真是难以置信！
曹氏跟云氏赞道：“尚儿这个媳妇心机巧的，不怪你爷说尚儿有福分！”
筹办加葱姜蒜的时候，张乙踌躇问道：“大奶奶，这葱姜蒜要用切成丁的吗？”
嗯，锅她先问问谢尚家里现在有没有，没有的话就让他给画个图，然后让显荣做去……
这八爪鳌粥的色面，云氏心说可真亮眼啊！
看张乙放入排骨，红枣又道：“张乙，你再舀些高汤加出来。”
螃蟹粥、鱼片粥、蒜香骨加一块只要三样，不大合适谢家“功德成双”的审美。红枣想想又加了盘白斩鸡充数。
“不要这个，”红枣点头道：“要那种家常做炒鱼片的鱼。”
红枣并不晓得做鱼片粥详细该选用甚么鱼。她便只能拿菜名里带了鱼片的鱼实验。
曹氏一听就皱了眉。她家常吃的多是红枣粥、桂圆粥之类的甜粥，咸粥只限于菜粥一样。曹氏还是头回传闻有拿鱼熬粥的呢，心说不腥吗？
云氏看另有三个食盒便问红枣道：“尚儿媳妇，除了鱼片粥，其他另有啥？”
“鱼片粥？”
郝氏持续点头：“有！有最好的一字排！”
二十一日夙起红枣明霞院上房出来便就去了厨房。
目睹撑面子的主菜有了，红枣放下心来，笑道：“如此再有些猪骨高汤也就罢了。”
那蒜味很多重？
“媳妇原想先请娘帮着掌掌眼，不想现外婆、舅妈也在，倒是叫两位长辈见笑了。”
方氏一听脸上的笑立就真了几分。到底是个庄户，方氏不觉得意地想：没啥见地！
红枣看厨房长年都有高汤，而几个厨娘煮啥都要加高汤――红枣揣摩着这世化工不可，没有味精、鸡精等调味料，厨娘们便拿这高汤来提味。
红枣道：“郝妈妈，我揣摩了两样新粥，想来厨房尝尝手。”
“好了！”
没想到八爪鳌还能熬粥，曹氏暗想：并且熬出来的粥味道赛过了她此前喝过的统统粥。
红枣看锅里的粥跟明天的一样便点点头说能够，然后又问：“鱼可洗好了？”
曹氏晓得八爪鳌好吃，不管是清蒸，还是拌面、烧豆腐，乃至做点心馅料都好。她喜好八爪鳌的浓烈霸道的鲜腥，但螃蟹粥却颠覆了她先前的味感，与了她另一种清爽慰贴的体验。
红枣表示丫头翻开食盒道：“再另有两样下粥菜和八爪鳌粥。”
俗话说“万变不离其宗”，红枣感觉炸蒜香骨和煮红烧肉既然都是烹调猪肉，这调味的体例也必是当差不差――反正她除了晓得蒜香骨必然有蒜外其他都是两眼一争光，而张乙烧的红烧肉好歹是个胜利典范，如何也比她乱放调味料来得强！
“大奶奶，”郝氏笑得跟朵花似的号召红枣道：“您现在来但是有事叮咛小人？”
红枣：“那便让人片了鱼片来，谨慎些，别留刺！”
真是笑死她了！
红枣点头：“嗯！就用切好的。”
看着跟红枣进屋的彩画、锦书、芙蓉、碧苔四个丫头手里都捧着食盒，云氏不觉笑道：“尚儿媳妇，你这是做了些甚么来？”
用心肠舀了含有整块蟹黄的第一碗粥捧给曹氏，曹氏尝了一口，刹时失语。
“大奶奶，”郝氏拎来一筐螃蟹道：“这些都是庄子今早刚送来的。”
生滚粥需求好粥底，以是红枣早晌就来厨房让人熬粥以便利她午后实验。
传闻是为了谢尚，郝氏的殷勤刹时又涨了三分。
鱼片不似螃蟹如许自带调味。红枣依样画葫芦做生滚鱼片粥便不似螃蟹粥如许的一步到位。不过厨房里能人多，由郝氏等人帮衬着，红枣也不过实验了三回便就试出了不错的味道。
“你们也都尝尝，特别鲜，跟我们家常吃的粥都不一样！”
宿世只会吃不会做的红枣弄不清蒜香骨到底是该用蒜头还是大蒜腌制，便就决定双管齐下――都用！
午餐后看红枣果又领着人来了，郝氏自是跟着照顾。
云氏看两盘子菜是白斩鸡和油炸排骨便只当红枣端来充数的也不觉得意，只看那锅锅面上漂泊着金红色八爪鳌背壳和绿色芫荽的八爪鳌粥。
屋里女人虽养尊处优，但都比红枣更通厨艺，闻言自是恍然大悟。
“再挑一对八爪鳌刷洗洁净，去了内脏和肚肠后拆了膏黄放到碗里，鳌脚鳌钳剪断……”
曹氏不自禁地便吃完了一碗――看到碗底的一瞬，曹氏本身都感觉惊奇，这就吃完了？
别管鱼片粥能不能胜利，红枣坚信螃蟹粥一准胜利，如此方不枉她来厨房一趟
“背壳煮熟后会变红，看着都雅！”
“鱼片好了？那便跟你们平时炒鱼片一样放料腌着，记得加些高汤……”
看郝氏洗了一挂排骨切成段，然后开水锅里氽去血水。红枣拿一只大碗递给张乙道：“张乙，你看到郝妈妈洗好的排骨了没有？你把红烧这些排骨需求的调味料都放这碗里！”
想起五福院老太爷搭粥的油炸鹌鹑，红枣有了主张――她虽没有鹌鹑，但她能够炸蒜香骨啊！
有鱼片粥的前车之鉴，红枣对于蒜香骨便不敢托大。她让郝氏起油锅试炸了两根，不想味道极好，不由心生对劲：她公然是个天赋，能反推菜谱！
云敏跟着点头赞道：“这粥好喝不腥，也不知尚弟妹是如何做到的？”
云氏闻言自是欢乐，就是曹氏听到也是心中一暖，感觉尚儿媳妇懂事、招人疼。
红枣：“那切些来！”
下粥菜！郝氏的话提示了红枣，只吃粥可不抵饿，还得搭些硬菜才好。
“有！”说着话，郝氏立即拎来了两条鳜鱼。她晓得红枣喜好吃同心财余。
红枣必定道：“都加！”
光看着就招人食欲。
先前为谢子安出门筹办焖烧饭，郝氏得了云氏很多的赏，加上女儿彩画现就在红枣跟前当差，郝氏对红枣自是十二分的殷勤。
“八爪鳌也有吧？”
先做了一样抽带裤得了嘉奖，便就事事求新，却不想想家里这么多厨娘，却从不做鱼肉粥是个甚么原因？
闻言郝氏立想到昨儿谢尚想喝粥的事，心中叹服：大奶奶对大爷可真上心啊！
“拿个沙锅来，先装一锅粥，搁炉火上大火烧滚……插手高汤、姜丝、鳌身、鳌脚、鳌钳，对了，把两个八爪鳌的背壳也放出来。”
张乙只觉得红枣要煮红烧排骨，便依言往碗里加了酱油、花雕、冰糖等煮红烧肉的调料。
红枣道：“我想的这个粥，需求以昨儿的清粥为底。以是需求请你先熬一锅跟昨儿一样的粥给我午后用。”
红枣最后道：“张乙你把这排骨调料拌匀了便盖起来安排，留待晚餐前再用！”
……
看丫头们翻开食盒，端出内里的沙锅，红枣舀了第一碗粥亲捧给曹氏。
红枣笑道：“鱼片易熟。只要把鱼片拌好调料，然后待粥底熬好后下锅，只靠粥本身的热度就能把鱼片烫熟，如此鱼片的味道还全在本身，粥喝着天然不腥。”
郝氏承诺后看红枣不说话，又奉迎问道：“大奶奶，只鱼和八爪鳌两样够吗？这下粥菜是不是还再添些？”
方氏不信，她接过红枣递来的碗跟着吃了一勺，然后便完整愣住――这白粥里不过加些鱼片竟会是如许的甘旨！”
……
郝氏从速道：“听大奶奶叮咛！”
蒜香骨蒜香骨，可不就是要吃个蒜味儿吗？这未几加些蒜，能有味？
云敏也暴露奇特的神采――煮鱼可不轻易，一个不留意就会腥。尚弟妹拿鱼熬粥，又是如何去腥的呢？
虽说三天宴席已过，但因有云氏娘家人在，庄子今早还是照和前几天一样的票据送菜，只是数量减了。
她不会觉得只要把好东西混煮在一起就是道好菜吧？
“再就是鲜鱼，厨房今儿有多的吗？”
只是搭甚么好呢？
红枣看曹氏也在，立即笑回道：“娘，媳妇昨儿听外婆说想喝粥，今儿便试做了两样。”
第289章 生滚粥（十月二十一）
俗话说“一蟹顶一席”。螃蟹作为天下至味，不加盐醋而五味俱全，故而由螃蟹熬煮的粥味道之鲜美也是不成以言语来描述――红枣不过只尝了一勺，便就晓得这道螃蟹粥一准地投谢尚所好，乃至能投她公公的缘。
自谓晓得了外孙赶现在结婚的内幕，曹氏去了心底的芥蒂便复了对女儿外孙一贯的心疼，巴不得红枣无能了！
“葱、姜也都切丁。”
红枣宿世天下各地地跑，吃过很多种粥。红枣见昨儿厨房熬的白粥不错，水乳融会、粒粒着花，便决定今儿做个生滚粥当晚餐。
“外婆，您尝尝这个鱼片粥！”
有些难堪地放下碗勺，曹氏接过丫头递上来的帕子擦了擦嘴，方才赞道：“这个粥，好！”
方氏目睹婆婆小姑欢畅，脸上便也挂出了笑意，心底却暗自嘀咕：这有甚么了不起？若不是现在小姑做客，得客随主便，她女儿昨儿就下厨熬粥了，还用比及现在？
看张乙依言加好葱姜蒜，红枣道：“张乙，你再多加些蒜泥蒜叶出来。把这两个碗里的蒜泥蒜叶都加出来才好！”
郝氏把红枣让进厨房，又特地要搬椅子来给红枣坐，被红枣摆手禁止道：“郝妈妈，你别忙活了，我说几句话就走。”
“大奶奶，您这边请！”
“大奶奶，”郝氏揭开锅盖给红枣看锅里熬好的粥：“您看这粥可合用？”
红枣看着点点头，心说：就先用这个吧！不可再换。
张乙看着碗里的量很不肯定：“都加？”
俗话说“伸手不打笑容人”。对于奉上门的碗，曹氏也不好回绝。她对付地接过红枣递来的碗送到鼻尖闻了闻，没有嗅到腥味，方勉强舀了一勺白粥送入口中，然后便感遭到舌尖分歧于昨日的鲜甜――好吃！
说着话，红枣俄然想到这个夏季她很能够涮些羊肉吃，当然前提是她先得有个火锅。
为了摆盘都雅普通煮肉用的葱姜蒜都是切片拍散或者乃至底子就是囫囵下锅，没人用碎丁泥。
张乙不知究竟，便顺手舀了一舀子高汤插手。
“高汤有！都是现成！”
“小人胡涂了！”郝氏检验着拎来两条草鱼。
想着煮肉都少不了葱姜，红枣又加了这两样。
云氏也是眨眼喝完一碗，然后笑道：“这粥清鲜软滑，喝了舒坦，做迟早餐宵夜都好。”
厨房管事郝升媳妇传闻红枣来了，立笑迎了出来。
“然后再拿蒜头、大蒜切丁。”
红枣感觉她也很需求这个高汤。
“沙锅能够放鳌膏鳌黄了……”
“郝妈妈，”红枣问道：“排骨有吗？”