论质论量，还是以齐国海盐为最，号称“海王之国”，每年的海盐税收不成计量。中原的宋卫郑鲁等都城要仰仗于齐盐，这也是管仲能够助齐桓公称霸诸侯的一个首要身分。
薇和媛二女甜得眯起了眼，穆夏也一言不发地连干四碗。
这时候，他才领着赵广德，绕着院子里的阿谁大石器走了两圈。
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至此，赵广德也忍不住了，归正身边都是堂兄的亲信和屋浑家，他便不再矜持身份，捋起宽袖就亲身了局调制，这倒是让赵无恤有些惊奇，却没有禁止。
在本来的汗青上，中国呈现石磨的期间，大抵就是在数十年后，传闻是由鲁国的巧匠公输班发明的，但要遍及利用，又要挪后好几百年。起码在秦朝，仍然以舂为主，直到汉朝，共同着小麦的大量莳植，这类器具才在北方遍及传播开来。
不一会，二女已经手酸腰痛，穆夏却连汗都没出一滴，而院子里，也多出了好几桶光彩诱人的豆汁。
回到这个期间后，赵无恤才晓得，春秋期间，措置谷物的体例，是把粟麦菽等放在石臼里，用木杵、石棍来捣，叫做舂。
现在看着面前的石磨，必定是用来制作某种邃密食品的，这让赵广德觉得无恤是“吾之知己”。
不过赵广德固然妄图滋味、音乐，却不好色，并且有自知之明：堂兄能带他进入后院居室，并让屋内美婢出来相见，足以看出对他的信赖和密切，因而他也立即知礼地移开了目光，免得堂兄曲解。
无恤又叫穆夏抱起此中一桶豆汁，在洗净的细葛布上过滤，灌入陶釜中。釜的形制和后代的铁锅已经很像了，釜口幅度比鼎、鬲等都大，利用便利。在官方，已经慢慢开端代替鼎、鬲，到了战国秦汉之交，更是成了军中制式的烹调东西，以是才有项羽的“破釜沉舟”之举。
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面前的石磨，是最小也最原始的手推磨，在后代北方乡村还能常常见到。它由两块有必然厚度的扁圆柱形的石头制成磨扇，下扇中间装有一个轴，木蕊铜皮，上扇中间有一个呼应的空套。两扇相合今后，下扇牢固，上扇能够在人或牲口的鞭策下，绕轴转动。
盐卤又叫苦卤，一如其名，味道苦涩，另有微小毒性。在这期间，盐，是一本万利的买卖，公众不吃盐的话，就会四肢疲软有力没法处置出产劳动，兵士不吃盐就没有甚么战役力。
“善！”赵广德嘴角全白了，只说出了这么一个字，没想到浅显的菽豆颠末这么一措置，竟然味道如此甜美。
接下来还要好几道法度要走，宿世他有一名婶婶家就是卖豆腐的，他曾被喊去帮手过，以是记得大抵的做法。
闻着这久违的香味，赵无恤食指大动，赵广德也吞咽起了口水，他用木勺悄悄撇去浮在上面的泡沫，如此反复几次后，釜中就只剩一锅奶一样的豆浆。盛在木碗中，加一些蜂蜜，在场五人先干了一碗解馋。
他说道：“别急，一会另有更好的东西。”
现现在，鲁班的这一功劳，倒是要被赵无恤抢先了。
赵广德一看，此女倒是边幅平平。
这时候，厨房里又响起了另一个女子气呼呼的声音：“薇，快些出去帮手，这么多菽豆，都已经泡好了，真不知要作何用处……哎呀，是君子返来了……下妾见过君子。”
赵无恤则有些欲求不满，甜豆浆，还是撒白沙糖才隧道啊，这年初用麦芽和高粱做成的饴糖不溶于水，没法作为调味品，只能用蜂蜜替代。
“我称之为磨，石磨，是我让人新打造的器物，专门用来措置菽豆的，我所说的美食，就从中制出。”
赵无恤听计侨讲过，当年管夷吾玩经济制裁但是很有一套的，别的还好说，把食盐贸易一断，让这几个邦国欲仙欲死，分分钟就得跪舔齐小白。
无恤让穆夏将装在麻袋里的黄色菽豆扛了出来，批示他推磨，而薇和媛二女则在一旁，往磨里放入菽豆和加净水。
想来，鲁班应当差未几该出世了吧，无恤记得，他仿佛就是春秋末战国初人，比孔子晚了一两辈，和墨子同期间。
“堂兄，这是何物？”
赵无恤让二女免礼，又让穆夏出来帮手将盛放菽豆和净水的鬲、簋、罐等取出来，把早已筹办好的大木桶摆满了全部院子，又在炉灶上安排了一个大陶釜。
侍女媛也拎着一个陶鬲出了厨房，看到外边站了几人，才仓猝施礼。
传闻，齐国与他国边疆上的那些城垣关卡，最后就是为了制止私盐小贩而建。在传闻这过后，赵无恤愣了半响，感觉管夷吾和齐小白为了卖盐，也真够拼的……
石磨的上扇盘有一个磨眼，菽豆通过磨眼倒入磨膛，均匀地漫衍在四周，圆石磨收回咔滋咔滋的响声，将它们磨成粉末。经净水一冲，就又变成了浓浓的豆汁，从夹缝中流到磨盘上，又经过木质的漏斗中流到了木桶里。
……
用这类体例舂出来的粉又称为“屑”，十斗的麦，大抵能舂成三斗的麦核屑，颗粒大而粗糙。做成饼后，反面水、羹就难以吞咽，无恤感觉跟吃沙土没甚么辨别，并且一次捣的很少，费时吃力。
穆夏力量很大，奋力鞭策磨盘，而二女也感觉很风趣，嘻嘻哈哈地把这当作游戏。
后代点浆用的是石膏，点出来的豆腐豆脑洁白无瑕，光彩亮光。传闻本来汗青上，豆腐的发明者，西汉淮南王刘安，也是在炼丹时偶然将豆汁和石膏异化，才偶得这类食品。固然这东西田野也有天然构成的，但一时半会上哪找去，以是无恤他们还是只能用盐卤来点。
《诗经.生民》有言：“诞我祀如何？或舂或揄，或簸或蹂。”可见其汗青悠长。在晋国刑法中，另有一种苦刑叫做“城旦舂”，是强迫女犯舂米的科罚。
过滤后的豆汁被灌入陶釜中，扑灭炉灶里的干柴，烈火加热煮沸。不一会儿，釜面豆浆泡沫分裂，世人又在无恤呼喊下，忙不迭地撤火，便获得了香喷喷的熟豆浆。
经无恤一解释，赵广德顿时眼睛通亮，他对烹调食品有着稠密的兴趣，在温地时闲极无聊，乃至会悄悄和庖厨学调配羹汤，为此没少被父亲温大夫赵罗怒斥。到了新绛后，借居于新绛赵府当中，碍于身份，以及“君子远庖厨”的看法，他这才收敛了一些。
起首，是要点浆。
赵无恤却不晓得此次恰好歪打正着了，他已经把院子的门紧紧关上，想来也没有无趣之人来打搅他制作美食，并且又不是亲身脱手，叫人撞破了也不至于上纲上线。
后代遍及利用的磨和碾，现在尚未呈现。
……