营养成分
锅内烧开水，水开，将菠菜放入
菠菜洗净切大段，入开水中焯烫30秒，先放菠菜梗，后放菜叶，攥干水分
归经
3、《医林纂要》：甘酸，寒。[12]
医用
如想更加节流时候，能够在前一天晚大将蔬菜洗好，放在冰箱里。如是需求焯的菜也提早焯好，焯好的菜晾凉后不再随便翻动，直接放入冰箱冷藏。第二天凌晨切菜调面糊，就非常省时便利了。
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素c、钙、磷，及必然量的铁、维生素e、芸香贰、辅酶q10等无益成分，能供应人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性血虚有较好的帮助医治感化。[13]
1、《嘉祐本草》：冷，微毒。[12]
9、《医林纂要》：敛阴，和血。[12]
适合人群
等蛋液都煎熟了或菠菜熟了便能够出锅了
菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相称多的叶绿素，特别含维生素k在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的帮助医治。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，二者对身材安康和补血都有首要感化。[13]
4、菠菜不宜炒猪肝：猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜连络，金属离子很轻易使维生素c氧化而落空本身的营养代价。植物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食品中铁的接收。[11]
2、《本经逢原》：凡蔬菜皆能疏利肠胃，而菠蔆冷滑尤甚。[12]
6、孟诜；利五脏，通肠胃热，解酒毒。[12]
菠菜有“营养榜样生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素c、维生素k、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶q10等多种营养素。[9]
各家阐述
2、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食品同食。[11]
其能够常常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以光彩浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔着花，不带黄烂叶者为佳。[10]
2、忌食：得了尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃衰弱、肾服从衰弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。
3、《本草重新》：菠菜，古《本草》皆言其冷，古人历试之，但见其热，不觉其冷。[12]
经济
食用忌讳
甘，凉。
2、促进发展发育，加强抗病才气
1、将菠菜洗净，放进热水里略微过一下，差未几一分钟便能够了，然后挤去水分，备用。（不消切，保持菠菜的原貌）
1、宜食：痔疮、便血、风俗性便秘、坏血病、高血压病、血虚、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、败坏者适合食用。
滴入几滴香油，提香提味
药用部分
2、鸡蛋去壳，插手少量的盐和一点淀粉，遵循一个方向扭转，等泡沫均匀了，放在碗中备用。
上面，先容一些菠菜的做法，来源于——百度哦哦。
菠菜煎蛋的做法
8、《纲目》：通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润爆。根尤良。[12]
常见做法有鸡翅金针菠菜汤、猪肝枸杞菠菜汤、菠菜猪肝炒饭、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋[10]等等。
内服：煮食或研末。[12]
鸡蛋打散，插手料酒和少量水
6、补血
青菜、面粉、鸡蛋的组合，能够做出分歧口味的蔬菜煎饼，便利快速，营养甘旨，非常合适做营养早餐。
1、通肠导便，防治痔疮
中国部分省市的冷冻枯燥菠菜已经出口创汇，这带来了新的经济增加点。[14]比方，菠菜成为山东出口冷冻蔬菜中的拳头产品，首要输往美国、日本等国度，据统计，日本入口的冷冻菠菜中就有95%来自山东，[15]2013年仅山东省高密市冷冻菠菜输美就有464批次，达11201吨，共创汇808.47万美圆。[16]
波菜籽：种子通便，治痔疮。帕菜克乌鲁克，吐合米依斯帕拉合：种子主治肉痛和内脏器官痛，可降热，治结核性发热，平热性炎肿并硬化肿块《维医药》。[2]
服从主治
《医林纂要》：多食发疮。[12]
1、菠菜不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素c分化酶，而菠菜含有丰富的维生素c，以是二者不宜同食。[11]
4、《本草求真》：菠蔆，何书皆言能利肠胃。盖因滑则通窍，菠蔆质滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏关塞之人，皆宜用之。又言能解热毒，酒毒，盖因寒则疗热，菠蔆气味既冷，凡因痈肿毒发，并因酒湿成毒者，须宜用此以服。且毒与热，未有不先由胃而始及肠，故药多从甘入，菠蔆既滑且冷，而味又甘，故能入胃清解，而使其热与毒尽从肠胃而出矣。[12]
4、促进人体新陈代谢，延缓朽迈
等鸡蛋上层和菠菜一起凝固时，撒入少量盐，倒入另一半蛋液，全部翻转
菠菜，有人很讨厌吃，但是有人却很喜好吃。
性味
鸡蛋打散，水开将蛋液渐渐倒入锅内，用筷子渐渐搅动，使鸡蛋渐渐凝固。如果想要散的蛋花，就快速搅动搅动。关火
治消渴引饮，日至一石者：菠蔆根、鸡内金平分。为末。米饮服，日三。（《经历方》）[12]
食用体例
菠菜鸡蛋汤的做法
插手盐、鸡精调味，便可出锅喽
3、保障营养，促进安康
吃火锅的时候，烫一点。吃面条的时候，烫一点。或者直接放水里，一点油一点盐，就非常好吃了。再不然，能够像我麻麻那样，和鸡蛋炒，也非常非常好吃呢。
5、洁皮肤，抗朽迈
用法用量
好吃又简朴的鸡蛋菠菜卷的做法
鸡蛋加一勺料酒，少量白糖打散，葱姜切末备用
菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，促进身材安康。大量食用菠菜，可降落中风的伤害。[13]
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖感化，既抗朽迈又加强芳华生机。中国官方以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，持续利用一段时候，可洁净皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光亮。[13]
10、《陆川本草》：入血分。生血、活血、止血、去瘀。治衄血，肠出血，坏血症。[12]
3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因为菠菜是含有大量的草酸，而豆腐则含有钙离子，一旦菠菜和豆腐里的钙质连续络，就会引发结石，还影响钙的接收。[11]
食用
2、《本草求真》：入肠、胃。[12]
2、《日用本草》：甘，寒，无毒。[12]
4、将菠菜放入蛋皮内卷好，重视卷紧点，免得松开了。卷好后，用刀切成本身想要的形状，装盘便可。
6、菠菜不能与钙片同吃。菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易构成草酸钙沉淀，不但停滞人体对钙的接收，并且还轻易构成结石。[11]
每次碰到新奇的菠菜，我都会毫不踌躇的存货。到家洗净，热水焯烫，攥干水分红菠菜团，放在冰箱里起码能够吃两顿。
7、《日用本草》：解热毒。[12]
少量底油爆香葱姜，下入菠菜和鸡蛋，插手盐和生抽翻炒均匀
带根全草：甘，凉。滋阴平肝，止咳，润肠。用于头痛，目炫，风火赤眼，消渴，便秘。果实：微辛、甜，微温。祛风明目，开通关窍，利胃肠。[2]
在平底锅上铺上油，倒入一半蛋液，铺平
夏季这么吃，有些凉，还是吃温热的比较好。
1、《得配本草》：动手太阳、阳明经。[12]
大炽热世故散鸡蛋，盛出
在东北有一种吃菠菜的体例，就是菠菜焯到段生纯蘸黄酱吃，试过么？特别清爽。
我是属于后者，我感觉菠菜，真的好好吃啊。
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道爬动的感化，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮忙消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有医治感化。[13]
养血，止血，敛阴，润燥。治衄血，便血，坏血病，消渴引饮，大便涩滞。[12]
菠菜择洁净，劈开，放在盆内浸泡，细心洗濯洁净，切段
再搭配一杯牛奶或酸奶或豆浆，再来点坚果，就是一份非常完美的早餐了，大人孩子都合适
1、《儒门事亲》：夫者人久病，大便涩滞不通者，…时复服葵菜、菠菜、猪羊血，天然通利也。《内经》云，以滑养窍是也。[12]
3、电饼铛预热，均匀倒入蛋液，摊成圆形的蛋皮，装盘备用。
等鸡蛋最基层凝固时，放入菠菜
重视
手凉脚凉的女人们必然要多吃姜多吃补血的食品。
5、《随启居饮食谱》：菠蔆，开胸膈，通肠胃，润燥活血，大便涩滞及患痔人宜食之。根味尤美，秋种者良。[12]
附方
5、菠菜不能黄豆同吃。若与黄豆同吃，会对铜的开释量产生按捺感化，导致铜代谢不畅。[11]
菠菜炒鸡蛋的做法
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内窜改成维生素a，能保护普通目力和上皮细胞的安康，增加防备感抱病的才气，促进儿童发展发育。[13]