江宁笑道：“你晓得这里哪一家的酒做得最好吗？”
丁余立即点头：“酒是有……就是……“
陈金听得这话，一头雾水：“甚么清楚不清楚？”半晌后，他反应过来，神采急怒，厉声道：“你这是甚么意义？思疑我昧了酒楼的银钱？”
江宁嗯了一声，这才微微低头看他：“我是，你是哪位？”
中年男人本就是一副发兵问罪的态度，这回听了他这话，差点儿被噎个半死，他怒不成遏地瞪着一双三角眼，骂道：“我是哪位？睁大你的狗眼看看清楚，我是这间酒楼的管事！”
两人正对峙着，俄然闻声江宁出声问道：“产生甚么事了？”
章安回道：“西市腔是我们这最贵的酒水了，客人说了，不能瞎乱来他，不然要我们都雅。”
“没有这酒了？”
江宁立即扫了一眼丁余身后的大酒坛子，问道：“我们酒楼的酒有题目？”
丁余回道：“是城北的一家酒坊，他们家的酒水代价极其昂贵，但是质量……”
“我、我本日另有别的事，懒得与你胶葛不休。”陈管事一边说着，一边就吃紧地往外走。
江宁点点头：“那便去这两个酒坊看看。”
章安以眼神表示丁余，丁余目睹着江宁也看过来，只好抬高声音道：“庚寅号桌的客人，点了一壶西市腔。”
两人走了几步，公然见到了一个赵记酒坊，酒旗招展，门口有个男人正在卸车，见了有人停在酒坊门口，抹了一把头上的汗，过来问道：“两位但是要买酒？”
他想了想，又叹了一口气道：“酒坊早没了，说这些也没用，现在的酒坊，大抵是赵记酒坊和柳翁酒坊的酒最好了。”
那些账固然是他与王账房两人做的，但是，以他们的胆量，又如何敢一口吞下酒楼半年的红利呢？
紧接着，他将统统的酒都尝了个遍，这才发明，西市腔的味道还是最浓的，其他的，恐怕都是一份酒内里兑了七八份水，这类酒，竟然也能拿来卖，还一卖就是一年多，客人又不是智障，如何能够会再次帮衬？
江宁轻笑：“王账房这些日子做账很细心，他是做了几十年的老账房了，你如果另有不明白的，尽能够向他请教一二。”
江宁想了想，对章安道：“你去奉告其他跑堂伴计，从本日起，如果有客人点酒，尽管说，酒楼这几日清理酒窖，临时不供应酒水了，过一阵子再说。”
章安眉毛一竖，眼看着就要发脾气，但是硬生生按捺下来了，粗声粗气隧道：“不可，这酒我不能奉上去，你看着办吧，凭甚么获咎人的事要我去做？”
章安送了酒返来以后，说客人感觉很对劲，并没有多说甚么。
江宁好笑道：“都留意点，打扫洁净了，我固然不爱罚人月钱，但是苍蝇腿也是肉，酒楼如果有别的进账，也不失为美事一桩，你们说是不是？”
江宁笑道：“既然如此，你下午同我出去一趟。”
丁余嘿嘿一笑，答道：“我家里畴前便是做酒坊的，厥后酒坊关了，这才出来做工，别的不敢说，卖酒我少说也卖了十年了。”
两人都回声，从速分头忙活去了。
江宁惊奇：“这是为甚么？”
陈管事神采一白，神采慌乱，退了一步，八字胡子抖个不断，口中语无伦次隧道：“我不懂你在说甚么，当年的账……当年的账并不是我做的，我全不知情――”
江宁想了想，将阿谁西市腔的酒坛子揭开来，从内里舀了一勺酒水，取了一个小碗，尝了尝，眉头便皱了起来，酒水寡淡非常，根基上只要一点酒味儿在内里，底子不能算是酒。
江宁这才慢悠悠地站了起来，畴昔开门，门外是个肝火冲冲的陌生中年男人，一张马脸，一双倒三角的眼，八字胡子，个子稍矮，目测只要江宁的肩膀高，他半仰着头，满面怒容地瞪过来，江宁往他身后扫了一眼，几个功德的伴计立马缩回了头，擦桌子的擦桌子，扫地的扫地，装得一本端庄。
转而又对章安道：“你去客人那边，将时候拖一拖，务必等丁余把酒买返来再说。”
这态度美满是没把他放在眼里，中年男人顿时气得七窍生烟，怒道：“你又是哪个旮旯内里冒出来的？我在酒楼这么多年，也没见过你！”
江宁懒得跟他吵，只是默不出声地从上到下将他打量了一会，只看得中年男人浑身都不安闲，汗毛都要竖起来了，仿佛是植物赶上了天敌普通。
丁余嘿嘿笑了，半点不客气隧道：“天然是我们家的。”
江宁也不禁止他，只是抱着双臂，看着他脚步慌乱，仓猝拜别了。
江宁笑了一声，道：“先不说沈氏商行的端方，陈管事，我来问你，御昭二十一年仲春连同七月八月，这三个月的入账，你可清楚？”
众伴计听了，手上打扫的行动愈发卖力了，恐怕被这位掌柜盯上。
江宁好整以暇：“上面可都是有陈管事的亲笔具名的，白字黑字，清清楚楚，如何会不知情？莫非是有人冒充陈管事的笔迹？”
比及了下午，江宁便带了丁余往城北去了，两人在阛阓转了几圈，转进了一个巷子，刚走没几步，便闻到一股子浅淡的酒香气传来，再往内里走，那酒香立即浓烈起来，仿佛这个巷子里统统的氛围都染上了酒香气。
丁余辩白道：“我们卖的酒一向都是这个样儿，如何换？”
丁余看着巷子两旁的店铺，有点镇静隧道：“我们家畴前的酒坊也是在这里，只不过厥后被拆掉了。”
他说到这里，微微直起家来，正色道：“既然如此，陈管事可晓得，遵循大泽法规，编造子虚账册，但是要见官，下大牢的，这一点，陈管事在酒楼做了这么多年，不会不清楚罢？”
江宁微微皱眉：“为甚么要买掺了水的酒？”
陈管事的脸顷刻灰白灰白的，跟他身边的墙壁一个样儿了，嘴上仍旧在死撑：“那么多账，又过了这么久，谁还记得清楚？”
丁余一缩脖子，章安闭嘴，两人顿时都不说话了，江宁浅笑：“说说，如何回事？”
江宁点头表示明白了，又问道：“你卖酒多久了？”
跟着他说的话，陈金的面色垂垂变了，盯着江宁，神采跟见了鬼似的，俄然想到了甚么，立即转头去看门口的柜台，但是只能瞥见王账房在帐本堆里奋笔疾书的背影。
江宁在门口站了一会，正要回账房间，俄然见章安同丁余在前面嘀嘀咕咕地说着甚么，丁余皱眉，摇了点头，章安见了，立即道：“你这不是让我去找挨骂吗？要不然，这酒，你奉上去得了。”
江宁抱着肩，靠在门框上，轻描淡写隧道：“抱愧，我来了酒楼一个多月，不记得见过你，你是哪位管事？”
章安看不惯他这吞吞吐吐的模样，干脆本身接了口，道：“这酒不能奉上去。”
他来酒楼一个多月了，还是第一次有人敢砸他的门，江宁合上账册，颇感不测埠听了一会，那砸门声停了下来，估计是砸到手疼了，中场歇息。
江宁呵的一声，轻描淡写道：“陈管事，人的脑筋会不好使，但是帐本可不会扯谎的，莫非当年你记账的时候，也没有记清楚吗？”
陈金跳脚骂道：“当年我但是大少爷请来的！你一个黄毛小儿，凭甚么辞退我？”
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江宁皱着眉，干脆道：“我传闻过你，陈金，畴前的陈管事，不过从昨日起，就不是了。”
丁余往前面指了指，道：“就在前面，两个酒坊斜对着，很好找。”
江宁不答，只是渐渐隧道：“你再想想清楚，而后从御昭二十二年正月开端，每隔一个月，酒楼都会多出一笔含混不清的账，因为没有掌柜，统统的账只经了你与王账房的手，此事你当真不晓得？”
章安回声去了，江宁又对丁余道：“刘管事畴前是在那里买的酒？”
江宁应了一声，叮咛道：“称量出来，让章安给客人送畴昔。”
这回丁余老诚恳实地点头，道：“是，是有题目，这酒送来酒楼的时候，就都是掺了水的，这如果奉上去，只怕……”
第二日一早，江宁正在酒楼账房间看账，没看多久，便闻声账房间的门被人砸得哐哐响，可见来人的肝火，几近隔着门板就要烧到他身上来了。
男人热忱道：“天然，二位请随我来。”
江宁点头，问道：“能够看一看吗？”
江宁放下碗，深思半晌，丁余已经买了酒返来了，满头大汗地对他道：“掌、掌柜，买返来了，正宗的西市腔。”
江宁沉默半晌，叮咛丁余道：“先把这事处理了再说，你立即从王账房那边支钱，去内里买酒返来，速率要快。”
丁余抬高声音道：“酒同菜蔬一样，都是由刘管事采买的，这酒本来就有题目，掺了水，放不了几天就会发酸，以是我们酒楼的酒，每隔几日就要买一次，都有小一年了。”
那中年男人见本身被疏忽得完整，不由怒道：“你就是新来的掌柜？”