“籍田令啊，这麦面烤制饼子的体例，但是牵涉到我三报酬羽林军制作新式军粮的法门和配方，您可千万莫要别传，要不然，曹襄、霍去病二人天然屁事都没有，但是我杨川恐怕就要倒大霉了。”
只可惜！
羊腿也不可，因为曹襄、堂邑父、娜仁托娅和豹姐最喜好吃的，便是烤羊腿……
“本侯新创的这醒面之法，最讲究的便是对温度的节制。”
“本侯新创的这……杨川，还是你来讲吧，本侯懒得夸耀本身的精思妙想和智计无双，实在是过分无趣，接下来你就遵循本侯教你的体例，做一个甚么肉夹馍吧。”
胡辣羊蹄的做法很简朴，就是需求提早将剥洗洁净的羊蹄子用碱水浸泡一日一夜，令其充分发泡，便能够随便烹制本身喜好的口味了。
人家就是要奉告你桑弘羊，这烤饼是人家为羽林军研制的军粮，你若敢泄漏此中奥妙，那就等着一场天大的祸事吧。
“本侯新创的和面之法，最为关头的，便是这蓬灰水，可增加面粉的劲道与韧劲。”
在平阳公主、曹襄这母子二人的身上，这类特质就显得非常较着，曾经让杨川都感觉很难对付。
“桑弘羊，你可看清楚了，本侯新创的这石磨结果如何？”曹襄很天然的再一次将‘石磨’的发明权扣在本身头上，“你们大农令若想在我娘舅面前冒功领赏，耶耶弄死你狗日的，听清楚了？”
如许恐怕不可啊。
这一点，让曹襄都很恋慕，更别说没甚么见地的桑弘羊，早就看傻眼了。
当着籍田令的面吃牛肉，明显有些过于欺负人啊。
至于羊肚、羊肠、羊肝等‘下水料’，都是堂邑父亲手洗濯十几遍，再用麦麸搓揉七八遍，是制作爆炒羊肚、干煸油肠、椒盐羊肝、酸辣羊肚汤和胡椒羊杂汤的最好质料。
杨川转首，很当真的说道：“你是籍田令，莫非只卖力查对田亩之上的作物，却不管粮食收成后的事情？
明显，这不软不硬的一番话，就是明晃晃、赤果果的威胁。
“本侯新创的这揉面之法，嗯，也很短长啊。”
……
蒸笼，煎锅，炒锅，烤炉，烧烤架，七八个分歧用处的炉灶一溜排开，加上三四个公用松木架子，仿佛比一些读书人的书房还要讲究几分，的确太离谱了！
杨川一边将一个个面团揉好，擀成三寸多的面饼子，伎俩谙练的丢入烤炉，有一搭没一搭的讲说此中的关头：“想要真恰好吃的肉夹馍，便须将面粉和好后，插手一点酵子，令其充分发酵后，再插手蓬灰、少量青盐、鸡蛋、油脂和干面粉，如此这般，烤制出来的饼子脆酥软糯，即便过上三五日、七八日，也不会等闲变质。”
大汉帝国也有石碾子、石磨子，也有人曾想尽统统体例，想要磨掉麦子大要的这一层麸皮，但是，结果都很普通，磨出来的面粉黑乎乎的就非常粗糙。
桑弘羊憋了好一阵子，俄然反问一句：“既然牵涉到羽林军的军粮，为何还要我来观赏？”
“这类加了蓬灰的面饼，因为没有颠末发酵措置，最多只能算是死面饼子，只能趁热吃。”
本来呢，这肉夹馍的标准吃法，应当是往内里夹三两酱卤猪腿肉，但是眼下汉帝国的‘养殖户’尚未学会给猪‘去势’，没有阉割过的猪，不管是公猪还是母猪，都带着一股子令人难以忍耐的腥臊气儿，底子就难以下咽。
杨川遴选了几样羊肉，用秘制香料腌制起来，便开端烤制面饼子。
作为一良庖子，杨川家的厨房天然很气度，占有了整整一座木楼的一层，足足有七八十个平方，灶台、橱柜、以及统统的锅碗瓢盆，都被擦拭的一尘不染，完整能够称得上‘明厨亮灶’了。
曹襄俄然翻脸，一方面是为杨川出头，另一方面，底子上却还是因为桑弘羊曾经给天子刘彻上书，要将全天下的盐铁、酒类和货币锻造收返国有，实施专营。
至于羊肋条、羊蝎子，却不能华侈，因为这两个部位的羊肉是手抓羊肉和清汤羊肉的专属食材。
曹襄自吹自擂，最后，实在不知该说甚么了，便干脆很光棍躺在马扎子上一动不动了。
当然，最好的还是酱卤牛腱子，热乎乎的烤饼，一刀划开，往内里抹一层秘制香油，塞出来十几片牛腱肉，浓烈的面香味儿加上牛肉的筋头巴脑，就很有嚼头……
桑弘羊黑着脸一声不吭，两只眼睛却直勾勾的盯着面前的两扇石磨。
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杨川说的轻描淡写，曹襄听得‘库库库’偷笑不已，桑弘羊却早就神采惨白，两只拳头紧紧捏着，收回‘叭叭’之声。
面前这类新式石磨，看似简朴，可细心察看一番后就会发明，这两扇石磨上开凿出来的水波纹凹槽，在其不断转动时，竟是如此的严丝合缝，其构思之精美，的确令人拍案叫绝。
以是，牛羊肉便成了最好的替代品。
不过，跟着相互之间的干系日渐亲厚，杨川终究咂摸出一点滋味：‘只要不触及好处底线，这些人实在还算漂亮，反而不会整日介的捏腔拿调、装腔作势、仗势欺人……’
明显，这石磨应当是杨川捯饬出来后，不敢贪功，便干脆做了一个顺水情面，送给了曹襄……
杨川‘咣当’一声翻开烤炉的火门，夹出一只焦黄脆酥、香气逼人的烤饼，冷声说道：“你是籍田令，拿着朝廷文书，又是查这个又是查阿谁的，谁敢拦你？”
粮食作物出产出来，天然要考虑充分操纵，总不能让大量的谷子、糜子堆积如山，国人却像牲口一样胡嚼乱吃，那样的话，跟禽兽牲口又有甚么辨别呢？”
杨川心中嘲笑不已：‘吗的，就兴你们这些人抱一根馆陶公主的毛发适时箭，动不动就跑来龇牙，真觉得本厨子是泥捏的？’
杨川手底下忙乎着，在一大团揉好的面上抹一层胡麻油，顺手搁在案板上，再用一个陶盆扣住让醒着，便又开端脱手炮制羊肉了。
这一份大功绩，竟然是平阳侯曹襄的？
在大汉帝国，‘权贵之家’是一种变态的物种，差未几能够说喜怒无常、刻薄刻薄，底子就让人难以捉摸到他们的内心在想甚么。
“更何况！”
故而，杨川退而求其次，筹算整治几道颇具西域风味的肉夹馍。
“籍田令大人，您必然要周到保守其间奥妙啊……”
“平阳侯、霍去病和我三人，殚精竭虑，颠末多次测试，华侈了何止一百斤金子的麦面，方才摸索出一点点门道。”