“阴极生阳，阳极生阴，阴为阳之始，阳为阴之末，阴阳互抱合称太极，这臭豆腐也一样，臭中有香，香中有臭，臭到极致他就不是臭了……”
“是，侯爷！”
皇甫奇被陈旭的话刺激的有些失神，复苏过来以后咬咬牙夹起一块臭豆腐塞进嘴里，刹时脸上的神采充满了戏剧性的窜改，从扭曲到伸展，从苦涩到震惊，嘴巴咔咔嚓嚓一通咀嚼以后咕咚一声将豆腐吞入腹中。
“嘿嘿，恩公，我也尝一块！”虞无涯干笑着拿起一双筷子守在锅边。
最后就是豆芽上要压一件比较重的东西，如许长出来的豆芽才会比较整齐也比较直，当然不压也能够，最后长的豆芽都是曲折的，吃起来没题目，只是欠都雅罢了。
“莫非真的很好吃？”虞无涯作为一个资深吃货，闻着氛围中飘零的浓烈臭味，忍了又忍以后决定还是放弃开端的打死也不吃的动机，出来咀嚼一下这类闻起来和屎没甚么辨别的食品。
“侯爷在炸臭豆腐！”一个仆人小声说。
“侯爷放心！”几个帮工连连点头。
“皇甫管事，你出去，我与你吃一道甘旨！”陈旭在厨房看到筹办分开的皇甫缺，从速招手表示。
“侯爷……”皇甫缺差点儿就哭了，举着筷子踌躇了好久还是没勇气夹起来。
“没定见，你做的很好，我很对劲，但如果你能够有勇气吃下一块，你绝对会发明另一个全新的天下向你敞开，祸兮福所倚，福兮祸所伏，好吃或者不好吃这类究竟在并不冲突，这东西闻起来臭，但能够吃起来香……”
要做豆腐乳，不臭如何行，越臭证明霉菌长的越好，到时候做出来的腐乳才会越香！
“部属不敢！”皇甫缺如丧考妣的捂着鼻子一步一步挪进厨房，厨房里的味道更加浓烈，直接就差点儿把他熏晕畴昔。
陈旭对皇甫缺的建议天然言听计从，夹起几块毛豆腐再次放到锅里，皇甫缺迫不及待的蹲到火灶前面增加柴草当起了厨工。
“哈哈，那就对了，我要的就是这个味儿！”陈旭欢畅的哈哈大笑。
“恩公，打死我也不会吃这东西？”虞无涯远远的站在窗户捂着鼻子内里嚷嚷。
豆腐乳就馒头，再有一碗小米粥，在加一碟酸辣爽口的萝卜干，今后早餐就很便利了。
“对了，我前几天做的豆腐如何样了？”陈旭回身往厨房中间的房间一边走边问。
“侯爷，您……您是不是对我有定见，如若您感觉我做的不好，辞退我便是……”皇甫缺颤抖着接过筷子，看着几块炸的金黄但却披发着一股异化恶臭的豆腐干，感受本身的灵魂都要被熏出窍了。
“你们几个看清楚没有？”陈旭问几个厨工。
“不错，普天之下也只要侯爷能够制作出如此独特的食品了！”
“那就好，就照这个别例多做一些，现在寒冬没太多新奇菜蔬，多吃点儿豆芽对身材有好处，等长出豆芽以后，清炒凉拌都能够，府上不管侍卫主子每隔两三天必须吃一顿！”
“吃~”仆人的答复言简意赅。
眼下毛豆腐已经胜利，接下来天然就是两种都要做出来尝尝。
当然还能够炸油条配甜豆浆，也是早餐的很好挑选。
这些粉末内里放了小茴香、干姜、花椒、芥末和少量的紫苏叶，研磨成粉，是用来制作豆腐乳的，实在做豆腐乳最好是红辣椒粉，不过眼下辣椒还在南美洲，要吃到嘴……陈旭很难过的嘴角抽抽了几下。
“甘旨，可谓绝世甘旨，酥香适口，外焦里嫩，浓香四溢，入口以后竟然一丝丝臭味都感受不到！”皇甫奇连声赞叹，手中的筷子已经夹上了第二块。
“香生臭，臭生香，无涯对太极的贯穿又精进很多！”
豆芽，后代一种很常见的家常小菜，只要温度合适，五六天时候就能吃到。
“很难闻是不是？”陈旭笑着说。
陈旭说完自顾自的夹起一块臭豆腐放进嘴里，一口下去外酥里嫩，浓烈的味道在嘴巴内里散开，胶葛千百味蕾刹时化作一股浓烈的奇香。
这类毛豆腐有两种吃法，一种是做成豆腐乳，一种是做成油炸臭豆腐。
“你们在干啥，怎会如此恶臭？”侯府的管事皇甫缺仓促而来。
“侯爷，已经买返来了，都洗濯洁净就了。”一个帮工从速去抱来几个瓦罐。
既然统统都筹办齐备，接下来的事情就比较快当了，将毛豆腐沾上一些盐末，在磨好的香料内里悄悄滚一下均匀的沾上一层香料粉末，然后摆放到小瓦罐内里，装满一罐以后浇出来一些清河佳酿，然后密封起来。
看来本身的法度还得加快点儿，不然到挂的那一天还见不到辣椒的影子。
“回侯爷，已经做好了！”一个厨工从速拿出来一个小罐子，内里有大半罐子粉末，披发着花椒芥末和其他香料的刺激性味道。
“侯爷，我……我俄然腹痛难忍，要去厕所出恭！”皇甫缺俄然捂着肚子一脸扭曲的说。
虞无涯略微踌躇了一下，然后也夹了一块放进嘴里，一口下去，脸上的神采几近和刚才的皇甫缺一模一样，刹时就被这类闻起来臭吃起来香的甘旨征服了。
“呕~”皇甫缺捂着嘴巴回身。
几块豆腐干陈旭和皇甫奇两人就站在厨房里你一块我一块，很快就吃完了，站在窗户内里的虞无涯和随后而来的英布、孙叔炅和一群厨工家仆都看得面面相觑。
陈旭满口胡柴的瞎咧咧着，很快把炸好的臭豆腐捞起来放在盘子里。早已等不及的皇甫缺直接就夹了一块滚烫的臭豆腐胡乱沾了一些酱料就塞进嘴巴里。
在铁锅内里倒入一些清河茶油，烧到八分热，然后把几块毛豆腐丢到油锅内里，伴跟着扑扑啦啦的响声，顿时一股极其浓烈的臭味在全部厨房满盈开来，统统的厨工帮工和看希奇的仆人侍女全都捂着鼻子逃出了房间，虞无涯屏住呼吸对峙了三分钟以后也夺门而逃。
“我要的瓦罐买返来没有？”陈旭把统统毛豆腐都挨着查抄了一遍，把此中一些长出黑霉的豆腐挑出来抛弃以后问。
“你晓得为甚么你一向都不会胜利了吧，三十多岁了还在咸阳名不见经传，那是因为你没有接管新事物的勇气，如此下去，就算你老练死，也最多只能在侯府做一个管事，一辈子碌碌有为，而不会成为一个名震天下的大文豪！”
“来，尝一块我做的油炸臭豆腐！”陈旭很热忱的把炸好的几块臭豆腐捞起来放到盘子内里，沾上一些酱料以后递给皇甫缺一双筷子。
“这些豆子每天迟早各浇一次水，要浇透！但也别浇的太多，不能让水浸到豆子。”等统统弄完以后，陈旭叮咛厨房的帮工。
“是，非常难闻，满屋子一股臭味，如同进了厕所！”
“侯爷，那豆腐已经坏了，大要已经长出来一层黏液和白毛，阿谁味道……”一个厨工跟在身后欲言又止。
三是要包管豆芽发展的温度，眼下是夏季，不过幸亏现在家大业大，清河侯府已经有上百人，暖炕一天到晚都烧着，固然破钞了大量的柴草，但陈旭钱多的花不完，天然接受得起，即便是家仆的房间也都有暖炉和暖炕，充足包管豆芽的发展温度。
“甘旨~~”陈旭半闭着眼睛忍不住收回一声由衷的赞叹。
陈旭：……
“看清楚了，侯爷！”一群厨工也从速点头。
“如何？”陈旭似笑非笑的问。
公然，房间里不太通风，固然是寒冬时节，但因为内里堆放的米面油粮和各种菜品太多，房间里温度比内里高十多度，翻开门就一股稠浊着这各种味道的热气劈面而来，此中有一种味道特别重，熏的陈旭差点儿一头杵到门框上。
生豆芽非常简朴，陈旭小时候见老妈做过无数次，但此中却有几个小诀窍，一是要用不透光的容器，如许长出来的豆芽才是红色的，叶子不会变绿。
陈旭捂着鼻子退到门外等了一会儿，等房间里的味道略微减弱一些以后走出来。
弄了几罐以后，还剩下一些陈旭筹算做一道油炸臭豆腐。
固然是投奔作为门客，但皇甫缺作为一个有文明有抱负的知识分子，固然在咸阳名不见经传，还是一个落魄的小说家，但团体来讲文人的风骨还是有的，是以和陈旭说话除开比较恭敬以外，大多时候都很随便，并且一段时候相处下来，侯府内的人都晓得陈旭这个侯爷与众分歧，对统统人都很体贴，并且向来都不摆侯爷的架子，打人骂人更未曾有过，是以陈旭也深受统统人的尊敬和恋慕。
臭豆腐陈旭并没有做过，但并无毛病他做出来，因为这东西在后代的中国南北都有，地隧道道就是一种家常小吃，乡村几近家家户户都要做，乃至在很多处所都已经做成了特性小吃，一些风景娟秀的旅游区，到处都飘零着一股浓浓的油炸臭豆腐的味道。
二是要包管透水性，豆芽每天都要浇两到三遍水，但豆子又不能被水泡住，不然豆芽长出来以后很轻易烂掉，是以不能直接放在缸底，如果要放在缸底也能够，缸底必须漏水才行。
“甘旨，甚是甘旨！”
“莫非要我出来请你！”陈旭恶狠狠的说。
“咔嚓~”
“但如何闻起来味同炸屎！炸来干甚么？”皇甫缺从速放低声音问。
一个木架上摆放着几个竹簸箕，揭开盖在上面的麻布，公然看到内里的切成小块整齐摆放在粟草上的豆腐块都已经长出厚厚的白霉，披收回极其浓烈的味道，但陈旭是不以为这个味道和厕所很类似的，因为这完整两种分歧的味道，这东西能吃，屎……不能吃！
到厨房后，陈旭叫厨工把提早买返来用温水泡了一天的黄豆和菉豆（注一下，菉豆就是绿豆，秦汉期间统称为菽）沥干备用，筹办好的两口大缸也洗刷洁净，缸底放上几块石砖，然后石砖上再安排一个竹子编的竹簸箕，簸箕上铺一块粗麻布，然后把沥干的黄豆和绿豆别离倒在竹簸箕上摊匀，并且用湿麻布盖上，大要再压上一块木板，最后把陶缸盖上盖子让人搬到靠近火炕的火灶中间放好。
“我要的作料做好没有？”陈旭又问中间的一个厨工。
“太甘旨了，侯爷再炸几块！”皇甫缺意犹未尽。
叮咛几个帮工把臭豆腐都端到厨房去，一起颠末，统统帮工和侍女仆人都捂着鼻子，满脸诧异却又不敢开口问。
陈旭鸟都懒得鸟他，持续炸本身的臭豆腐。