孔博厚对孔府菜很熟谙，特别是最后一道菜十锦葵花干贝。
孔博厚与奚天磊对视了一眼。
传统做法要求出品见油不见汁，但这道菜借用了西餐的某些特性，餐盘中搭配一抹酱汁，并与烹好的胡萝卜、西兰花、山查、青豆一同闪现。
菜的配料非常丰富，有海参、鱼肚、鲜虾仁、金华火腿、香菇、口蘑子，乔智将这些配料
以是孔博厚一向带有抉剔的目光来对待乔智，固然前面两个阶段，他都给了不错的分数，但孔博厚内心有一个埋没的声音，如果乔智敢跟孔繁比试孔府菜，绝对是一件笨拙的事情。
在鲁菜厨师当中，孔博厚对郑泽向来不假以色彩，因为郑泽年青时的品德不佳，妻离子散，为孔博厚深觉得不齿。
这但是比赛，分秒必争。
乔智集合重视力，加快速率，筹办其他三道菜。
据记录，清朝光绪年间，慈禧太后六十大寿，衍圣公孔令贻携母亲和妻儿进京朝贺，慈禧非常欢畅，赐了三幅“寿”字。
第四道菜烹调的是十锦葵花干贝，也是大有来头的一道菜。
接下来四非常钟不到的时候里，本身必必要高质量地完成其他三道菜！
海八珍之一的乌鱼蛋，自古以来便是达官朱紫桌上的珍羞甘旨。虽说是乌鱼蛋,只因形似小鸡蛋，并非真正的蛋类，而是雌性乌鱼的卵巢。
梅菱还是第一次看到乔智如此投入，在一道菜上破钞了这么长的时候。
他的震惊来源，不但对乔智的妥当阐扬，还在于对郑泽的窜改。
梅菱忍不住笑出声，轻声道：“自从乔智第一次插手烹调比赛，我在乔智身上总能看到一个很特别的气味。”
内圈再摆上心形的蒸蛋黄片，葵花的花瓣和叶子就做好了。
这美满是教科书级的烹调，每一个细节，每一个步调，都非常的隧道标准。
孔博厚点头道：“的确很短长！”
“乔智当真的模样，还挺帅的！让人轻易忽视他的表面。”唐骑感慨道，见梅菱奇特地望着本身，难堪地咳嗽了一声，“当真的男人，不但吸引女人，男人也会感觉佩服。”
郑泽也感觉很奇特，本身和孔博厚底子不熟，不该有冲突和抵触，为何对本身充满敌意？
郑泽前不久带着门徒前去外洋开设中餐厅，孔博厚感觉他底子代表不了中原厨师，乃至还专门在协会的内刊上颁发了一篇文章《无德厨师如何能代表中原美食出海？》
再把用鸡脯肉剁泥调制成鸡肉茸，平铺在上面将十锦料全数覆盖，在盘子核心摆上切好新奇没被用过的黄瓜片。
乔智前所未有的憋足了一股劲，当站在擂台上的刹时，就感觉本身应当拿出这么长时候以来，对孔府菜的统统感悟，将统统的能量融入三菜一汤当中。
固然对本身烹调的乌鱼蛋汤很有信心，但比赛的试题是三菜一汤，必必要把其他三道菜也完成，不然相称因而只写了四分之一的答案，其他部分全数都是空缺。
梅菱点头，“不，是诡计的气味！”
第三道菜挑选“带子上朝”。这道菜在孔府宴中赫赫驰名，首要寄意吉利。
厨德对于鲁菜厨师而言很首要，一旦这小我的品德不可，他的菜必定做得有完善。
“诡计？”唐骑惊诧。
他但愿能和孔繁好好地对决一次，别人很难了解，这是一种怨念！
杀鸡就是特么的要用牛刀！
制作这道菜的关头一步在于“葵花塑型”，将云豆长条摆成网状，在每个网格中放一粒干贝，一个完整的大葵花外型便鲜明闪现。
但孔博厚对郑泽的印象一如当年，常常对郑泽表达不屑，如果鲁菜内部有活动，得知郑泽会插手，孔博厚一概回绝参与。
每一道菜都极其标准，没有任何瑕疵，让人叹为观止。
奚天磊问道：“乔智的孔府菜程度如何？”
固然对郑泽的体味，来自于其别人的传言，并且郑泽近十年的窜改很大，早已从当初的不成熟变得内敛慎重。
“甚么气味？”唐骑奇特地望着梅菱，“王者气味吗？”
但是，乔智还真做了“笨拙”的事情，他烹调了四道名副实在的孔府菜。
“乌贼鱼口中有蛋,属海中八珍之一”。
在汤菜的挑选上，乔智挑选了具有中原第一神汤之称的“乌鱼蛋汤”。、
乌鱼蛋本有趣，口感顺滑，形状美好。味道要借汤味来表现，成菜酸咸微辣,顺滑适口。
得知乔智师承郑泽，孔博厚对乔智的印象分一向就不大好，上梁不正下梁歪，郑泽就是个道貌岸然的家伙，乔智师承于他，又能学到甚么？
梅菱点头，很当真道：“不是他之前不当真，而是他现在特别投入，仿佛进入了只要本身的天下。”
梅菱嘴角浮出笑容，“但是，这一次他不一样了，我从他的眼睛里看到了纯粹。他很享用在舞台上的那种感受和蔼氛，他并不是要获得胜
不过，这道菜也有创新做法，用五花肉和莲子为食材，将莲子嵌入五花肉当中，对应菜名的寄意。
酱烧的环节非常首要。
乔智烹调这道菜的每个细节，孔博厚都看得很细心。
唐骑眼神庞大地望着梅菱，“你是这个天下上最懂乔智的人。”
一阵凉汗过后，又有点幸运，没有顿悟（走神）一个小时，不然，这比赛就不消比了。
烹调这道菜的难度在于如何将汤汁调制得恰到好处，普通以酸辣口味为主，乔智将墨鱼措置好以后，插手锅中，放入各种调料停止调味，约莫破钞了半个小时才制成这一道菜。
乔智挑选了第二种做法，因为前一种做法，不但所耗的时候比较长，还属于一道汤菜，与乌贼蛋汤的范例重合了。
走神跟顿悟有辨别吗？
切成大小不必然“丁丁”后，插手葱姜末、料酒和盐搅拌均匀，然后放入盘中，堆成中间高、四周薄的形状，用竹板按压均匀。
这篇文章指桑骂槐地讽刺郑泽，以为他前去外洋生长，就是沽名钓誉，并且预言，最多数年时候，他那家店必定血本无归，到时候他返回中原，会借此作为本身镀金的筹马，举高本身，招摇过市，棍骗世人。
酱烧牛勒排，这道菜不错，烹调起来不算费事，并且烹调出来，味道极佳，合适各个春秋段的爱好。
乔智也在筹办决赛的菜，
梅菱悄悄点头，“他仿佛总想袒护本身的才调和潜力，不想让别人发明本身是个烹调天赋。想误导别人，本身的胜利存在很大的运气成分，别人输给他，只是因为走了背运。”
乔智将八二年的腐乳酱下入锅中炒香，再插手各种调料和适当鲜汤炒匀，然后放入油炸或蒸制、焯水的质料，烧至酱汁均匀裹附于质料上，最后收汁成菜。
不对，精确来讲，应当是顿悟！
自从拜郑泽为师以来，乔智一向在学习鲁菜以及孔府菜，郑泽交给乔智的菜谱上面记录了本身的心得体味，乔智破钞了大量时候研讨，这一刻面对这么好的垫脚石，不对，旗鼓相称的敌手，为何不查验一下本身的气力呢？
梅菱怔了怔，“不敢当！乔智是天下上最难懂的人。”
乔智将盘子放入蒸锅蒸三分钟取出，最后加上熬制的流水芡，提亮光彩，这道菜就完成了。
刚才本身是走神了吗？
对他而言，可挑选的菜肴很多。
孔府菜当中甚么菜比较驰名，只要食材充足，那就不要再踌躇，直接挑选做！
本身刚才如何了？
乔智猛地打了个机警，看了一下桌上的闹钟，瞪大眼睛，回过神来。
唐骑惊奇，细心察看乔智，的确跟以往不太一样，他的神采很严厉，不放过任何一个细节，像是沉浸在某种奥妙的天下当中。
差未几普通的时候畴昔，本身只做了一道乌鱼蛋汤？
利，而是想要完成对本身的超出。”
相传75代衍圣公夫人彭氏，结婚二年无子，她平时爱好赏花。内厨的厨师们为了投其所好，也是为了吉利，就研制出十锦葵花干贝，衍圣公夫人非常喜好这道菜，并在一年后生下了一个男婴，是以这也是一道求子名肴！
梅姐的确太体味乔智了，乔智现在的确健忘在舞台上，他健忘了时候，忘记了敌手，乃至忽视了那一百万奖金……
旋即嘴角又暴露淡然，弥补道“但他犯了个致命弊端！”
郑泽固然品德不如何样，但无可争议的是，教门徒的程度很不错。
当菜出炉的刹时，孔博厚内心难言震惊。
乔智终究还是倔强地挑选了孔府菜作为决胜局的气势。
孔令贻返家后，内厨为了记念带子上朝的荣光，特地取鸭子和鸽子，放在一起烹调，鸭子大，鸽子小，上菜时鸽子坐于鸭子度量中，就仿佛一只母鸭子带着一只小鸭子一样，做成了大名鼎鼎的带子上朝。
唐骑笑道：“搞得他之前对待比赛都是游戏人间普通。”
“乔智对待这场比赛很当真。”
唐骑摸着下巴，啧啧感慨，“还真是个怪人啊！不过，他的确很气势，老是在跟别人隐晦地表示，他是一个很低调的人，脾气很好，脾气仁慈，向来不会伤害别人，或者跟别人争夺好处。”