如许即便方渝胜利申请了复议，三位考官也只能按照独一那位批评过方渝菜品的考官的描述来判定对错。
他俄然恍然大悟，晓得本身被方渝的话误导了。
常修德的大脑缓慢的转动着，起首要去除比较奇葩的臭豆腐、毛豆腐、冻豆腐之类的，还剩下十几种。
卤水的首要成分是氯化镁，点出来的豆腐，平淡微苦，豆香浓烈，韧性较强，蛋白质、钙质含量丰富。因为北方用卤水滴豆腐的比较多，以是也被叫做‘北豆腐’
就算有的考官发明了一些端倪，没有证据也不成能为了一个考生那他常大老板过不去。
他固然不是专门做豆腐的，但根基的知识当初考级的时候还是学过的，还能那有甚么特别的。
方渝耸了耸肩，两手一翻：“常考官，我敢包管我用的豆腐并没有被人挑走。如果你连考生的程度都不如，那你又有甚么资格来当我们的考官呢？”
方渝看向严主任，他作为考核主场的卖力人，就是卖力安排食材的。
近代有科学家发明了用葡萄糖酸内酯制作的内酯豆腐，成品率比卤水和石膏进步了很多。并且内酯豆腐口感细嫩、保质期长，特别合适制作盒装充填豆腐，以是现在大师在超市内里看到的最多的都是内酯豆腐。
方渝侃侃而谈，先从豆腐的发源提及：
如许安排，不但让那名考生以超卓的成绩作弊胜利，另有很大机遇让方渝被禁考三年，可谓完美。
他明天之以是来晚了，就是忙着在背后安排一些小行动。
“传说豆腐是当代炼丹士偶然中的发明，至今有二千一百多年的汗青。
有人将常修德安排进考官序列，就是想让他帮一名考生现场作弊。
庄传授也不制止，反倒饶有兴趣的听了起来，严主任看庄传授没说话，天然也不好多说甚么。
方渝笑了，指着挪动备餐车说：“这个备餐车上已经被人挑走了五种豆腐，并且我用的豆腐是独一无二的，还很合适做麻婆豆腐。奉告你这多提示你还怕找不到吗？”
常修德听严主任这么一说，脸上一热，暗喝采险，幸亏刚才没有口快，不然本身再多说两句脸就丢大了。
常修德看到方渝眼中的笑意，心中一震，立即想到必然是本身挑出来的这一堆豆腐里没有方渝用的豆腐，他才会如此自如。
但是明天多了一个庄传授，他职位够高，谁的账都能够不买，并且非常睿智，不好乱来，常修德一向是提心吊胆。
常修德暗骂方渝狡猾，左看右看难以定夺，看的脑门上直冒汗。
而方渝申请复议实在本来也在常修德的考虑范围以内。
庄传授看出方渝非常针对常修德，如有所思的在那堆豆腐里来回看了看，然后说道：“小常，你就露一手给考生们看看吧。”
固然被拿走了五种豆腐，但挪动备餐车上仍然有二十几种分歧的豆腐。
方渝刚才说他用的豆腐合适做麻婆豆腐，那么接着去除不太合适制作麻婆豆腐的豆腐干、油豆腐、木棉豆腐、沙河豆腐等等。
何况实在不可，把那名作弊考生的背景抛出来便能够让其他考官闭嘴了。
常修德在一堆石膏豆腐里决定不下，昂首和方渝对视了一下。
“常考官，既然你统统豆腐都熟谙，那费事你从这内里挑出我用的那一种豆腐吧。”
设想着方渝惊奇的神采，常修德非常对劲。
方渝可没筹算放过常修德，他走畴昔将第一排的备餐车推了过来，说道：
按照庄传授供应的线索，常修德晓得方渝用的应当是表面和卤水豆腐类似，实际上口感更靠近石膏豆腐的种类。
常修德一贯不要脸惯了，仍然不接招，“说不定你用的豆腐就不在这内里，你让我如何挑。何况，我是考官，你是考生，你有甚么资格来考我。”
想要钙镁都补附带一票微量元素的，首选卤水豆腐。大师都晓得镁对心血管安康非常无益的，还具有健旺骨骼和牙齿的感化。
但庄传授千万没想到，本身偶然的一句话到帮了常修德。
不过因为镁的含量高，以是这类豆腐味道有点发苦，并且口感比较老，成品率也是比较低。
至于内酯豆腐，固然看起来都雅，口感也比较细滑，但是营养最差，和豆浆没辨别。”
方渝说到这里，停了停，看看常修德。
因为向来就没有初级考核复议的前例，以是考官批评完的菜品普通都不会保存，直接倒掉。
常修德有些惊奇不定，莫非方渝做麻婆豆腐用的不是石膏豆腐？
庄传授发话了，常修德就不好推让了。他狠狠的瞪了方渝一眼，走到挪动备餐车前研讨那些豆腐。
常修德就交代一名拉拢好的事情职员，叮嘱事情职员暗中奉告那名指定的考生仿照方渝作菜，等上交菜品时，天然会将菜品编号偷偷更调。
石膏首要成分是硫酸镁，用它点出来的豆腐细嫩光滑、含水量多、光彩洁白，俗称‘嫩豆腐’或‘南豆腐’。
他敏捷的把形状与卤水豆腐类似的几种豆腐，挨个尝了一遍，公然从中找到了方渝用的那种豆腐。
常修德“嗤”的笑了，“独一无二，你还真是能吹，那些豆腐谁都熟谙，那有甚么特别的。”
方渝刚才说本身用的豆腐在挪动备餐车里独一无二。这会常修德才发明，本来每一种豆腐都只要一盘，就算是很多豆腐实在制作道理不异，但只要成品有些许差别都能够说是独一无二。
从安康和营养的角度来讲，补钙最好的是石膏豆腐，但白叟孩子不能多吃，会增加肾脏的承担。
他尽力回想刚才方渝说过的话，俄然想起庄传授和方渝扳谈时有说，吃到的五十五号麻婆豆腐是用卤水豆腐做的。
常修德心虚的说：“我如何晓得你用的甚么豆腐？”
方渝嘲笑一声：“常考官你没看过明天考核供应的质料吧，不过就算看过，以你的见闻不熟谙也很普通。”
严主任悄悄的咳嗽了一声，“呃，这个...老常啊，明天供应的考核主材里确切有一种很特别的豆腐。”
现在这类环境，很能够是庄传授起疑了，本身更加不能行差踏错。
方渝即便有所思疑，诘责考官时，两边说的菜品、质料几近完整一样，可又不晓得对方的本色感受，不免会相互猜忌，最后产生抵触。
方渝的菜品必定能过考核，而阿谁作弊的考生的菜品不把考官吃吐了就不错了。
剩下的几种豆腐，都是用石膏点的南豆腐。
方渝玩味的看着常修德东看看，西闻闻，一点都不焦急，还给那些学员讲解起豆腐的来源与分类。
常修德感觉方渝是在故弄玄虚，固然他没专门去看那些豆腐，但是豆腐这东西一共就那么几种制法。
厥后豆腐的制作技能传入东洋，东洋人制作出了绢豆腐和木棉豆腐，实在和我们的南豆腐和北豆腐大同小异。
别人天然能够不明白此中关窍，但是常修德是心知肚明。
豆腐普通分为南豆腐和北豆腐两大类，北豆腐是用卤水滴的，南豆腐是用石膏点的。