苗娃点点头，对林昭说道：“昭娃，你跟唯唯先渐渐退到溪边，你们没见地过野猪的短长，带家伙反而碍事。待会如果有个万一，你们就往溪里跳，千万不要踌躇。”
回到营地，才发明大师都已经聚齐了，唯唯对李君阁笑道：“二皮，明天我上灶，小鱼锅贴！”
这就是闻名的传统盐帮菜，冷吃兔。
唯唯吃完筹办去清算洗碗，才看到另有一半的兔丁没有措置，对李君阁问道：“咦，二皮你如何健忘把兔子全下锅了？”
唯唯笑得咯咯的：“不对不对，就是我技术好。”
老时候里出远门，冷吃兔那是必带品，几近已经成为一种风俗。
药师叔翻出药酒，每人来了五钱，说道：“明天遭罪了，来，喝点药酒，祛风除湿。”
说着话唯唯就用铲子悄悄将锅边上的锅贴铲下来，用锅铲将锅贴切碎，最后放入盐，青椒，大火收汁，山里没有香菜，最后撒上药师叔找来的野葱和薄荷完事。
苗娃说道：“不过明天起就好了，我跟皮娃今晚弄两个竹筏子，我们一个筏子五小我，从水路撑上去，大师就坐竹筏子上看景谈天，这两天的路就轻省了。”
四人来到溪边，李君阁和苗娃选了一处高大的竹林，竹子都是大腿粗细，底部横生着很多的尖刺，夹川人称为“箭楠”。
药师叔闻着味道咽口水：“唯唯这个小鱼锅贴还真没吃过呢……啊，没题目，我们村里娃子们这个时候也常常在燕子洞捞鱼吃呢，这桃花鱼味道还挺香。”
苗娃低声骂道：“妈蛋这下费事了，啃笋子的野猪。”
李君阁说道：“那是我特地留的，待会给大师筹办一道典范的盐帮菜，明天给大师下粥。吃不完的就给你装起来当小吃。”
张教员开端还挺不美意义地想拿点紧缩饼干来充数，成果一闻到这俩菜的味道，直接又将饼干藏了起来，实在是拿不脱手啊。
唯唯也严峻了，低声问道：“二皮，啥东西？”
将两口锅子拼一处，药师叔从火塘里把烤好的土豆翻出来，说道：“这趟是进隐士数最多的了，必须搞点主粮才够吃。”
李君阁也低声道：“格老子的，现在山里野猪老去村庄边上闲逛，都不如何怕人了，按理说有我们在，野猪不该来四周的。”
李君阁哈哈大笑：“实在做法还真差未几，不过兔肉比牛肉可便宜太多了。等明天洒上油酥花生米拌起，早高低粥那才叫一个美。”
李君阁笑道：“那里那里，我们也轻省，这比背着设备干粮赶路好多了。”
剃掉枝杈和竹稍拖到水边，李君阁又砍来一些藤条剖开，和苗娃两人一起用劲，将箭楠扎成两个大竹筏子。
眼里暴露决然之色，咬咬牙道：“没体例了，只要干！”
唯唯笑道：“馋猫，这还没完工呢，这菜要泡上鱼汁才吃！做法也简朴：将小鱼洗净晾干水分，锅中倒油，油热放入姜片，然后放鱼，中火煎炸致两面金黄，然后加水没过鱼。放入糖，醋，酱油，蒜瓣大火煮开转小火。然后将调到粘手的面糊抹在锅的四周就行了。”
李君阁跟苗娃累了个浑身汗，干脆又在溪边擦洗了一下，四人这才渐渐悠悠往营地走。
丁传授说道：“那就辛苦你们两位了。”
说完又游移地问药师叔：“这鱼真的能吃？我们吃了不会出题目吧？”
药师叔给大师将小鱼锅贴分了，先拿土豆蘸汁吃了一口，赞道：“唯唯妙技术！这菜味道相称不错啊！”
苗娃这下对劲了：“你看我背着炒锅进山没错吧？解缆前你还讽刺我！哈哈哈，要没有这口锅，明天的好菜都吃不成！”
将泡软的枳皮、食醋、干辣椒倒入，翻炒几分钟放凉便能够了。
提早放入这些是为了早些把味道炒入肉和骨头中，用量最多是成菜时的一半，最后再视口味增加剩下的那部分。
张教员说道：“真很多啊，一会儿就是三五条，一会又是三五条，我们随便捞了一会，这也有两斤多了吧？”
就在这时，火线传来了一阵“吭哧吭哧”的声响。
林昭早就想学这玩意儿了，唯唯也是个爱玩东西的，都连声说好。
李君阁在另一边支起锅子烧油，又取出一大把干辣椒，剪成干辣椒丝，考虑到一行人里北方人多，便筛去辣椒籽不消，只用红红的辣椒皮。
李君阁说道：“李传授，这倒不是你的身材题目。前次那路，枯燥舒爽，腿脚也能打直，哪像明天，哈腰驼背的爬了一天，还又湿又闷。跑隐士说的‘宁赶三匹山，不溜一道湾。’说的就是这个罪了。”
夹川也算盐帮菜的支系，是以家家都会做，麻辣鲜香，还耐久放。
李君阁看了看天气和越来越浓的雾气，说道：“这东西不会原路返回，并且一早晨会啃一大片，我们再等下去迟早也要碰到，躲是躲不过的。”
李君阁笑道：“你这是犯了刘三娃的弊端，那娃来李家沟总感觉本技艺艺见长，成果金老一来就揭了他的底，本来压根就不是技术的题目，是食材的题目。”
李君阁问道：“如何样？漂鱼的环境如何啊？”
这道菜另有一味必用的东西，陈皮。
每人分了三四个土豆，一碗锅贴小鱼，就着泡椒兔吃得舔嘴抹舌。
唯唯也捞了一块面饼放嘴里，笑得见眉不见眼：“哎哟，我做饭的程度又进步了，这应当是我做过最好一顿锅贴小鱼了。”
将锅子放一边晾凉，盖上盖子，李君阁和苗娃一人抽出一把背子，筹办趁另有亮光去溪边砍竹子做竹筏。
这竹材很硬，因为李君阁只要求浮力，不讲究软硬，是以专挑一两年的嫩竹子动手，砍起来轻松，早出工早睡觉。
李君阁从速把锅子护住：“这是停不下来了是吧？”
李君阁抽出背子，将刀尾环首上的皮带挂在手腕上，这才举枪对准火线。
苗娃道：“如何办？这狗日的这下夹在我们和营地中间，我们现在再往前走，就是将它往营地那边赶。”
这时候鱼和锅贴都已经好了，唯唯揭开盖子，一股香味满盈开来。
剩下的事情就是将兔肉炒到本身想要的程度，李君阁感觉大师牙口都不错，是以炒的比较酥焦，越酥焦越香。
李君阁翻着白眼：“幸亏这趟路程主如果水路，如果跑山路你尝尝！累不死你个憨包娃子！”
把姜蒜、花椒、八角、丁香等香料倒入炒香，再把兔肉倒入锅内翻炒，一向炒到兔肉水分大量蒸发掉，开端变得金黄，收回焦香味以后，又插手和兔肉分量相称的笋丁。
“吭哧吭哧”的声音越来越近，林昭神采惨白，还是慎重地点着头，拉着唯唯的手就轻手重脚地向后退去。
李君阁笑道：“你们去干啥？要不把枪带上吧，练练对准，装弹啥的。不过别真开枪啊！这东西阿音管得很严，开了几枪，为啥开枪，都要登记，连弹壳都要捡归去。”
唯唯跟林昭两人在溪边嘻嘻哈哈地拿着枪瞄东瞄西，把弹匣一会儿取下来，一会儿装上去，玩的就是一个别致。
李君阁跟苗娃的神采一下子凝重了起来，同时伸手将步枪从唯唯和林昭手上接过来。
李君阁抹着嘴巴道：“不可了，这玩意儿真馋人，我也来个大火快炒的菜完事得了。”
唯唯洗完碗返来，挑了一块兔子吃了，点点头，又挑了一块笋丁放嘴里，又点点头，然后又将手伸向另一块兔肉。
接下来就是“李嘎婆”牌辣椒酱和醪糟酒出场了，两种质料一遇热油，顿时就香气四溢。
肉不敷，笋丁凑。笋丁也炸成金黄色以后，提早倒入些酱油、冰糖，再加上一点点食盐。
唯唯不美意义地笑道：“哎呀这冷吃兔味道太美了！又辣又香，跟麻辣牛肉干一样香，嚼起来又没有那么吃力。”
天气已经很暗了，山林间寒气升起，雾气开端从溪边往上满盈开来。
拿碳炽热着小鱼锅贴，李君阁这边拿开水将笋丁过水去涩，兔丁拿凉水漂清积血。大油锅烧热后，加姜葱蒜炝锅，然后倒入泡椒和泡姜，炒出香味后加了一半的兔丁，翻炒几下加笋丁加野葱节子，加盐翻几下出锅。
背子刀重势沉，长达半米，用起来顺手之极，两人三下五除二就砍倒了一片。
唯唯跟林昭也闲不住，说道：“那我们去帮手吧。”
李君阁手上没陈皮，不过也难不住他，抓兔子的时候见到灌木丛边有棵枳树，上面挂着几个从春季风干到现在的小橘子，恰好合用。
比及大师把饭吃完，药师叔又开端拿出挖来的夜寒苏，加上李君阁带来的醪糟，煮起了姜糖水。
李君阁见锅边的锅贴靠上边薄薄的那部分已经焦香了，撇了一块下来就往嘴里放：“嗯，味道不错，阿音必定喜好！唯唯你教我一下，归去我弄给阿音吃。”
李传授将药酒接过说道：“年纪大了，真不可了，这腿都酸得站不稳了，前次上山也没这么短长啊！”
这菜没甚么难度，关头就是火不能太大，统统料都要焦而不糊，一旦辣椒丝陈皮丝这些东西给炒黑了，那就会收回一股苦味，菜也就没法吃了。
第三百五十七章小鱼锅贴和冷吃兔
李君阁笑道：“河雾晴，山雾雨，明天又是个好气候。”