有一回，迟杜石在主家宰杀完猪后，天气已逐步变黑。主家故意留他过夜，可杀猪匠向来忌讳在主家过夜，迟杜石便挑选连夜赶路回家。走到半路，他瞧见一座陈旧的古刹，迟杜石繁忙了一整天，怠倦不堪，便决定在这破庙中过夜，等明早再持续赶路。他灌下几口随身照顾的酒，倒头便沉甜睡去。
其次，每个月的月朔和十五被视为崇高的祭奠之日，严禁动刀见血。如许做不但出于宗教信奉，更是对神灵的恭敬与避讳。
再次，杀猪时需避开中堂屋的正火线位置，不然能够给仆人家招来厄运。一样地，寺庙和道观等寂静之地也不适合停止屠宰行动。
在畴昔，主家和杀猪匠之间有着一个不成文的规定：杀猪结束后，杀猪匠能够挑选收取人为或者拿走猪下水作为酬谢，但二者不成兼得。这时能够就会有人猎奇地问道：“猪下水是好东西，为甚么仆人家不本身留下来呢？”实在这内里包含着一些期间变迁带来的饮食风俗差别。
迟杜石作为一名杀猪匠界的里手熟行，在这个行业已经深耕了二十多个寒暑。他那高深的技艺，如同厨子解牛般游刃不足，令人拍案叫绝，四周十里八乡的人们对他都奖饰有加。每当家中需求宰杀牲口时，大师总会不约而同地想到请迟杜石前来帮手。
最后一点也是相称首要的，不管时候多晚，完成杀猪事情后的杀猪匠决不能留在仆人家过夜。传闻若违背此规定，将会招惹不祥之事来临。
半夜时分，迟杜石昏昏沉沉地醒来，筹办去庙外便利一下。就在这时，他瞥见一个瘦肥大小，形如木乃伊的鬼怪，正伸出长长的舌头，舔舐着一块染血的布条。迟杜石真是胆小如斗，他毫不害怕地走上前，问道：“你是甚么鬼？”那鬼见迟杜石竟然不惊骇本身，便和他聊了起来。
您千万别小瞧了杀猪这个行业，此中的学问和讲究那可真是很多！简朴来讲，能够概括成“三要求”与“五忌讳”。
其二则是需求胆量充足大。杀猪的时候，那猪叫起来但是惊天动地、惨不忍睹！如果没有点儿胆量，光是听到那声音恐怕就吓得腿软了，更别说脱手宰杀了。
最后一个要求，就是命格得硬。毕竟屠宰这类事儿属于杀生之举，身上感染的煞气太重，轻易损及阴德。只要那些命格倔强的人，才气够接受得住这份煞气，压得住场面。
第二天，迟杜石回到家后，就炖了一大锅的肉，和妻儿一起分享，今后再也不吃独食了。
本来，这鬼宿世也是一名杀猪匠，只因为本身杀生太多，吃肉时还无私地不分给老婆后代，以是身后变成了食血鬼。它只能在七月十五人们杀鸡、鸭、鹅祭奠的时候，吃到一些祭品的血，或者去偷女人的月经布，舔舐上边的血来充饥。说罢，这食血鬼又开端贪婪地舔舐起手中的布条。
喜好度尽六道如何少得了我请大师保藏：度尽六道如何少得了我小说网更新速率全网最快。
然后便是第四条忌讳——杀猪之前必然要烧香祭拜灶神爷，表示对神明的畏敬之情，并祈求庇佑安然顺利。
迟杜石结账时，偶尔会遴选猪下水，将脱销的货色卖给小饭店，余下的则留给本身享用。迟杜石虽已娶妻生子，但每次将猪下水带回家时，都单独咀嚼，从不让妻儿尝一口。他自有一番说辞：妻儿若吃了这猪下水，恐怕会被猪的冤魂缠身，而本身作为杀猪匠，有才气镇住冤魂，以是能够放心食用。实在，他只是担忧下水不敷吃，想单独享用罢了。
我们接着来谈谈这五大忌讳。起首，杀猪匠必须服膺有五类特别的猪绝对不成宰杀：长着五只脚指的猪、头部红色的猪、后腿会并排站立，前腿作揖如同拜佛的猪、身怀六甲的母猪以及没有尾巴的猪。
现现在，很多人对各种猪内脏情有独钟，如猪心、猪肚、肠子等，乃至有些部位的代价远超猪肉。但是，光阴倒流，暮年的环境却大相径庭。当时，人们对猪肉本身钟爱有加，而对猪下水这类脏器则嗤之以鼻，感觉它们肮脏不堪。因而，当杀猪匠乐意用猪下水抵扣人为时，仆人家常常会喜出望外。如此一来，杀猪匠不但省了采办肉类食材的开消，还能大快朵颐，享用这奇特的甘旨，真可谓是一箭双雕，乐在此中。
但是，光阴倒流至旧社会，环境却大相径庭。当时，平常人家唯有在严峻节日如春节到临之际，方才舍得宰杀一头猪以供百口人共共享用。常日里，想要目睹一丝肉腥味都是极其困难之事。并且，杀猪这项技艺并非大家皆能把握，是以常常需求聘请专业的杀猪匠亲临家中操刀完成。这些杀猪匠仰仗着纯熟的技能和经历，将肥硕的肉猪宰杀措置，使得每个家庭在可贵的节庆时候也能尝到这份贵重的肉食。
先说这“三要求”吧：
在之前的旧社会期间，人们的糊口前提远不如当今这般优胜。对于大多数平常百姓家庭而言，每日能够咀嚼到猪肉这等甘旨好菜的确就是一种期望。现在，我们只需安步至集市中的猪肉摊位，便可轻松购得已切割成块状的新奇猪肉；乃至在超市内，还能寻觅到那些已然被切丝或切片措置安妥的半成品猪肉。采办回家后，只需略加烹调翻炒，便可纵情享用美食带来的满足感。
其一就是要力量够大。您想想看，一头猪如何着也得有个两三百斤吧？这么重的家伙，如果没有一把子好力量，那还真干不了这活儿！