代价还算实惠，内里那些脚店，代价也要这么多，还得搭上脚力，在这代价不贵，吃完还能稍作歇息，也不错。
“鱼都措置好了，你先做鱼。”
“那给我来个烩菜，俩馒头，一条鱼！”
二叔措置鱼，邬易则帮着洗豆芽，切豆腐，姚蝉正在摆桌椅板凳时，二叔开端喊她。
姚蝉技术好，又是熟面孔，加上饭菜确切洁净便宜，小院儿未几会就挤了个水泄不通。
现在有正儿八经的饭吃，谁还想吃干巴巴的烧饼。
炖肉的时候她没放水，满是酱料跟甜酒，瓦罐传热性好，酱红的五花肉软烂喷香，姚蝉拿出俩碟子给龙凤胎一人夹了一大块，表示他们先吃。
肥瘦相间的猪肉去除肉筋肉膜，切成麻将块大小，提早昨晚就用甜酱、飞盐、葱白，川椒、茴香、砂仁、陈皮研磨成粉末的酱料抹匀腌制。
烩菜最受人欢迎，每人都会要一碗，猪肉跟鱼肉也能够，零散有人买，本觉得中午该最繁忙，没想到还没到中午，筹办的饭菜就下了一多数。
先前烧饼还挺吃香，但那叫干粮，不顶饥啊。
接下来就是猪肉跟豆芽了，做食品的讲究中凹凸层次都有，豆芽野菜这类属于低档，大锅菜属于中档，荤菜就属于初级了，这猪肉也是她吸惹人的首要手腕之一。
做鱼时候再加少量木香末，几近能把腥味全去除。
酸辣又带着油香的豆芽，惹得人食欲大开。
有人忍不住咕咚咽了下口水。
没到饭点就迎来了客人，这是好兆头，姚青河担忧不翼而飞，大开院门将人迎出去，从速擦桌子搬椅子号召客人要吃甚么。
剩下的土豆茄子豆角豆腐粉条五花肉泡好的菌菇熬成大锅菜。
“这，这肉还没好啊。”
“来了来了！”
“收您十二文钱，您先畴昔，等会给您送畴昔绿豆汤。”
“我要烩菜，豆腐，两块肉，两个馒头！”
这小娘子也惯会做买卖，没吃饱去买馒头，人家还送你肉汤，大馒头沾着冒油的肉汤，一晌午的辛苦都不翼而飞了。
炖肉的工夫，姚蝉已经把豆芽炒出来了，豆芽炒的时候要重视火候，佐料的味道才气吃出来，他们盘好的炉火火焰大，几近翻炒没多久就全熟了。
她说话不急不缓，这些人听罢也暗自松了口气。
“鱼肉呢，两文钱一条，豆芽豆腐野菜都是二文，烩菜是四文钱一碗，猪肉您几位也见了，代价贵点，三文钱两块，馒头呢，跟猪肉代价差未几，这边有解暑用的绿豆汤是免费的。”
她起锅的时候，好些人都围了过来，现在看着那大瓦盆里又白又绿卖相极好的饭菜，忐忑的扣问代价。
接下来就做豆腐了，豆腐都是自家做的，本钱很低，将豆腐切成块后放太阳上面晒着，晒到稍稍脱水后，放猪油煎一下，比及焦黄时撒盐，再翻面，等着两面豆腐都煎黄后，放入甜酒。
在河堤上卖吃食再精确不过，中午干活的人饿的饥肠辘辘，闻着这香气，谁能抵挡。
目标达到，姚蝉揭开盖子，先前翻滚的热气似是找到宣泄口，呼啦全涌了出来，全部院子刹时被浓烈的肉香包抄。
就连一向在帮手烧柴人小鬼大的姚子安，嘴边都冒出了可疑的液体。
“这谁家炖肉呢，哎，这味道咋这么勾人啊！”
姚蝉拿着大勺子，一点不含混的给人打了满满一瓷碗，邬易收了九文钱。
酒红色的汤汁在内里咕嘟沸腾，香气满盈，路过的行人，上工的夫役已经大嗓门呼喊香味是哪儿来的了。
比及翻滚以后，放泡过的小虾米，加酱油翻滚一次，入味儿后，再加糖一撮翻滚，比及最后插手切碎的小野葱。
现在腌制的差未几，在瓦罐里放着，倒入甜酒跟酱油，封口用文火开端干蒸。
紧赶慢赶，到河堤时天不过刚亮，时候还早，哄睡另有点含混的龙凤胎，几人开端忙活，今个开张，得赶到晌午前就把饭菜筹办好。
在这时候，她统统事情才气临时告一段落，看了下时候也才刚巳时，也就十点多一点。
有人顺着味儿到门口了，干夫役的也看不懂字写的甚么，但瞥见幡子顶风招展，认识到是饭店，饥肠辘辘的男人们开端拍着院门了。
“老板呢，人在哪儿呢”
她前次做的烤鱼也获得分歧好评，二叔他们发起她再做些，但姚蝉反对了，烤鱼好吃是好吃，但费事啊，又得腌又要烤，他们都是按堆儿买鱼，大小种类不一，做起来太费事。
略微大点的鱼蒸起来，再小点，只要巴掌长的，则用来红烧，鱼肉做法都大同小异，关头是要把鱼腥味给去除了，鱼肉内里有腥味，多数在腮边尾部，内里有腥，则多在脊血、腮里，这几个重点位置清理洁净，腥味少一大半。
“好嘞！”
“这饭菜如何卖啊？”
看姚蝉手不抖，给的分量也多，存疑的人也不张望了，争着要饭菜。
没桌子怕啥，蹲在风凉处所也能吃。
这是压轴大菜，也是她最费工夫的一道菜，几近是一炷香过后，浓烈的肉香已经开端冒出来了。
鱼跟热菜分歧，热菜时候长了色香味都会丧失，但鱼肉时候越长，越轻易入味，只要做好再火上温着，就迟误不了工夫。
盆子里有好些鲫鱼鲥鱼鲤鱼长度层次不齐，但都是去了鱼鳞鱼肠之类的，把血水擦洁净，花椒砂仁甜酱异化研磨，插手白糖跟猪油，涂抹在鱼身上，最后插手水、白酒野葱一起调和，放到锅里蒸。
宽肚的瓦罐受热极好，柴火烧的畅旺，贴着瓦罐的那侧都能闻声肉被炙烤的滋啦啦的声响，时候越长，寡淡的香味就仿佛一下子被激起出来，口塞得那么严实，香气还是诱人的不像模样。
他们处所粗陋，东西也筹办的未几，跟内里食肆有着天壤之别，但胜在菜香满盈，氛围和谐，特别是主家举止陌生的号召他们时，给人一种家常感受。
主食没挑选大米，代价贵还不轻易吃饱，就用一半玉米面一半白面发的面蒸馒头，馒头个大瓷实，热气腾腾，非常诱人。