心肠仁慈的朱由楫挥动着小拳头，心中怒喊“应当把做假酒的人千刀万剐！”
就在这时，方才被安排卖力辽东的黑脸王祁凑过来讲道：“大掌柜，这些白酒是不是要卖外辽东？”
更何况这京师四周，到处是官员士绅，强卖钱买也时有产生，绝大多数自耕农都变成了耕户。不过还好，这毕竟是京师，各个店主对待耕户还算和睦，收的租子未几，遇见浅显灾年还能授予必然的帮忙。
朱由楫讲授的有些累，便让大师歇息下，本身则在发酵缸这察看。
在饭桌上，朱由楫对魏忠贤说出本身要卖给建奴假酒的事，通过前次烧孔庙的事，魏忠贤对朱由楫的话坚信不疑。
世人不解，有人更是指出，直接在地窖中发酵是否会影响酒的品格？别的粮食直接打仗酒窖是否不卫生？
朱由楫宿世常喝的酒是二锅头，为何起这个名字，和蒸馏酒的工艺有关。白酒在蒸馏冷却时，方才接出的白酒叫酒头，度数最高，实际上能达到70多度。最后接出的酒叫酒尾或者酒梢子，普通也就10度摆布，口感已经窜改。二锅头就是掐头去尾，取中间的部分，口味纯粹，口感还不差。
朱由楫晓得这类发酵为固态发酵，也是中原一向传播的体例。虽说因为酒曲不能与粮食充分异化有发酵不完整、质料操纵率低、制作时候长等缺点，但是有一个长处却几近秒杀本国的统统液态发酵酒――口感好！
任命同为夫役出身的黄延为汉留商号蒙古特使，现在的任务就是学习蒙古语和蒙古风俗。
王祁被朱由楫搞的莫名其妙，朱由楫当即调集世人，叮咛陈德元当即在后院建几个大房间，内里的酒窖尽量多放秸秆、稻壳，加的粮食也要发霉的！最后制成的酒只许取最开端的酒头，要派专人把守，全数发往辽东建州女真部！
众耕户听闻，也不管徐骏是不是官绅，叩首便要拜谢。徐骏也是夫役出身，非常怜悯这些耕户，哪肯让这些辛苦的耕户行大礼，好言相劝世人才拜别。
你只帮忙别人，帮忙越多，他就会感觉亏欠你，或许这类朋友关头时候捅你刀子眼睛都不会眨一下。朱由楫为人办事之道，就是没事让朋友帮点忙，这才是促进友情的关头。
朱由楫晓得京师这没啥闻名白酒，便向大师解释。之前大师一向用大缸发酵，是从制作黄酒、米酒留下的风俗。这些低度数酒，不需求蒸馏，发酵完直接就能饮用，以是发酵容器必必要洁净。现在这烧酒是蒸馏之法，毫不会影响白酒的口感和卫生。
徐骏先找来几个种地的老耕户，扣问下世人的环境。
不过临走前，奉告众烧酒徒弟能够多蒸馏几次，那样产出的白酒度数高，也能卖上好代价！
本来这些耕户祖上都是自耕农，家家都有几亩地步。虽说不能发财致富，但是百口温饱还是能做到。
至于其他白酒的发卖题目，底子不需求担忧，因为白酒没有保质期。
这些烧酒徒弟非常卖力，早已在汉留后院开端制作白酒，让汉留到处飘散着酒香。朱由楫宿世是没少喝白酒，非常喜好这味道，可汉留的众兄弟平时都是喝黄酒，闻着这烈烈的烧酒味直皱眉头。
此次众烧酒徒弟都把家中的烧酒设备带到汉留，虽说烧酒都是用的蒸馏法，但是各家的设备是五花八门。发酵的步调还好，满是用的大缸，不过这蒸馏用的“甑”花腔就多了，有的和张天师那种差未几，较为精美；有的用大锅上面放个木桶；更有人拿大水缸直接加热！
朱由楫狂笑，心中想到：“让你丫的觊觎中原，让你丫的殛毙大明百姓，看我这八锅头喝死你们！”
众徒弟一听，顿时不断的感激。
朱由楫先把众烧酒徒弟集合，对大师说道：“今后代人都是汉留商号的毕生工人，只要不犯大错，能够一向在汉留事情，家眷也能够来到汉留帮手，人为照给。”
朱由楫按照宿世的经历，让人在室内挖几个大窖，奉告大师今后发酵就在这大窖中停止。
朱由楫完成人事安排后，先来到汉留后院。现在后院除了汉留兄弟外，另有十几个从京师各地请来的烧酒徒弟，这些人大多数属于“士农工商”的第三阶层，也就是工。
实在这点小事朱由楫直接去找酒醋面局就行，至于为啥来找魏忠贤，朱由楫也有本身的小算盘。
朱由楫则表示时候不是题目，只要能请过来就行！
朱由楫提出但愿东厂和锦衣卫能出些人手，一同去辽东。一是保护商队的安然，别的也借机刺探动静。魏忠贤也很正视，表示顿时就去挑人选。
分开锦衣卫，朱由楫又去找魏忠贤，但愿魏公公能帮着和酒醋面局打个号召，拿些烧酒的设备，趁便带几个经历丰富的烧酒徒弟去汉留商号。
众耕户听闻店主换了，均是担忧不已。如果新店主没甚么深厚背景，那本年的税吏定是霸道非常。如果考取功名的士绅，那就不消上缴朝廷税负，只需交给店主田租便可，世人压力也就小很多。
因为蒸馏设备还没同一，朱由楫也没啥好指导的，满脑袋想的都是螨州大兵喝假酒的场景。
朱由楫答复：“当然，这些上等的白酒只要辽东才承认”刚说完，朱由楫先是一楞，紧接着抓住王祁的手臂大呼：“王大哥，真是聪明！”
第二日，朱由楫现在汉留召开集会，任命夫役出身的王祁为汉留商号辽东特使，办理通辽山货行，首要任务是监督掌柜和伴计的运营，另有就是要借着出关的机遇刺探下动静。
至于黑心贩子朱由楫，用粮食秸秆和发霉粮食蒸馏出的酒头，那有害物质天晓得有多少！
朱由楫悔恨白酒小作坊，首要启事是质量！除了直接用产业酒精勾兑，一些报酬了增加出酒率，将秸秆、稻壳以及其他粮食外壳混入发酵，如许会导致白酒中甲醇含量太高，这类酒对人的身材伤害庞大，长时候饮用眼睛会失明，短期间喝太多有能够丧命！
朱由楫又奉告众烧酒徒弟，不管是发酵缸还是酒窖必须严格密封，能隔断氛围最好！至于用甚么体例，就让大师集思广益。
宿世的朱由楫没少和白酒作坊打交道，如果真是用粮食烧的白酒，比那些五六十元钱以下的品牌白酒强多了，归正宿世的朱由楫从不买配料表内里带“酒基”的白酒！那就是披着合法外套的勾兑酒。
朱由楫带着烧酒徒弟开端检察烧酒的过程，世人先来到发酵处。只见有人将蒸煮完的各种粮食，按分歧比例异化降温，混入酒曲，直接放在大缸中发酵。
新酒的名字，朱由楫也想好了：“二锅头怎能配上大金首级！起码也得八锅头！”
别的朱由楫没说的是，这白酒窖最贵的处所就是窖泥。中华几近每个名酒都有本身奇特的发酵菌群，长年利用的酒窖，就是发酵菌的集合地。如果二十一世纪谁敢把五粮液等名酒的窖泥卖到本国，不吃枪子也好不到哪去。
这些烧酒徒弟常日劳作非常辛苦，烧的白酒在大明境内不太受欢迎，以是日子过的非常辛苦。此次被调集到汉留，店主包管每月起码给一两银子的人为，让世人感激涕零。
想到五粮液的窖泥，朱由楫眼睛一转，又有了其他鬼点子。
不过比来几十年，京师核心地盘兼并非常严峻，因为实施一条鞭法，农夫种地交税必须利用银两，士绅官员们就想尽体例剥削农夫。
朱由楫回宫后，顿时去找田尔耕帮手，实在也不是啥大忙，就是让锦衣卫去把五粮液、茅台、杏花村、西凤酒、泸州老窖等等统统的名酒窖泥全数拿来，最好把酿酒的徒弟也“请来”。
徐骏向大师表示，店主绝对是气力薄弱，本年绝对不会多收田租！
比如春季粮食刚收割，各地粮行必然同时贬价，农夫为了完成税负，不得已低价卖粮。比落第二年青黄不接筹办采办种子时，各地粮行必然同时涨价，这让泛博自耕农苦不堪言。
田尔耕诧异皇三孙子对烧刀子酒感兴趣，也没过问，一口承诺，同时表示很多酒坊在四川，路途悠远，能够要来岁才气把窖泥和烧酒徒弟带过来。
“今后统统人烧酒设备都由汉留同一安排”说完朱由楫走到阿谁和张天师家差未几的“甑”中间，接着说道：“今后大师就都用这类设备，如果谁能提出改进定见，给赏金！别的，本日起，大师都在一个院子里住、也在同一口锅中用饭，谁有些家传秘法无妨奉告大师，汉留商号必然会授予嘉奖！”
酒头虽说度数高，口感也好。如果节制不好工艺的话，有害成分多甲醇含量就超标了！
世人见大掌柜傻笑，均是一头雾水。过了半响，朱由楫从狂喜中规复过来，擦了擦狂笑中留出的口水，持续和大师观光。
魏忠贤一传闻是这等小事，满口承诺，并留朱由楫在魏府用饭。朱由楫也不客气，山珍海味一顿胡吃海塞。