跟着扬声器收回考核开端的指令，方渝将食材从特制的保险箱中取出，开端制作本身的菜肴。
汤云飞拿着腹部那半片豚身，前后用刀一剜一刮，剧毒的内脏就被整块取出，安排在专门的盘子中。
五位考官一开端都是将面前的画面切换到汤云飞的房间。作为评审考官，他们具有统统候选人的全数质料，包含来源出身、过往经历、善于技法，不但有笔墨图片，另有部分视频质料。以是他们对每一名候选人都非常的体味。
“这个肉形是猪腰眉肉，看这细致的纤维纹理，恩，又能够是‘香猪’或者‘黑猪’。”
虎河豚又叫星弓斑东方鲀，肉质鲜嫩适口，野生虎河豚更是最甘旨的河豚种类之一，用它制作的生鱼片被以为是东洋的“白身生鱼之王“。
汤云飞作为本次会员提拔的最大热点，理所当然引发了统统考官的重视。
汤云飞谙练的将虎河豚放到案板上，悄悄的抚摩着河豚背，让它鼓胀成球的身材舒缓下来，重新变成憨憨的模样。
这时案板上就只要能够直接食用的河豚皮、肉，剩下的工序就是洗濯血液，去除余毒，然后片肉摆盘了。
在监控摄像机下，方渝正在切肉，面前的备料盘里已经有两堆切好的食材。
这时五位评审考官也已经悄悄退席，正通太小厨房四周安装的摄像头察看三位候选人的现场操纵。
合法方渝的奥秘食材勾起了三号考官兴趣时，五号考官合法真旁观着第三位候选人，那位质料起码、最没人看好的温家后辈。
“好刀！好华丽的烧刀纹，真是太...”
汤云飞将表层皮肤冷却后，就将双手从冰水里取出，用洁白的棉布细细的将手上的水分吸干，连指甲缝里的水分都没有放过。
“木耳很标致，光彩黑亮，后背灰色整齐，没有拳耳、流耳，品格一流。”
汤云飞看似轻柔的按住虎河豚的的头部，“唰”的一刀就切去了它一侧的鱼鳍，紧接着一边翻动它的身材，一边如闪电普通，切去了另一侧的鱼鳍和背鳍。刀快的让虎河豚都没来及的反应，还在渐渐的张合着嘴巴。
汤云飞手上不断，锋利的刺身刀在鱼头两侧别离正切、斜切了三刀，鱼头的骨架就天然散开。他立即从下颌部下刀，用力一拉，全部豚身就分红了高低两片。
“咦？”
“这个小坛子里到底装的是甚么，是泡菜还是老酒，或者是酒糟？如果这家伙是温家人，那就必然是酒糟。”
三号考官奇特的看着方渝面前的食材。
不过成年的虎河豚的卵巢、肝脏、肾脏、眼球、血液里都含有剧毒毒素，比氰化钾毒性还强一百倍，并且毒性稳定，即便加热也难以粉碎。仅服用一毫克的河豚毒素，不超出一小时人就会灭亡。如果没有专业的措置技能，很轻易形成食品中毒。
看到这里，三号考官也就放心的不再持续旁观汤云飞接下来的操纵，将面前的画面切换到方渝的小厨房里。
汤云飞将河豚摆布一翻，斜切两刀，剧毒的河豚眼就被完整的切下挑落到渣滓桶中。
三号考官对劲的点头，自言自语道：“老汤家的小子还晓得用温水放松肌肉，再用冰水降落皮肤温度，看来他在东洋还是学了点东西。”
三号考官调剂了监控摄像头，将画面拉近，细心旁观那些食材，口中喃喃道：
汤云飞拿着刀转动了一动手腕，开端正式措置手头这只不幸的虎河豚。
木耳，瘦肉、玉兰片另有一个不晓得装着甚么的小坛子。
洗洁净的手如同玉质一样，在灯光下反射出晶莹的光芒。看到这双手的五位评审考官都纷繁收回各种赞美的声音。
几位评审考官一点都没有不耐烦，反而都拉近镜头非常当真的旁观汤云飞洗手的行动。
三号考官一看到这把刀，就忍不住脱口奖饰。说出这句后，她还摆布看了看，又满脸遗憾的摇点头，恨不得现场能有几小我陪她一块赏识，让她能够分享一下心中的感受。
“玉兰片色白光滑、片厚肉嫩、节距紧密，应当是‘宝尖’、‘冬片’、‘桃片’、‘春花’四品里的‘冬片’。奇特他为甚么不消最好的‘宝尖’？”
脱去刚才戴的两层手套后，汤云飞抽出一把黑檀木和牛角包柄的柳叶刺身刀。刀身详确光滑，刻着“副本”两字，刀刃寒光四射，刃口上方无形如‘富岳’起伏的纹路。
作为烹调协会的考官，他们都签订过守密和谈，不得在未经当事人同意的环境下泄漏所看到的内容。不过如果有新的菜品出世，他们有资格优先采办利用受权，这也是成为评审考官的福利之一。
三号考官当真的看着汤云飞的行动，毕竟这可干系着她和其他考官的小命。
三号考官看了一下时候，汤云飞全部杀鱼的过程，前后不到一分钟，称得上是精确、轻巧，伎俩谙练的不下于干了十几年的教员傅。
如果方渝能够看到五号考官面前的屏幕，必然会指着屏幕里阿谁繁忙的人惊叫道：“这么会是他？”
汤云飞先带上一层丝绸手套，这是为了制止染上其他味道。接着他再在内里套上一双乳胶手套，才拿起捞网从一个水族箱里捞出一只腹白背黑的鱼。这只鱼身上尽是黑斑，满身斑点的中心，有個像日蚀的圓形巨斑。一出水这只鱼就鼓胀成了一个遍及小刺的圆球。
三号考官看到那条鱼就笑了：“哦，这条野生虎河豚品相很不错嘛，看来明天能够咀嚼到惊心动魄的甘旨了。”
哈哈，风趣的小伙子，但愿一会我们的评价不会把他打击到完整落空作为厨师的信心。”
我应当说他勇气可嘉，还是初生牛犊呢？莫非之前黄门的老朋友们没有提示过他？
在镜头里，汤云飞没有急冲冲的开端筹办菜品，而是先穿上厨师公用的围裙，接着开端用温水和盐洗濯本身双手。他洗的很慢很细，行动和顺的像抚摩恋人的皮肤，细心的又像盘点库房的守财奴。
“呵，这是要做炒肉丝吗？不对，不该该这么简朴。”
紧接着，汤云飞就干脆的将虎河豚的头部切下，然后在豚身两侧各齐截刀，将高低鱼皮分开，再从尾部下刀，都是一刀到底，完整的将高低两块鱼皮取下。鱼皮上面没有粘连一丝的血迹和肉丝。
汤云飞的小厨房里摆放了三个便携水族箱和一个特制冷藏箱。作为一个很小就开端和人停止厨艺对决的资深厨师，他风俗于多筹办两手，以防不时之需。
“还真奇特，这小子用的质料固然都是一流上品，但是也并没有甚么特别的，他该不会真的只像做一盘炒肉丝给我们评审吧。
因为在东洋当代，有夫之妇如果红杏出墙，丈夫即便将老婆与姘夫绑在一起，斩成四段，也不会被捕入牢。以是东洋千代地步区的人风俗性的把食用河豚比方成偷晴，“惊心动魄又甘旨”。
汤云飞用温水洗完手后，又将手放入冰水中略加浸泡。