“呃，这・・・・・・”黄轩老脸一红，难堪的不晓得说甚么好。
黄轩内心这么想着，嘴里却报导，“夏季是税收淡季，账房现不足钱五百二十七贯，应当能对付今冬不敷。”
“那当然是酸菜，腌菜了。”罗阗毫不踌躇答道。
“服了，罗某此次是真服了，今后孙监丞如果来御膳房，我罗阗必然倒履相迎。”
“以是，我们需求研讨出一些用简朴食材便能够做出来的甘旨，寒冬时节，宫里甚么菜最多？”孙纳福再度问道。
当罗阗一口一口的吃着酸菜鱼的时候，别的御厨也忍不住了，纷繁上来尝了几口，然以后，他们的味觉就一向逗留在酸菜鱼鲜香爽滑的口感之上，然后大师趁着影象还热乎，纷繁跑到鱼桶里抢鱼，各宫的御厨天然是要凑趣本身的主子的，因而，三百斤活鱼，反倒先于黄鳝泥鳅，被各宫御厨们抢了个光。
后宫御膳房的范围极大，皆是以时的皇宫里住着两代天子，以及他们的后宫个人，人数极多，是以，御膳房的食材也特别多，很多内里没有的香料，这里都有，孙纳福在旁观辨认以后，顺嘴提了一句，罗阗就让人给他装了一小袋子，一圈逛下来，火房的各大御厨也都晓得来的这小我是发明新式炒菜的孙纳福了，因而纷繁围了过来。
罗阗闻言，当即令人开坛，取了些上好的酸菜和腌菜过来，孙纳福尝了一口以后，点了点头，这些菜腌制密封的不错，比后代的老坛酸菜也不差，令人将酸菜切成细丝，将腌菜切成碎末以后，孙纳福又取了些肥瘦相间的猪肉，以及一条他本身送来的大草鱼。
说完，孙纳福开端切肉，罗阗却主动帮孙纳福杀起了鱼，看罗阗的刀工，较着比本身高出几条街，孙纳福便顺嘴让它将鱼肉片成薄片，对于切鱼片，罗阗是再熟谙不过了，唐人喜食鱼脍，也就是生鱼片，李世民也不例外，以是，平时他片鱼的机遇特别多，不一会，一条四五斤重的草鱼就被罗阗片成了一大盘鱼肉片，此时，孙纳福所需求的食材也都被别的御厨找齐备好了。
“如此甚好，我等就一同前去火房吧！”
罗阗毕竟是大总管，有权威在，取了筷子，最早夹起一块鱼片放入嘴中。
“明天就给罗总管做一道酸菜鱼和一道梅菜扣肉吧！”
孙纳福先用少量盐将鱼片抹了抹，因为此时没有生粉，以是孙纳福就用鸡蛋清搅拌了一下鱼肉，使其能更加爽滑，待炒锅油热，孙纳福便下蒜沫姜丝爆香，以后便是倒入切好的酸菜丝，炒出香味以后放水，插手大柴火煮，期间，还将被片肉以后多出来的鱼头，鱼骨插手锅中，也算是熬鱼汤了。
“香，真香。”罗阗看着大瓷碗里色彩素净的鱼肉和酸菜，忍不住赞道。
御膳房大总管是个有品级的官员，并非宦官，平时卖力安排天子饮宴事件，叫做罗阗，三十来岁，手上有老茧，一看就是精于刀工的庖厨之辈。他对孙纳福送来的活鱼非常对劲，目测数量只多很多以后，给孙纳福签发了一道足额供应的文书，便亲身将他送出了衙房外。
“行，就用这两样菜做菜了，烦请取些菜来。”
“别废话了，我就问你想不想多捞点钱，想的话，就遵循我说的做，保准比你们在账目上吃拿卡截留的那一点多。”
至于在一旁做着梅菜扣肉的孙纳福，大师都没如何在乎，猪肉是贱肉，朱紫们不会食用，顶多是给宫中的一些中初级管事和寺人食用，还不需求他们这些顶级御厨脱手。
“行了，就这么镇静的决定了，本官信赖你的才气，要尽快的完成我交代的任务，别的，如果账上的财帛答应，把衙门里的办公器具也换了吧！跪坐久了伤膝盖，全数换成胡凳高案几可好？”
罗阗喜不自胜，那孟大娘几次来御膳房，把孙纳福吹的但是天上有地下无的，他恰好要见地见地，传说中做饭都能做出刚猛无匹的气势来的孙纳福到底有甚么本领。
“我先来。”
“尝尝，有欣喜。”孙纳福做了个请的行动，顿时，御膳房内的各个御厨都跃跃欲试。
长安就没有费钱买不着的东西，特别是孙纳福所说的东西，都是市道上有售的，一个上午，黄轩就将孙纳福要的东西买了个七七八八，直接买了数十个大澡桶放在库房里装鱼，别的，另有运送这些澡桶的四轮车也买了几辆，成捆成捆的鱼网线，一大箱鱼网梭子，至于胡凳，高案几，黄轩只遵循书吏的人头各自采办了一个，账上就已经没有多钱了。
“过奖了，不过这酸菜鱼如果用十多斤的黄河大鲤鱼做，那才叫顶级甘旨，只是可惜・・・・・”
“罗总管，御膳房的食材浩繁，想来平时做出来的美食亦是很多，但不知，寒冬时节，火房可有这诸多食材？”
“嗯，鲜香爽滑，当真甘旨。”说完这一句，他又夹了一条酸菜，入口以后，全没有了酸菜昔日那股刺鼻的味道，倒是香脆适口，略微的酸味，刹时放大了他的食欲，这野生草鱼外加宫廷特制的酸菜，在原质料上可比后代那些专做酸菜鱼的餐厅要初级的多，如果不是少了辣椒和泡椒，这碗酸菜鱼的味道，要甩后代一些着名酸菜鱼餐厅好几条街。
“听闻孙监丞出自翼国公府，就是那几道新式炒菜的发明者，孟大娘对你但是推许备至，不知何时有空，与罗某一同参议厨艺。”
“这，夏季里，鲜菜只要九成宫那边送来的少量，都不敷陛下食用。”
罗阗比孙纳福的官阶只高一级，不过他的官途就止于此了，一个厨子，能够担负御膳房大总管已经到了顶，固然同属天子家臣序列，但孙纳福是随时能够更进一步的外事官，前程比罗阗好的多，是以，他说话非常客气。
孙纳福闻言点了点头道，“拨出两百贯来多购买些木桶或者打造水箱，今后捞上来的鱼别用竹篓装了，都在水箱内里养着，死鱼一条也别往宫里送，别的，拨出一百贯来采办鱼网梭和大量的鱼网线，我要教大师织新网，之前的那些鱼网，已经分歧用了，再不足钱，去东西两市各盘一个鱼货店铺出来，铺子内多打造水箱，今后，作为我渔业司鱼货的牢固发卖点。”
有了胡凳，孙纳福的膝盖再也不疼了，上午十点多钟的时候，熊庭中和孙大力等人就从金水船埠赶来，泥鳅黄鳝他们各带来了两百斤，另有一些今早打捞的新奇大活鱼，足有三四百斤，孙纳福批示着大师伙用大澡桶将鱼货装好，亲身押送着鱼货今后宫而去。
看不明白好啊！看的太明白，我们如何好捞油水。
夏季里是没有甚么人捕鱼的，各池行船的也少，只要少量的停靠费可收，但渔业司这么多人要用饭，多少还要往宫里交些货，天然是要在夏季的时候多储备些财帛。
后宫的侍卫看到了皇后娘娘的征发令以后，只查抄了孙纳福的官碟，就发给他们一个出入的令牌，凭着这块令牌，他们能通过皇城与后宫中的廊道，进入对应御膳房方向的那道门，固然全部后宫是通的，但想从御膳房这片地区到主子们居住的那些宫殿，可不是简朴的事情。
只因东西两市的店铺太贵，盘下两个铺面，花掉了近二百贯，后续装修打造水箱的钱，也起码要个几十贯，一日以内，渔业司的账面上，全数清空。
孙纳福对唐时笔墨打仗的时候不长，看账册上的繁体字另有些吃力，半晌以后，便头昏脑涨的放下帐本道。
等水沸半晌以后，才将鱼片下入锅中，略微煮了一下，便加了些茱萸，起锅。
合法大师觉得孙纳福的酸菜鱼已经做完了的时候，却见他又将洗净后的铁锅置于灶口，用少量的油，小火炸花椒和几种香料，最后把炸好的花椒香油倒入鱼肉之上，撒入切碎的葱花和细嫩的胡菜，即香菜。
“这帐记的好庞大，我也看不明白，你就奉告我，渔业司现在有多少活钱可用吧。”
孙纳福没有把话说完，罗阗倒是晓得他怕犯讳讳，不过他是秦王府出来的白叟，当年行军艰苦的时候，可没少煮鲤鱼给李世民吃，不吃鲤鱼，只是因为怕犯姓氏忌讳，一贯开通的李世民却并不在乎，暗里里，该吃的大师还是持续吃，明面上，倒是不上大宴。
“择日不如撞日啊！鄙人明天的午餐还没下落，不如，就在你这御膳房蹭一顿？”
“呃，这个，大人，您是要一次将账上的钱全数用光吗？另有，将多出来的鱼拿出去卖，是我们暗里里弥补亏空的手腕，您如果公开卖皇庄的鱼，有司不好交代啊！”黄轩有些发懵道。