这申明，红油的红，她又一次靠近完美的做到了，稠密绵绸的红油，能够做到油线不竭，给筷子染色，就申明，它也能够很好的附在菜品之上，给菜品也带去那中红艳艳的红火。
“真的好想喝一口！”
要做就做好，心巧向来不喜好马草率虎，特别是对于一个吃货来讲，她寻求的就是色香味俱全。
跟着这些香味的越来也是浓烈，又染上了微微的金黄。
比及最后，哪怕红油的油线，已经变得如同丝线普通细的时候，都没有断掉，并且筷子上，仍然有着红艳艳的红色，心巧才对劲的点了点头。
大师也没有只闲着，望着锅里的美食，手脚敏捷的女人们……
此时的心巧，没有持续搅动，把还没有做好的红油，放到了一边。
心巧做的炸酥肉，到时候要上蒸笼蒸，以是选的是精瘦肉，如许做出来的蒸酥肉，才不会太油腻。
拉起一条红亮亮的红线，没有断裂，连缀不断。
炸肉丸子确切只是一道非常简朴的菜，并且火候的要求也不高，只要会点点厨艺的，一讲大师也就明白了过来。
温热的油温固然不高，但是细细的辣椒面下去以后。却能够更好的逼出来内里的红色素，而红色素也不会因为油温太热被炸焦，变得色彩暗淡。
这一次就有点多，足足倒了十多斤油在大铁锅里。
以是，红油的第二份辣椒面，她也要放在最好的温度，最好的温度，就只能交给时候了。
跟着心巧的渐渐的搅动，红油变得越来越红，红的如同那红红火火的日子，看着就让人舒畅。
看了尝了以后的大师，又一次的赞不断口。
那就是炸酥肉和炸排骨，这两道菜也跟炸肉丸子一样，需求先炸后蒸的。
此时的红油，已经有了它的色香味俱全的统统特性了，所不敷的，就是它的辣了。
锅里的油烧的正旺，小五子已经把炸酥肉的肉切好，炸酥肉的肉，有的喜好吃略微肥点的，有的喜好吃略微瘦点的，倒是没有甚么要求。
然后又开端，筹办起其他的食材来了。
跟着沉下去的时候，渐渐的变得金黄，比及全都染上了金黄以后，面团里的水分，挥发的差未几的时候，面团也因为鸡蛋的启事，收缩了很多。
心巧把切好的精瘦肉，和白面掺杂在了一起，然后又加上了一些花椒面、五香粉、精盐等调料调味。
红色的面团，裹着红色的精瘦肉，下到油锅中，缓缓的沉了下去。
而这蒸炸肉丸子，也不是非得要蒸了才气够吃。炸熟后的肉丸子，本身就是一道非常甘旨的美食。
但是本年大歉收了，油盐不再贫乏了，并且今后的日子，还会越来越好。
这就像是一个把戏普通，而心巧，就像是一个高超的把戏师，不竭的演出着出色美食把戏。
心巧本就风雅，看着看热烈的人，把方才炸好的肉丸子，分给了大师。
然后又分给了大师咀嚼了起来，这一次大师亲眼瞥见了心巧的统统步调。
比及把酥肉炸好以后，那边的红油的油，温度也降落到了方才好的时候。
小五子已经把肉丸子给剁好了，心巧忙着把肉丸子调好了味，又重新往大锅里，倒入油。
必然还要做好几道硬菜，大师吃的太油腻的话，必定会吃不下去的。
最后打了好几个鸡蛋出来，鸡蛋在炸酥肉的时候，非常的首要，酥肉的酥，就来自于鸡蛋。
心巧对着大师讲授了起来：“起首，把三分七分瘦的肉，剁成肉糜，然后在加上一些姜蒜、盐等等调味！”
大师在吃饱以后，也会开端渐渐的寻求味道起来。
如果不放鸡蛋的话，炸出来的酥肉，就会太死，不会有那种外焦里嫩的口感。
心巧微微的点头，将第二份辣椒面，渐渐的倒了下去，然后又持续的搅动了起来。
“好吃，真的是太好吃了！”
大师纷繁的赞叹了起来，有的还开端问起了，心巧这东西的做法。
如果是往年的话，他们过得缺油少盐的糊口，不要说油炸了，就连炒菜，他们都很少有人吃过。
“女人，你就把肉如许剁吧剁吧，做出来就这么好吃，你是如何做到的？”
“这肉丸子很简朴的！”
心巧又一次的把红油丢在了一边，然后又开端炸排骨，炸好的排骨，也分给了大师咀嚼。
固然现在的红油内里，已经有了一些的辣味，但是，辣度却远远的不敷，心巧还需求加上最后一次辣椒面。红油再好，它实在也是辣椒油，没有辣味的红油，如何能够算是好的红油。
但是，却仍然还要等，要比及红油的温度，完整的降了下来才行。
心巧用手，摸了摸陶碗的内里，就能够估计到，陶碗里的油温是不是方才好了。
大师纷繁咀嚼了起来。
鸡蛋打下去，搅拌了一会以后，再按照着面粉的干稀，插手了适当的水下去。
比及心巧把统统的肉丸子都炸好了以后，就要开端炸别的一道食材了。
“再然后放上一些红薯淀粉，便能够放在油锅里炸了！”
红油终究有了它名副实在的特性，心巧悄悄的拿起筷子来，高高的拉起一条红油的油线儿，油顺着筷子，渐渐的滑落到油碗中。
“大师尝尝吧！”
“嗯，差未几了，能够放第二份辣椒面了！”
让人垂涎欲滴，看热烈的人，大多起的早了，还没有吃早餐。
酥肉在油锅里，又渐渐的浮了上来。
很快，一大锅的酥肉，心巧就已经炸好。
“好香啊！”
比及调到方才好的时候，便能够放进锅里炸了起来。
大师看着那碗红艳艳的红油，纷繁舔着嘴唇说道。但是这东西，确切不能给大师喝一口。
心巧微微一笑：“大师不要焦急，一会就让大师尝尝这红油的味道！”
当油烧滚以后，就开端炸起了丸子来，肉丸子在油锅里翻滚着，放出浓浓的肉香和姜蒜的香味，在氛围中满盈着。
看到心巧炸出来的肉丸子，如此的好吃，也想着回家，是不是赶在过年过节的时候，做上这么一次！