范围于当代的影象力不能自拔，只想着如何做呈当代那种糖炒栗子，一味的寻讨情势，却没有细心考虑如何改进现有的做法。这般想着，思路便开阔很多。p>
是啊，栗子本身煮着就是香的，加了糖莫非就是为了好闻？蓝怡总感觉本身脑筋里闪过了甚么动机。p>
“大嫂，我可真是吃不下去了。”刘氏这几日吃了太多数成品的糖炒栗子，现在瞧着都难受。p>
陈氏问道：“大嫂，你感觉差了甚么东西？”p>
“大嫂，我和二哥揣摩着还是到这院来弄好，我们一块能省点力量。”王林远将装砂的竹篓放在地上，刘氏和陈氏手里都带着半袋栗子，王林喜则顶着一口大铁锅。p>
蓝怡好笑的看着四人出色的神采，问着几个孩子：“孩子们，好吃不？”孩子们没如何吃实验品，现在另有普通的味觉。p>
蓝怡这话是有按照的，《诗经》有云：“栗在东门以外，不在园圃之间，则行道树也。”申明自西周期间便已将栗子树移进院落或道旁；《吕氏春秋》也记录有“果有三美者，有冀山之栗。”之言等。p>
蓝怡和两个孩子也有夙起的风俗，此时正在温室里除草给黄瓜秧搭架子。p>
宇儿和大福点头都说好吃，二妞妞太小只给她吃了一口，宝宝和大妞妞也只每人一颗。p>
蓝怡将本身做糖炒栗子的过程说出来：“我在那家店铺里见到他们是用黑砂炒栗子，前些日子我在溪边破冰取河砂加糖炒了，炒出的栗子干巴巴的不好吃。”蓝怡默念，但愿本身此举没有侵犯甚么独家秘方，谁晓得这里的栗子是甚么炒出来的。p>
“瞒着，特别是这糖炒栗子的体例不能让别人晓得，如果成了今后也是个大进项。”蓝怡点头，世人天然点头，刘氏笑得尤其都雅，闷头发大财甚么的她最喜好了。p>
蓝怡眼睛一亮，对啊！盐，俗话说无盐不香，要不要放点盐尝尝？p>
五人守在厨房花去三日工夫才炒出蓝怡以为合适的栗子，这期间二叔二婶也没少过来。蓝怡家糖炒栗子的香味垂垂飘散惹得牛嫂带着牛蛋跑来看热烈，蓝怡只说是在揣摩新的吃食，牛嫂也是个有眼力的并没有多问，这几日她正忙着腌制酸菜，只等着再过一月卖银子，村里人在忙这件事的不在少数。p>
刘氏话一出口，见王林远好笑地看着本身，忍不住脸红了。p>
刘氏瞧瞧王林远，见他并没有甚么反对神采，就接着说到：“那就扎几针，砂籽粒大也不好出来。”p>
“大嫂想到了甚么别致的做法？”刘氏又诘问，她的内心如猫抓普通的痒痒，恨不得大嫂从速奉告她该如何赚银子。p>
刘氏理所当然地说：“必定有油和盐呗。”p>
“大嫂，你炒栗子用的是甚么糖？”这里的糖首要有两种，一种是甘蔗汁加工做成的沙糖，一种是淀粉水解而成的饴糖，饴糖甜的成分来自于麦芽糖。除了这两种糖，再取甜味用的就是蜂蜜了。p>
“是啊，毛栗子味儿还成可剥皮实在费事，我收回来的都没吃多少。”刘氏想着说，“本来是炒着吃……这能卖多少钱一斤啊。”p>
几个孩子因被叮咛了不能开口，此时只瞪大眼睛看着，不晓得大人们如何俄然不说话。p>
“可这一个个的割也挺吃力的，进了砂子咋办？”陈氏反问道。p>
四人自是哈腰应下，大嫂对他们的好也都记在内心。p>
“二弟三弟，你们感觉呢？”蓝怡转头问到。p>
“三弟妹说到点子上了！我现在有了些设法，明日尝尝看结果再跟大伙说。”p>
王林远送蓝怡母子归去后，王二叔将四人叫到面前语重心长地说道，“你们大嫂返来后，一人带着两个孩子非常不轻易，她一个城里来的闺女没比你们哪一个少干活，有甚么赢利的体例都不会忘了我们一家，你们四个必然要记着大嫂的恩德，都给我记下了？”p>