张宝儿摇点头道：“就这里，不消换了。”
艾米丹何尝不知掌柜的意义，可张宝儿的意义他也很清楚，无法之下，他只好对掌柜道：“我的客人顿时要分开康居城，就想咀嚼一下你这里的烤全羊，你就帮帮手吧！”
“这应当是烤肉吧？”张宝儿问道。
张宝儿见艾米丹有些惶恐不安，便成心与他谈笑道：“艾米丹，给我先容一下你都点了甚么粟特美食，让我先饱饱耳福！”
“我带几个客人到你这里尝尝你们的技术！”艾米丹强笑道。
一提及美食，艾米丹仿佛健忘了刚才的惊骇，立即滚滚不断起来。
艾米丹朝着那桌人瞅了一眼，不由皱起了眉头，他对张宝儿小声道：“张公子，这里有大食人，要不我们换个处所吧？”
张宝儿看得出来，他对艾米丹非常熟谙。
张宝儿道：“你先给我说说这烤全羊吧！”
“实在不美意义，艾米丹兄弟，明天有些不便利，对不住了，他日我请你喝酒！”掌柜一边说一边给艾米丹使着眼色。
艾米丹见状只好硬着头皮与张宝儿坐在了一张空桌前。
张宝儿听了笑道：“你说的都让我这快流口水了！另有吗？”
“悍匪？”艾米丹有些发笑道：“你听我说完，就晓得了。”
那桌大食人边吃肉，边喝酒，说话的声音很大。艾米丹听在耳中，神采俄然变了，明显他是听得懂大食语的。
“当然不平安了，有很多马匪都靠着商队发财呢。不过，如果请了游侠一起庇护，就会好些。”
张宝儿见状悄声问道：“他们说甚么？”
张宝儿赶快打断道：“好了，好了，艾米丹，你不消说了，我只想晓得这些好吃的，很多久才气做好？”
“哦，是艾米丹兄弟！”一个粟特人过来向艾米丹打着号召，仿佛是饭店的掌柜。
“哦？商队还会碰到马匪？”张宝儿俄然来了兴趣：“艾米丹，给我讲讲这马匪的事吧！”
掌柜见艾米丹对峙，只好道：“那好，你们本身谨慎些。”
艾米丹向掌柜报了吃食以后，掌柜便转成分开了。
“放心吧，他们的诡计是不会得逞的！”为了稳定艾米丹冲动的情感，张宝儿转移话题随便问道：“艾米丹，你们做买卖，这一起上还安然吗？”
“这马匪的事还真很多，我就给你讲讲这‘黑蝎子’的奇事吧！”
“哦！”艾米丹固然心中不安，可张宝儿问话他也不好不答，只能强打精力道：“那好，我就给张公子说说！”
昭武九姓国上至国王权贵，下至百姓百姓，几近全民一体崇信佛教，家家门前皆起佛塔，仅康国一国就有僧侣多达数万人。而现在，艾米丹俄然听到这么一则动静，要被逼迫改信大食教，心中天然不会舒畅。
“烤全羊要拔取周岁以内的羊羔为首要质料，宰杀后去蹄与内脏，用面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒和孜然调成糊状，均匀地抹在羊的满身，然后用钉有铁钉的木棍，重新穿到尾，放入特制的馕坑。全羊烤好后不能拿上来就吃，要系上红色头结，嘴里含上绿叶菜，外型如同一只活羊卧着吃草，任来宾随便切割咀嚼。烤全羊光彩亮光、皮脆肉嫩、香浓味美。吃的时候剔肉切片，蘸盐而食。”
难怪艾米丹会气愤，这也是有启事的。
“‘黑蝎子’？这必然是个悍匪吧？”张宝儿猜想道。
“他们说，大食总督与康国国王已经达成和谈，从下个月起，康国人必必要全数要信大食教，不从命的将会被杀头。”艾米丹说这话的时候，明显很气愤。
艾米丹正踌躇间，华叔在一旁道：“我家公子说这里那就在这里，你不消担忧。”
张宝儿也看到了那几个大食人，较着是军中之人。他有些明白了，为何恰是用饭的时候，这馆子里却如此平静。
几人进了饭店，却见偌大的馆子内却只要一桌人在用饭，大抵五六小我的模样。
“恰是！”艾米丹点头道。
艾米丹道：“面肺子与米肠子是现成的，但是其他的美食都非常破钞时候，得渐渐等候。如果张公子等不住，店里也有提早做好的，能够让他们现在就上，不过呢，这味道就比起刚出锅的差了很多。”
“当然有了，羊肉另有一种最好的吃法就是清炖羊肉。做法很简朴，新奇羊肉切成大块，按腿、肋骨、胸等部位分块，剁成大块，下锅煮至半熟去尽血沫捞出，再取洋葱、辣椒，留一大片洋葱，其他剁成末，辣椒剁碎。肉熟了，出锅，不听任何调料，连盐都不放，吃一口，那真叫肉质细嫩，鲜美非常。另有手抓饭，首要质料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油。用生铁锅，先炒肉，后炒胡萝卜、洋葱、孜然，最后放入大米、清油、食盐焖熟。抓饭油亮生辉，滋味鲜美，香气四溢。另有一种红柳烤肉，不消铁签而是用红柳挑挂着羊排，肋条清楚，骨肉相连，加上各种调料烧烤，这类烤肉叫‘胡炮肉’。另有效肉灌制而成的面肺子与米肠子……”
见掌柜有些难堪，艾米丹小声道：“放心吧，不会给你惹费事的！”
艾米丹带着张宝儿、华叔与李白来到一处饭店，还没出来，在门口张宝儿便闻到了一阵肉香味。循着香味看去，只见一个粟特人正将净肉剔下来，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，而另一个粟特男人将它们疏密均匀地排放在燃着的柴炭的槽形铁皮烤肉炉子上，左手握着铁钎不断地在翻烤，右手纯熟地撒着佐料。
就在艾米丹与掌柜谈判的过程中，别的一桌上的大食人都在看着他们。此中一个军官模样的人仿佛听得懂粟特语，他见艾米丹执意要留下就餐，脸上暴露了不悦的神采，但并没有发作。
张宝儿笑道：“好不轻易尝尝粟特美食，当然要吃刚出锅。没事，我们等得住。”