易天走上前，抓起那条乌鱼，只以是挑选乌鱼，是因为乌鱼的肉质相对其他鱼罢了，比较鲜嫩光滑，并且，还富有弹性。
庄研始终不明白易天到底是要做甚么，烧鱼她也会，但是黄瓜、蛋饼？这是要做甚么？
两分钟后，统统的鱼片都已经打捞了起来，剩下的汤汁里，只要一些鱼骨还在内里洗着澡。
已经好久没这么当真过了，上一次这么当真，还是在考核二级厨师的时候，而这一次，倒是为了对于易天。
“我的红烧鱼块，已经完成了！”
庄研将鱼放在展板上，拿起菜刀，眼神中闪过一丝精光！
到如小办锅净水，在等水烧开的同时，易天还跑去拿了一根黄瓜来，切成条，放在一旁备用。
“至于黄瓜，三个启事，第1、操纵黄瓜本身的气味去除鱼和蛋的腥味，第2、垫底用，第三，黄瓜的口感是清脆，鱼的口感是光滑，二者相辅相成，口感更佳！”
“鱼骨，能够用来增加汤汁的美味，统统，能够多熬熬。”
在易天的解释下，庄研仿佛明白了很多，几次点头，就连她本身都不晓得，此时的本身就如同一个小学徒普通，而易天，则是她的导师。
本来，易天还觉得要华侈一个菜谱栏，没想到，庄研竟然不知死活的要跟他比烧鱼？这也不晓得是说巧还是不巧了…
而后，他将鱼片和蛋清均匀搅拌，这般，才做完了一系列的筹办事情。
那伎俩极其纯熟，这让庄研大为吃惊…她差点就以为易天必然是个顶级的厨师了，毕竟这类刀工，没个十几年是不成能练得出来的！
乌鱼的肉质较为紧，而其他的鱼，则比较松，因为水煮鱼，是需求切成薄薄的片状的，如果用太败坏的肉，会很轻易导致鱼片散掉，但乌鱼的肉质，却弥补了这一点。
庄研脸上一抹淡淡的笑意，这道鱼，固然没有做到完美，但起码也做到了百分之90了，能够说，她做这道鱼的水准，已经模糊快赶上了一级厨师的水准了，在她心中看来，易天必败无疑！
“你去买！”庄研撇着嘴，看着赵叔…后者满脸无法，只好辛灿灿的跑出院子…
将生姜大蒜均匀切成块儿，倒入锅中煸香，而后捞起，再讲鱼块炸成金黄色，一时候，香味扑鼻。
庄研的刀工非常棒，别看那鱼个头大，可在庄研的刀下，很快就被砍成了块儿装。
看了一眼庄研，易天仿佛猜出她的疑虑，只见易天淡淡一笑，开口说道：“这道菜，叫水煮鱼片，是水煮鱼的做法之一，它的特性是麻辣，滑嫩，鲜香！”
“啪”的一下，他一拍砧板，那砧板上的乌鱼顿时飞了起来，紧接着，一蓦地脱手，将那乌鱼抓得紧紧的按在砧板上，右手菜刀飞速扭转，直接将鱼身上的肉和脊骨分开。
将鱼片一一放入锅中，在统统鱼片全数倒入后，易天立即开端打捞，遵循放入的前后挨次，他将那些鱼片再次捞了起来，一片片的摆幸亏盘子里。
“好滴。”易天回身，直径步入了许婶的屋子……
袋子里，有鲫鱼、乌鱼、草鱼另有一条……窝草，甲鱼是甚么鬼？
可让她没想到的是，这才只是前戏，接下来的好戏还在背面！
更甚有一句话，叫做自掘宅兆！不对…是一个成语！
明显，庄研现在的所作所为，便能够用以上这三句来描述。
有一句话，叫做不作不会死！
而后，他将分开的鱼身平放，手中菜刀用“拉刀”的刀技将鱼的肉削成薄薄的片状。
筹办事情已经完成的差未几了，接下来，就是一个烹调的过程了！
“做鱼好啊，我就爱吃鱼。”赵叔眯着眼说道：“不过…我们这没鱼啊。”
“诺，也不晓得你们要甚么鱼，我就干脆一样买了一条。”
“那我要乌鱼了！”
“至于鸡蛋，蛋液能够进步肉质的嫩度以及滑度，放在猪肉或者牛头，都能够用上，而蛋黄，为了制止华侈，就煎成蛋饼，一会儿且成块儿铺放在水煮鱼上面。”
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庄研以此放入小料、配料和主料，往锅里头倒了一些水，然后调上味，直接盖上盖子开小火烧伤几分钟。
上前闻了闻，一股芳香入鼻…勾人食欲。
几分钟后，庄研感觉时候差未几了，便翻开盖子。
将鱼片放好，易天拿起两个鸡蛋，将蛋清打入到鱼片里，但是蛋黄却倒入别的一个小碗，放在一边。
摸了摸刀锋，易天皱着眉，此时的他，已经进入到了别的一种状况，他能感遭到，他仿佛是一名技艺超群的顶级厨师普通，在他面前统统的统统，都是那么的熟谙亲热…
“喝！”一股热浪顿时涌了出来，同时飘散出来的，另有那让人垂涎欲滴的鱼香味！
刀锋出传来的锋利触感，让他有些动容。
锅里的水很快烧开，翻滚起水泡。
葱姜蒜末，再放一点花椒，颠末油温一煸，香味飘满园！
不到三分钟，赵叔便拧着几条鱼返来了。
在学了二级厨师了，他独一增加的一道菜，就是水煮鱼了，这倒好，关头时候，竟然还派上用处了。
“小妍，你要做哪一条？”易天指着那些已经被宰杀好洗洁净的鱼问道。
将黄瓜放入汤汁中煮个20秒，敏捷捞起，放入盘中垫底，而后，才是最后一步，开端真正的要煮鱼了！
另有一句话，叫做自作孽不成活！
味道已经调制好了，鱼肉也腌制过了，接下来的一步，就是要放入黄瓜了！
“重视看汤汁的色彩，因为我此次做的并不算辣，统统汤汁并没有那么红，如果要做正宗的，就需求汤汁上面一层是红色，而上面，则需求带点乳红色，如许的汤汁味道才是最浓最好最鲜的。”
“天哥，要不要认输呢？输给我，不丢人哦。”庄研奸刁一笑。
“才不要勒，接下来，到我了吧！”
庄研走了上前，歪着脑袋思虑了一小会儿：“我就要…这条草鱼好了！”
“看上去，真不错呢。”易天淡淡说道。
看着大伙儿用一种非常鄙夷的眼神盯着本身，赵叔浑身不安闲：“看甚么看，甲鱼也是鱼好不好…”
“天哥，能帮我拿点儿生姜大蒜么？”
庄研：“你赢了！”
开仗，下油，将之前的蛋黄打散，放入锅中煎成蛋饼，然后再放在盘子里，搁在一旁。