实际上吃田螺就是吃一个香料酱汁的味道，然后就是作为一种聊天下酒的消遣佐菜，好吃真谈不上。
梭子蟹是东南本地的特性海产，眼下恰是入秋时节，蟹肥膏黄恰是吃螃蟹的最好时候，前段时候从洞庭一起到吴中，长江的毛蟹和太湖的大闸蟹吃了很多，但这么大个儿的海蟹明天还是第一次碰到。
这道菜披发的味道更加浓烈，鲜香麻辣的气味跟着晚风满盈开来，不但把大部分船工和火枪队员都勾引过来，连同在半里外的海滩上玩耍的嬴诗嫚蒙婉虞姬陈汐等一群人也都勾引了返来，嘻嘻哈哈的全都围在灶台四周旁观。
“那豪情好，如果水帽子侯爷真的做出来好吃，怕是我们都要跟着叨光，这片海疆固然鱼虾甚多，但最多的就是这类鬼东西，侯爷如果早一个月来，这东西的确众多成灾，海面上成片成片漂泊的到处都是，下海捞鱼被蛰一下要痛好久……”渔民顿时欢畅起来。
陈汐在老爹还没说完之时便已经开吃了，先吮一下汤汁，还来不及吃肉便镇静的大声嚷嚷起来：“哇，好甘旨，娘，姑姑，快吃快吃……”
“侯爷，这也太多了吧，好几天都吃不完，还是少买一些最好！”看着海边密密麻麻摆放的一排装满的鱼篓，一个家仆管事忍不住提示说。
海贝种类繁多，大大小小种类不已，既有牡蛎扇贝，也有蛤蚧螺壳，乃至陈旭还网罗出来一筐长腿梭子蟹，这让陈旭非常欢畅。
因而就在陈旭持续翻炒蛏子的时候，一群大大小小花枝招展的女人围着案板淅淅索索吃的幸运无边，很快地上就丢满了贝壳。
“人间万物，并非有毒就不能食用，你们说的这水帽子叫水母，也叫海蜇，如果做好了也非常甘旨！”陈旭蹲下来一边在鱼篓内里翻看一遍笑着解释。
“好香的味道，这必然老夫这辈子闻到过的最香的菜肴，没有之一！”
固然超越两千年时空，但这道简朴而便宜的海鲜仍旧是最熟谙的鲜甘旨道，让他欲罢不能。
一个侍女从速拿一个珐琅碗盛了一些蛤蜊放在案板上，陈汐拿起一个不晓得如何下嘴，只好用一双清澈水灵的大眼睛看着本身的老爹。
氛围中漂泊着浓烈的香味，一群方士勾引的喉结乱抖，口水一把一把的往外冒。
一共弄了数百条海鱼，最大的一条足有三尺长，但大部分都只要尺余大小，此中大些的鱼都被厨工拿去剖洗洁净搬到大船上腌制起来，小一些的筹办用来作为晚餐。
但海贝不一样，大海沙子洁净，根基上没净化，是以也就没有泥巴味道，并且天然的美味也无需太多的调料和香料做出来就非常鲜美的味道。
陈旭在做的时候有两个厨师就在中间细心旁观，看懂以后候等会儿就会去中间的灶台给其他的主子和船工制作一份咀嚼。
没有穿越之前和朋友去大排档宵夜，每次铁板鱿鱼和墨鱼仔就是必点的甘旨。
一个代表的是路边摊。
几十艘渔船，收成有多有少，少的三五条鱼，多的足有半船舱，并且捕捞的海鲜也五花八门，四周海疆常见的鲳鱼、带鱼、大黄鱼、小黄鱼、鳗鱼、石斑鱼等，另有呼应陈旭的要求捕捞的各种海贝虾蟹和乌贼鱿鱼等常日底子就不要的种类。
一群渔民在渔船上帮手翻捡，一群主子和船工在岸边帮手分类装篓。
而在陈旭忙活的时候，中间有侯府的厨娘将从咸阳带来的粉丝泡水，将洋葱切丝，剥大蒜捣成蒜泥，另有厨工切姜的切姜，洗葱的洗葱，洗濯铁板、炭炉、烧烤架、筹办竹签和各种烧烤调料等。
田螺固然也不错，但却天然带有一股泥巴味道，是以要用净水养两三天赋气吃，并且还得夹掉螺尖去掉内脏，不然浓浓的土腥味和泥沙令人没法忍耐，即便是每次田螺都措置的非常洁净，陈旭在制作的时候还是要下足酱料和作料，用浓烈的香味来袒护中和田螺内里泥巴的味道。
咀嚼回味结束酱汁蛤蜊，陈旭撸起袖子接着完成第二道美食，爆炒蛏子。
一群方士站在中间闻香会商，陈旭的行动也很麻溜，很快一大盆蛤蜊出锅，陈旭一口气咀嚼了三四五六七八个才依依不舍的放下筷子。
并且阿谁时候传闻这些海鲜都是用各种防腐剂侵泡保鲜的，而眼下绝对是原始没有净化的活海鲜，从船舱中拿出来的时候还张牙舞爪的挥动着腕足到处爬。
刹时一股带着葱香酱汁的鲜甘旨道在口腔中满盈开来。
“哇，公然甘旨，比酱汁田螺好吃多了，姐姐快尝尝……”
是以从本质上来讲，田螺和蛤蜊美满是两种底子分歧层次的菜。
“我也尝一个！”蒙婉看着两个吃的不亦乐乎的小娘子，忍不住也拿起一个，伸开小嘴悄悄吮了一下。
交来回回大半个小时，统统渔船上的海鲜都被弄登陆分类结束，卖完鱼虾的渔民也趁着入夜之前全都喜滋滋的拿着货币荡舟分开，暮色傍晚下的海滩上。十多个土灶也已经开端生火烧饭，数百人交来回回繁忙着清算筹办晚餐。
还稀有十只梭子蟹，也都措置洁净筹办做几锅香辣蟹让统统人都跟着咀嚼一下，大虾还是用水灼，既简朴又甘旨，乃至都不消炒制。
“侯爷，这东西真的能吃吗？之前有人煮过，煮完啥也没有，都化了！”渔民提示说。
陈旭放下锅铲，用手从菜盆内里拿起一个，先用嘴吮了一下贝壳内里残存的汤汁，然后用手将内里的蛤蜊肉挖出来放进嘴里。
“拿去让厨工把这大水母的边角触须内脏都去除洁净，只留上面的肉帽，然后切成丝用盐腌起来！”
油锅加热，放入姜蒜椒炒香，然后倒入蛤蜊翻炒几分钟，比及贝壳全都伸开以后，撒入一些五香粉和芥末持续翻炒，等浓香的味道披收回来以后插手净水，浇一些酱油和盐，放入葱花，盖上锅盖焖煮几分钟收干汤汁便可。
这道菜固然从食材到做法与香辣田螺并没有太大的辨别，但味道却不成同日而语，光是海贝带有的天然美味，就足以晋升这道菜无数倍品格，与本地水池河道泥巴中发展的田螺有天壤之别。
“夫君，这贝壳莫非真的能吃？”到了此时，嬴诗嫚蒙婉犹自还是不信赖。
“的确，清河侯号称美食鼻祖，公然名不虚传，光是这味道，老夫都已经快走不动路了！”另一个方士一样髯毛眉毛都抖的停不下来。
“看到没有，就是爹爹这般吃法！”陈旭吧唧一下嘴巴笑着将贝壳丢在地上。
一个代表的是大排档的。
水母普通都有毒，但陈旭记得有一道凉拌海蜇皮吃起来脆嫩酸爽，就是用水母做的，也算一种可贵的海鲜甘旨，在大排档也吃过几次。
不过可惜的是陈旭不晓得着头大海母该如何吃。
固然都属于布衣级别的宵夜美食，但场合让其职位有了较着的辨别。
“真的这般甘旨？”虞姬踌躇着也拿起一个蛤蜊吮了一下，绝美的小脸刹时展开非常的欣喜，刹时也化身另一头斑斓的蛤蜊兽开吃起来。
“娘，汐儿要吃花贝壳！”小陈汐深谙老爹的美食之道，吃东西向来就不抉剔，只如果本身老爹做出来，必定符合她的胃口，拽着嬴诗嫚的袖子开端嚷嚷。
“的确香气令人没法抵当，味道定然也美不堪收，只可惜怕是我等学会也做不出来，这酱汁调料器物等平常都难以备齐……”
“夫君岂能棍骗你们，真的甘旨非常，之前大排档……嗯大海边的渔民不会做罢了，这盆花贝已经做好，你们先咀嚼看看！”
“是啊，清河侯这般豪侈的吃法，我等是没法享用也！”
起首天然是明天捡了一下午的贝壳，既有蛤蜊也有蛏子，足稀有十斤，已经遵循种类分类以后用净水养了近两个时候，陈旭让厨工跳了十余斤个儿大的洗濯洁净备用。
鱼虾蟹都由两艘大船的厨师和厨工在侯府厨师的批示下烹制，陈旭再次穿好本身的厨师行头，化身首席大厨开端做菜。
这个庞大的厨师团队合作调和，只把一群被陈旭留下来的方士惊的目瞪口呆。
除开虾蟹以外，除开首就是腿的鱿鱼乌贼让陈旭也口水直流，铁板鱿鱼他也惦记好些年了。
固然不晓得该如何吃，但陈旭决定还是实验一下。
“侯爷，这只是一个大水帽，方才收网带上来的，不能吃，要来何用？”渔民万分不解，但还是将这团东西提到岸上来。
陈汐固然春秋小，但吃东西速率却不输大人，一双小手舞的缓慢，吮汤汁，吃蛤肉，丢贝壳三个行动一气呵成，深得杏儿吃美食的传承，瞬息之间便吃了三四个，并且一边吃眼睛还要盯着面前的珐琅碗，恐怕中间的人抢了她的甘旨。
方才潜水的时候陈旭也曾在海底看到过几只大蟹，不过这玩意儿在深水中想徒手抓住的确就是痴心胡想，试了几次也就放弃了，如果真的想要抓住，估计蟹没抓住人先憋死了。
这是一个大水母，提在渔民手中长长的触须直接拖到地上。
“吃不完就养起来，要不就腌起来风干渐渐吃，干鱼和鲜鱼是两种决然分歧的风味……欸，别丢别丢，弄上来看看……”陈旭笑着摆手，说话之时看着一个渔民将一团淡黄色的东西往海内里丢，从速开口禁止。