磨出来的浆水，还需求过包，实在事理就是用纱布过滤。房梁吊颈着一个架子，凡是都是十字花形状的木头，四个角挂着大虑布，这个滤布中间就往下坠着，像个大承担似的，以是叫过包。
黑瞎子屯的漏粉匠儿，名叫包大鼻涕。传闻小的时候，鼻子下边总淌着两条清鼻涕，淌出来挺老长，才用袖子一擦。擦来擦去，棉袄袖子擦的锃亮锃亮的。
“鼻涕叔，从速干活吧，内里好几百娃子，都筹办尝尝你技术呢。”田小胖晓得他们都打闹惯了，没完没了，从速提示。
这个黑粉面子，就是杂质比较多，吃起来有点牙碜。不过呢，代价比较便宜，合适蒸干粮吃。内里包上点酸菜馅，蒸完以后，一个个黑乎乎的，跟黑煤球似的。不过呢，吃起来还是不错的，比较量道。
比及快中午了，田小胖这才领着娃娃军回村。活儿干了多少，大伙也不在乎，主如果这些小病号，在劳动中表示出来的主动认识，非常令人欣喜。
说完，还是风俗性地在鼻子上面抹了一下――这个行动，也成风俗了，改不掉的。
他也帮不上啥忙，就在粉坊内里瞎转悠呗，瞧瞧这类传统的技术。洗濯好的土豆，先得上磨。
正因为这个比例都不尽不异，以是，制作出来的粉条儿，也各不不异。有的比较好吃，也比较经炖，有的放到锅里一煮就黏糊。
也正因为这个，以是，谁家的媳妇如果得了个“大磨盘”的外号，那就证明，身材的某个部位，是非常大的。
这时候的瓜子，还没完整成熟，外皮乃至都比较软。小孩子嫌扒皮费事，直接塞嘴里，连皮儿都一起嚼着吃了。
本地，把向日葵的种子不叫瓜子儿，因为很多瓜的种子都能吃，叫瓜子就混了。不叫瓜子叫啥呢，叫毛嗑儿。
如许主如果为了增加屋里的空间，并且漏粉的时候，热气腾腾的，有棚也架不住熏。
只见他抡起俩大巴掌，啪啪啪一通猛扇。瞧得中间的人直乐。包大鼻涕用力抹了一下鼻子，嘴里嚷嚷：“小胖啊，你在家，没事就打你家那些小娃子的屁股板子吧？哎呀，这不是亲生的就是不可啊，每天被后爹打，实在太惨啦――”
看到田小胖，包大鼻涕扎着两手，手上白花花的满是粉面子，乐呵呵地迎上来：“小胖来了，一会给你烧个粉耗子尝尝。”
说是揣面，实在标准的应当是“搋面”。这个搋，也读“揣”，就是比较冷僻。
包大明白也跟在小胖身后呢，见状撇撇嘴：“你说你咋这么埋汰涅，也就是我们乡里乡亲滴，如果换个洁净人，都不带吃你粉条滴。谁晓得你是不是从鼻子内里漏粉涅――”
用田小胖的话来讲：“它本来就是如许的人――如许的鸟啊，美满是本质演出。”
粉坊还是本来的老屋子，后墙都快倒了，上些日子又重新用土坯垒的。一共是三四间房的模样，都通着。屋里也没吊棚，直接都看到上边的大柁了。
不说这对主仆的矫情事儿，田小胖领着娃子们回村，直奔粉坊，兑现早上的承诺：方法着娃儿们吃水粉儿。
“没题目，俺漏出来的粉条，全部公社都是头一份儿！”包大鼻涕又狠狠在鼻子上面擦了一下，这才持续忙活去了。
气得花鹦鹉用爪子把毛嗑儿头都抓烂了：俺费这么大劲，挨骂不说，乃至还挨打，你半拉毛磕儿头就给俺打发了啊，俺要歇工――
把浆水倒进滤布里，闲逛木头架子，裹着淀粉的浆水就淌进下方的大缸里。而滤布里剩下的渣子，就是喂猪的下脚料了。
田小胖一瞧拍面这活儿，立即来劲了，把袖子一挽：“这个俺最特长啊，你们都让开。”
这个说法倒是挺成心机的，不过呢，老毛子到底喜不喜好嗑瓜子，小瘦子也不晓得。归正呢，他二门徒伊万诺夫是不如何太喜好嗑瓜子的。
漏粉必须有一名漏粉匠，首要技术就表现在“打芡”的时候，要往粉面子内里增加白矾，这个比例，每名漏粉匠儿都不大不异，算是不传之秘，属于“专利”一类。
大缸内里过滤以后的浆水颠末沉淀以后，把大要的水倒掉以后，剩下的就是一大坨湿淀粉，因为是一坨一坨的，以是叫粉坨子。到这，粉面子就算制作完成了。只需求把粉坨子晾干以后，就成为了干淀粉，能够保存好几年。
洗洁净以后，再用长柄的大号笊篱，把土豆从池子内里捞出来，筹办上磨。
包粉匠儿也不客气，畴昔伸开俩手，在大明白脸上一抹，就给包大明白来了俩白面庞儿。
而内里的瓜子仁呢，也比较软嫩，吃起来别有一番滋味。小娃子放牛的时候，都喜好全部向日葵头，吃着玩。
看在花鹦鹉的医治结果确切比较凸起，病愈中间家大业大的，也不在乎这点小钱儿，又给涨了五百块。如许，每个月的人为就到了一千五，比喳喳还高呢。
愣是跟田小胖磨叽了一起，最后把小瘦子给逼得没招了：“这个你找俺也没用啊，又不是俺卖力发人为，你得找病愈中间那边啊。”
粉坊的房山头就有个大水池子，是用来洗土豆子的。因为土豆从土里弄出来，外皮不免会沾着泥土啥的。就需求先在池子里，由几个妇女卖力洗濯。
不过毛驴拉磨毕竟太掉队，以是，现在都换成了电磨，唰唰唰的，就把土豆都磨成了糊状的浆水。
田小胖先领着娃子们，在这把手洗洁净，然后，他就先进到粉坊内里转悠。
话说老道弄了个毛磕儿头，自个嗑了半拉，剩下的普通，回家给花鹦鹉了，这个就算是犒劳了。
倒是本地人比较喜好，特别夏季农闲的时候，都喜好装一挎兜毛嗑儿，一来是闲嘎达牙，二来呢，夏季吃两顿饭，这个多少也能顶点饿。
和睦是进步，仇恨也是进步啊，乃至，更能加快这些小病号的病愈。
土豆太多，水又凉，当然不能用手洗，就用木头耙子，来回搂，把土豆大要的泥土都涮掉。当然，也不能弄的非常洁净，以是在制出来粉面子以后，有白花花的白粉面子，还会有少量色彩发黑的黑粉面子。
至于为啥叫毛嗑儿，田小胖也听包大明白讲过：说是之前东北这嘎达，不是老毛子多吗。而老毛子又比较喜好嗑瓜子，以是就把瓜子叫“毛嗑儿”了。
能不欣喜吗，一通土豆大炮，把花鹦鹉都给从天上击落，把娃子们都镇静坏了。
田小胖也眨巴眨巴眼睛，感觉包大明白的话，还是有必然事理滴。
就是有点苦了花鹦鹉啊，为了这些小娃子，恶鸟它来当，好事它来做，忘我奉献，不计名利，只是一种甚么精力？
大磨盘靠人推，太吃力量，以是普通都用毛驴来拉磨。为了制止毛驴偷吃，还得给戴个眼罩；别的，还得勤呼喊着点。要不然，毛驴儿也不好好干活，走的贼拉慢，跟人一样，也会出工不着力。
那么为啥叫毛嗑儿呢，就是因为这时候的向日葵种子大要，因为还没有完整成熟，以是有一层藐小的绒毛，毛嘟嘟的，以是，才叫毛嗑儿的。
最后的时候，都是用那种老式的大石磨，那大磨盘，半尺多厚，直径一米大多，得好几小我才气抬动。
而制作粉条，则还得持续。下一道工序，就是漏粉匠儿大显技艺的时候了：只见包大鼻涕，拿出一个小纸包，内里装的就是白矾了，先用水化开，加到湿淀粉里，然后再往里加开水。这个过程叫打芡。就仿佛炒菜的时候，用淀粉勾芡的事理一样。
屋里，也有十多小我在忙活着呢，漏粉这活，技术性最强的就是一名“漏粉匠儿”，剩下的，多数都是力量活。
按照田小胖的察看，毛嗑儿的说法，应当是向日葵在还没有完整成熟的时候，大人小孩就喜好把向日葵头用镰刀割下来一个，然后把圆盘大要的那些东西敲掉，再把向日葵头掰成两半，用手扒拉下来一粒粒的种子，嗑着吃。
这个要重视，必然要加上儿化音，这才正宗呢。不信，你把“毛嗑”和“毛嗑儿”都读出声尝尝，后者可有感受了呢。
在乡村，能被称作各种“匠儿”的，都是技术人儿，有一技之长。比如说会杀猪的就叫杀猪匠儿，会吹唢呐的就叫喇叭匠儿等等，就连会拉玻璃的，都叫玻璃匠儿。
老道还真找去了，来由很充沛。即有精力丧失费，另有医药费――花鹦鹉的羽毛都打掉好几根呢。
剩下的，就是揣面了，这活最累人，好几小我，围着大盆，啪啪啪用手用力拍。就像是自个家和面粉的时候，要把面团揣均匀一样。
要搋到甚么时候呢，就是全部大盆里的粉面子，都变成均匀的青红色，也没有白矾点子为之。
成果把鹦鹉的仆人给气坏了，老道一门嚷嚷着：加钱，必须给俺家的鹦鹉涨人为！
老道这才心对劲足，回村的时候，特地从道边的葵花地里，掰了一个大毛嗑儿头。
厥后长大了，找不到工具，家里这才焦急给治治，实在就是鼻炎，吃点药就好了。不过，这个外号却保存下来。