在明末阿谁风起云涌、动乱不安的期间，农夫叛逆如燎原之火般伸展开来。此中，张献忠带领的农夫军更是惹人谛视。他们在四川建立了强大的处所政权——大西国。但是，这个政权所带来的倒是令人毛骨悚然的烧杀粉碎，使得本来繁华敷裕的成都平原几近沦为一片荒凉之地。紧接着，满清入关后，他们也在四川展开了一些血腥搏斗。人丁学家颠末深切研讨发明，明末清初的这场战乱导致四川地区的人丁数量急剧降落，从曾经的数百万岑岭骤减至独一 60 万至 80 万人摆布。特别是位于四川中间肠带的成都平原，老四川人已经寥寥无几，可谓是十不存一。
杜妙德满脸猎奇之色，开口问道：“依鄙人所知，这饿鬼道众生无需进食，并且此地除了石头以外，并无其他物品存在。那么，泰山王大人又是如何获得这类人道的辣椒呢？”
人们遍及以为，辣椒是通过海上丝绸之路这条奇异的纽带传入我国的。它们沿着东南本地地区一起高歌大进，逐步向西北本地伸展开来。汗青的记录如同一幅灿艳的画卷，清楚地表白，贵州和湖南地区最早开端咀嚼辣椒的甘旨能够追溯到清朝乾隆年间，但要比及道光年间以后，吃辣的风潮才真正囊括天下。
这场残暴的殛毙，如同一把无情的镰刀，不但收割了大量的生命，更斩断了文明乃至糊口风俗的传承头绪。以成都为核心的川菜文明，无疑在这一过程中蒙受了前所未有的重创。本来奇特而浓烈的川菜风味，在烽火的熊熊燃烧下逐步消逝殆尽，成为汗青的影象。那些承载着家属传统和地区特性的烹调技艺，也跟着老一辈厨师的拜别而失传。人们再也难以咀嚼到正宗隧道的川菜好菜，这无疑是一场文明的大难。直到清朝初期，清当局在历经多年战乱后终究实现了国度的大一统。但是，此时的四川地区却如同一个饱受烽火培植的病人，人丁锐减、地盘荒凉。为体味决这一题目，清当局推行了一系列如同灵丹灵药的“填四川”政策，旨在吸引外省群众移居四川开开荒地。
以成都为例，到了清末期间，《成都通览》中有如许一段记录：“当今之成都人，客籍皆外省人。”详细来看，湖北人约占 15%，湖南人约占 10%，河南、山东人各占 5%，陕西人约占 10%，云南、贵州人约占 15%，江西人约占 15%，安徽人约占 5%，江苏、浙江人约占 10%，广东、广西人约占 10%，福建、山西、甘肃人各占 5%摆布。
杜妙德颠末一番思考后，终究恍然大悟，晓得了泰山王董为何会有辣椒，他随即恭敬地施礼，并说道：“本来如此，既然如许，那鄙人便大胆与泰山王您比试一下吃辣椒。”泰山王董见到杜妙德竟然承诺和本身比赛吃辣椒，心中大喜过望，立即命令让小鬼们将整整一筐辣椒搬到龙书案前，然后与杜妙德一人一根地开端吃了起来。
在阿谁风云变幻的十六世纪，陈腐的东方巨龙——中国，正在经历一场惊天动地的汗青性窜改。此时的明朝已步入暮年，海禁政策的放宽如同翻开了一道天门，中国与欧洲贩子的贸易来往如星火燎原般日趋频繁。也恰是在这个期间，辣椒，这一别致的外来物种，如同一颗灿烂的明珠，踏上了中国这片广袤无垠的大地。
提起麻辣鲜香，人们自但是然地会遐想到川菜，但是，很多人却弊端地以为，蜀地自古以来就一向食用辣椒。究竟上，四川人开端吃辣椒是在清朝以后。川菜以其源远流长的汗青而高傲，宣称其汗青超越两千多年，但现在我们所咀嚼到的川菜与当代川菜之间的关联却很难说。一个确实的证据是，当今很多川菜都会利用辣椒作为调料，而在古川菜中毫不成能有这类调料。我们完整有来由推断，古川菜和新川菜之间曾经历了一个断点，约莫呈现在 17 世纪，即明末清初期间，就像一条被截断的河道，前后截然分歧。
在这些移民中，来自湖广行省的人丁数量最为庞大，成为了入川开荒的主力军。紧随厥后的则是客家移民，他们构成了四川的第二大移民群体。据统计，湖广人和客家人在当时四川总人丁中的比例别离高达 40%和 33%。
通过这些数据，我们能够发明，现在我们所咀嚼到的川菜，实际上已经融入了各种外来移民的饮食风俗和口味，已经不能完整代表古蜀之地那原始而奇特的风味了。值得一提的是，在明朝之前，四川地区的人们底子就不食用辣椒。跟着时候的推移，分歧地区的文明相互融会碰撞，才逐步构成了明天独具特性的川菜气势。
泰山王董嘴角微扬，暴露一抹淡淡的笑容，轻声回应道：“本王早已推测你会对此心生疑虑。究竟上，饿鬼道众生虽说不必进食，但仍可享用进食带来的快感。在六道之门尚未被封印之时，我们十殿阎罗与人道帝王之间常有来往。昔日唐太宗李世民曾夜游地府，随后调派刘全进献生果之事，想来你该当有所耳闻吧。固然本王活着时未曾见过辣椒，但后代的帝王向地府进献了此物。那辣椒，如同火焰普通炙热，在舌尖上舞动，带来无与伦比的刺激。本王咀嚼过后，对其味道甚是爱好，便在本王的殿外种下一些，常日里闲来无事便嚼上几口，以解沉闷。”
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固然辣椒传入中国的时候相对较晚，但它却如星火燎原普通，以惊人的速率在天下范围内获得遍及利用，并成为用量最大、利用最遍及的香辛料之一。现在，环球辣椒的首要出产国好像繁星闪动，包含印度、中国、墨西哥、巴西以及西班牙等国度。而在中国，辣椒的产地则首要集合在河南、新疆、甘肃、内蒙古、山东、河北以及云南等地。这些地区得天独厚的天然前提和丰富的莳植经历，孕育出了品格良好、口感奇特的各种辣椒种类，好像一件件精彩的艺术品。