一名匈奴妇人趋步过来，先给杨川见礼，然后，才冷静的畴昔帮手。
这个铁憨憨，公然尚未湿身呢。
瞅着这妇人饱满的腰身、白生生的肌肤和乌云普通的黑发，杨川愣了愣，方才反应过来：“这不是萨仁娜大婶么？”
曹襄终究开窍了。
“小郎君，这一缸大头菜腌好了，要不要开端榨汁？”
因为，这处所也算一个核心地区：‘杨氏榨菜’的研发基地。
哎嗨哟嗨……
跟着堂邑父简练有力的号子声，在几根庞大的木棒和石磨盘的重压下，更多的菜汁子流淌出来，披发着阵阵暗香。
这个伱就别操心，腌你的菜去，如何卖钱交给我就行了，至于佣金吗……就让卓姨送来的那二十名小妇人奉养本侯沐浴换衣一次，如何？”
他用力搓几下脸颊，深呼吸几下，悄悄抹去一些不应时宜的感慨与设法，走向那架他亲手设想的‘榨汁机’前，细心察看着、思考着。
想想就挺舒坦的……
提着一小坛‘杨氏榨菜’，一回到暖阁，杨川就被霍去病拉住胳膊一阵抱怨，让他差点都笑出声了。
在腌白菜的几处甬道里转悠一阵，细细检察、策画，感觉实在没有甚么遗漏，杨川信步来到腌制萝卜、大头菜的处所。
并且，他手头可用的食材，也只要萝卜、大头菜和且连三种。
在隔断氛围的前提下，坛里的榨菜先经酒精发酵，后经乳酸发酵，产生特别酸味与香味，就成为市售的榨菜了。
以是说啊，这榨菜呢，还真算得上是一种百搭菜。
杨氏榨菜。
“杨川，你的意义是、卖给那些小门小户的人家？”曹襄跟从杨川半年，大抵也猜到其心机。
杨川：“杨氏榨菜。”
杨川从速告饶：“好了，别闹了，我这便给你出主张！”
杨川哈哈大笑，小手一挥：“等比来这段日子忙完，本公子做主，将她嫁给你做老婆吧。”
后代常见的榨菜，首要由芥菜的菜头儿腌制而成，其味道脆嫩鲜美，酸咸都可，配上香油、白酒、香料、精盐、辣椒油等，曾经流行环球。
……
杨氏腌白菜的确好吃，脆脆的，酸酸的，不管是就饭吃还是夹饼子吃，还是像杨川那样，变着花腔儿的炒着吃、炖着吃，绝对是极品美食。
“哎呀你可不晓得，他阿谁mm的确就是个母老虎，手上力量大得很，捉迷藏的时候还耍赖，有一次我差点都压不住她……”
乃至，有人还研收回一种‘黄瓜海带黄花菜’榨菜，杨川曾经咀嚼过，味道还真是甚为新奇呢。
本来呢，他想本身烧制一批精彩瓷器，再往内里装上‘杨氏腌菜’，再想体例卖给皇家朱紫和权贵之家；题目是，现在是夏季，还真分歧适烧制瓷器、陶器。
别的，黄瓜、萝卜、且连、芥蓝等菜蔬，都能够调制成‘榨菜’。
对于如许一个成果，杨川很对劲，拍一拍曹襄的肩膀，温言道：“那就加把劲，把这一百二十万钱，变成三百六十万钱。”
白菜有很多名字，比方像甚么明白菜、小白菜、结球白菜、不结球白菜、百财、娃娃菜，等等等等，不一而足。
堂邑父浑厚诚恳的咧嘴一笑，看上去还挺不美意义，就像干了甚么好事普通，讷讷道：“禀告小郎君，她的确是萨仁娜……”
眼下汉帝国烧制的陶器非常粗陋，此中固然也有一些品格很好的玩意，但是，与后代呈现的瓷器比起来，的确不堪入目啊。
限于手头的食材、调料和工艺程度，杨川想要腌制出风味奇特的‘杨氏榨菜’，便只能另辟门路，因为，光是白酒、辣椒油两样东西，便是他眼下没法处理的困难。
“杨川耶耶，给哥出个主张，如何才气抛弃曹襄mm的胶葛？”
处理了‘包装’题目，杨川表情极佳。
这类菜蔬，在六七千年之前，就被先民们发明，并开端野生栽植。
瞥见杨川忍俊不由的模样，霍去病觉得是在嘲笑他，都有些活力了，一把将杨川举起来：“你若再笑话，某家摔你一个狗吃屎！”
霍去病这才放下杨川，孔殷火燎的问道：“甚么主张？”
啧啧，想想看，我娘舅的腌白菜该用甚么坛子？金的？琉璃的？或者，干脆整几个羊脂玉的算求，一坛腌白菜卖他几百金？
杨川揭开一口大缸的盖子，凑在上面闻了几下，用一双特制的长筷子夹一片大头菜，放入口中渐渐品嚼一会儿，笑道：“还不错，菜蔬内里的水阐收回差未几了。”
瞧瞧，前人多会起名字，一个简简朴单的‘崧’字，便让白菜有了一种非常形象的画面：山脚下，松林边的坡地上，一朵一朵的白菜，白生生，黄嫩嫩，绿个莹莹，的确都雅极了。
一百二十万钱。
在汉帝国，大夏季的能吃一口新奇菘菜，的确就难以设想。
堂邑父‘哎’了一声，闷声干活去了。
“堂邑父大叔，这一缸大头菜腌制差未几了，能够榨汁了。”
曹襄叹一口气，整小我便如霜打过的白菜叶子，蔫不拉几的向外走去：“好了好了，一个月内，本侯包管将你的腌白菜卖遍关中之地……”
“杨川，你这家伙老奸大奸、心黑手辣，从速帮哥哥我拿个主张啊！”
其一便是风干，又叫‘风脱水’，是腌制榨菜最陈腐的一种脱海员法，只需在切片后的大头菜上涂抹一层青盐，挂在屋檐命令其风干便可；
这一笔钱，意味着甚么呢？曹襄奉告杨川，这一大笔货币，可在关中之地购买良田九百亩到一千亩；如果薄田，差未几能购买两千亩以上。
“不，不但要卖给小户人家，还要卖给那些部曲、仆人，”杨川一边检察那些大缸里的腌菜，一边沉吟着说道：“想体例搞一批陶器，要分红上、中、下三种。”
读者老爷就拼集着看吧，刚好赶上中午用饭，这一碟‘杨氏榨菜’，刚好能够作为就饭菜呢。（狗头保命）
时不时的，还会蘸一点菜汁子咀嚼一会儿。
堂邑父走过来，躬身说道：“别的，遵循小郎君的叮咛，统统的萝卜、大头菜、且连菜都颠末第三遍腌制措置、换过第三遍盐水了。”
以是，当杨川面对几大堆萝卜、大头菜、且连时，第一个设法，并不是将尽快兜售出去，换来一堆货币，而是经历过一番沉思熟虑后，这才决定要研收回一种脆爽鲜香、便利存储的新式菜品：
“杨川，我霍去病真是丢人呐，堂堂羽林军，还没有在疆场上建功立业，尚未阵斩匈奴大单于的狗头于两军阵前，却怎的做下此等下贱之事？”
“杨川，你说我该咋办啊？”
杨川哈哈大笑，先洗了一把脸，慢条斯理的换上宽松温馨的衣衫，又沏了一壶野菊花茶，这才躺平在马扎子上，伸手指一指本身提来的小坛子：
曹襄侧头想了想，没想通。
曹襄哈哈大笑，一脚踢在杨川的屁股上：“懂了懂了，你这家伙还说我这个盐估客是奸商，以我看啊，你小子才是真的心黑手辣！
这厮精于算术，小小年纪在商道上却已摸爬滚打好几年，凭着他的眼界和见地，以及对长安权贵之家的体味，很快便给杨川计算出一个非常切确的数字：
此中，萝卜和大头菜是汉帝国本土菜蔬，且连倒是西域那边传播过来的，详细莳植时候底子就没法考据。
听到杨川的叮咛，堂邑父瓮声瓮气的号召一声：“娜仁托娅，萨仁娜，另有你们几个懒虫子都过来帮手，榨汁子啦！”
这榨菜的烹制，实在很简朴，不过就是将大头菜或萝卜的菜汁子去除，这一步便是‘脱水’，大抵有两种体例；
杨川却喜好它最后的名字：崧。
而最底子的启事，倒是还是技术困难。
杨川面无神采的说道：“好，我这就给母亲写信。”
(本章完)
杨川仰着脸，深吸一口氛围中的菜汁味道，暴露非常对劲的笑容。
‘看来，瓷器烧制一事，只能等来岁开春再说了……’
因为没有白酒、辣椒两样食材，杨川只能用酒曲和芥末替代，口感上……还行吧，归正汉帝国的人都未曾吃过正宗的榨菜，这‘杨氏榨菜’可不就是天下第一？
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作为一良庖子，如何将食材的代价最大化，这是一种根基的职业操守；这就比如那些个当官的，如何将手头资本在任期内阐扬到极限、且能安然着陆，不但是一种运气，更是一个技术活儿。
题目是，权贵之家就那么一小撮，底子就吃不了那么多……
他自告奋勇的成了杨氏的‘专业管帐’，跟在杨川屁股背面，忙得不成开交。
如此三番，除尽菜中水分后，便可插手精盐、香料和干辣椒、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒；然后装坛、封口，在阴凉处存放。
这一章本来写了将近6000字，成果，删编削改，就剩下这么一点了……
哎嗨哟嗨！
他估摸着，再有一两个时候，第一批榨菜就要问世了……
也就是说，即便是杨川将这些明白菜直接运到长安城，便可换回难以计数的货币、金子、粮食、牲口和耕具，更别说将其腌制成酸爽适口的‘杨氏腌白菜’了……
瞅着这一大师子匈奴人繁忙，相互搀扶、帮忙，脸上透暴露的幸运笑容自但是然，杨川都有些恋慕这些家伙了。
这里就比较简朴，只要堂邑父带着几名匈奴人在干活，一道厚厚的木板门，将之与其他地区隔断开来，其他闲杂人等制止入内。
……
霍去病皱眉问道：“此为、何物？”
只不过，要说大面积莳植，且能让大多数人咀嚼食用，却一向要到将近一千年后，据史乘记录，约莫在白送年间，菘菜终究成为一种常见菜蔬。
“去，尝尝本公子的技术，包管么麻哒。”
黏土的品格，火候的把控，柴炭的质量，以及瓷器烧制过程中的一些秘法诀窍，他一个当厨子的底子就是一知半解。
当然，也能够只要在他杨川的庄子上，这些仆人的日子，才略微有那么一点滋味儿吧……
“这上品的坛子里，装的天然是上品的腌白菜；中品的坛子里，装的天然是中品的腌白菜；至于下品的呢，装的天然是下品的腌白菜。”
“堂邑父大叔，再加一把劲，这菜汁子还没榨干呢。”杨川昂首喊了一句。
而杨川采纳的则是‘盐脱水’，不但便利，并且，破钞时候也很少，详细做法是将菜头剥皮措置后，直接倾倒在盐水池中浸泡一日一夜后，榨干一次；然后，再浸泡，再榨干。