虽说萧风对于‘萧家葡萄酒’具有充足的信心，但是面对诸多老牌酒庄的应战，他多少还是有些严峻的。毕竟，越是深切体味巴黎大赛的汗青和范围，萧风内心的那份慎重也就更加激烈了。
颠末技术统计，普通镜湖牧场出栏的15月龄小公牛体重起码达到了1200公斤，这比普通牧场800-1000公斤的标准高出了很多。并且因为镜湖牧场的肉牛都是放养的，肌肉群的比例更加完美，净肉率也相称不错，这也是镜湖安格斯牛的均匀售价高达10美圆/kg的首要启事！
为了应对此次大赛，‘镜湖体系’但是从海内空运来了数以吨记的各种食材，它们将会第一次在异国他乡披收回本身诱人的味道。
法兰西国度会展中间，是巴黎农业大赛的指定展览馆，自从建成以后每年春季都会云集法兰西、欧洲乃至全天下顶级农产品出产、加工和发卖企业的参展代表，也会吸引来环球高端农产品范畴的专家、投资者以及美食家！
整整一天，萧风在皮埃尔的带领下把全部法兰西国度会展中间转悠了一遍，对于这界嘉会的根基环境终因而有所体味。在将来的两天时候里，萧风将和萧涛等人，尽力把‘镜湖体系’的展台搭建出来，开端此次大赛的公展开示阶段。
对于曾经到过银杏村的皮埃尔来讲，那边的绝顶美食和高端食材给他留下了极其深切的印象；这两天他和一些品酒师共同咀嚼了萧风带来的‘萧家葡萄酒’，更是惊为天人！
这一次因为时候和路程的干系，‘镜湖体系’只能是通过冷藏设备把屠宰气势以后的牛肉空运到巴黎，和其他带着活牛来到会场的参展商还是有必然的差异。
仰仗着‘萧家农场’和‘镜湖牧场’的各种顶级食材，‘萧家私房菜馆’获得了‘米其林机构’的承认，成为三星级餐厅。这也就意味着美食的魅力是不分版图和人种的，只要找准切入点，常常能够事半功倍！
不过通过对比，萧风还是感觉吃着空间牧草、饮用空间灵泉的镜湖肉牛体型更大，肌肉更加发财。
别的，鹅肝的色彩也很首要，受伤或有破坏的鹅肝是不被采取的，只要那些纯鹅或鸭肝才气被称作“FoieGras”（法语“鹅肝”）。
当然了，比及来岁‘镜湖体系’具有了充足的经历，便可觉得此提早做好各种筹办，争夺把‘镜湖牧场’的顶级安格斯肉牛带到巴黎。
是以萧风对于鹅肝的环境还是非常体贴的。
不过这并不料味萧风会在萧家农场启动‘法国鹅肝’的出产项目，毕竟鹅肝在海内的需求量并不高，而培养比较费事，需求更多的野生，有点得不偿失。
鹅肝实在并不是法国的专利，古埃及人早就发明，野鹅在迁徙之前会吃大量的食品，把能量储存在肝脏里，以适应长途飞翔的需求，而在这段时候捕获的野鹅味道也最为鲜美。
银杏村的经历让皮埃尔对于这里出产的各种食材充满信心，在镜湖体系申报的环节中，赐与了诸多帮忙。
以最为热点的葡萄酒为例，每年有超越4000家来自天下各地的酒庄带来上万种葡萄酒参展，却只要寥寥几种葡萄酒能够获奖，其合作之狠恶可想而知。
鹅肥肝这道名菜选材讲究，质料来之不易。起首是经心遴选在春季出世的鹅或者鸭子，用异化了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料停止“填鸭式”豢养，每天填塞起码1公斤的饲料，时候长达起码4周，直到它们的肝被撑大为止，这些鹅肝普通重达700克至900克。
追溯到2000多年前的罗马人，他们真正发明了吃鹅肝的甘旨及兴趣。
人们爱说没吃过鹅肝，就不算真正咀嚼过法国美食，几近没有人能抵当鹅肝在35℃时入口即化的甘旨，不管是凯撒大帝最爱的无花果鹅肝，还是在早午餐中直接夹着吐司的鹅肝酱。
直到法国路易十六期间，鹅肝被进贡至宫廷献给路易十五，在咀嚼以后，深受国王爱好，今后申明大噪，并被当时很多着名作家、音乐家及艺术家所奖饰，自此奠定其崇高珍羞的不凡职位。
除了平常的参展商品以外，萧风对于鹅肝用鹅还是非常存眷，毕竟这也是法国大餐中相称首要的一部分。
萧风也没有想到皮埃尔竟然是巴黎大赛的独立评审之一，若不是他当初通过电子邮件向萧风收回了聘请，萧风还不会想到前来参展，毕竟萧风和镜湖体系的高层，都是半路削发；当然，萧风也不会晓得，皮埃尔是‘米其林机构’的监察员，‘萧家私房菜馆’的三星级评价，就是从皮埃尔开端的。
和‘镜湖体系’选送的产品大多为次级产品、深加工产品分歧，法兰西本土的农业企业的很多参展种类都是初级农产品，是以他们的展台需求提早搭建，也需求更大的空间。
但是，即便遴选了合格的鹅肝，保存鹅肝也是首要环节。普通环境下，新奇鹅肝只能保存24小时，保存温度在0度到2度之间。
…… ……
萧风略微检察了一番，来自于法兰西、荷兰、西班牙、美利坚、东洋、澳洲和新西兰等国度的肉牛出产企业带来了包含弗洛牛、安格斯牛、和牛等等诸多种类，看得萧风大开眼界。
对此，萧风坚信不疑！(未完待续。)
来到会展中间之前，萧风就给法国佬皮埃尔打了个电话，两边约好了见面地点，由皮埃尔带着他在会展中间停止观光。
有人说鹅肝丰腴的口感就像一个湿吻，也有人说那是罪过的引诱。
虽说独立评审并没法对大赛组委会产生决定性的影响，但是有熟人，总归要好办事，起码‘镜湖体系’的展台位置不会太差。
别觉得西方社会都是百分之百遵循左券精力、法律法规办事，实在他们也有各种百般的情面干系，只不过偶然候会表示得比较隐晦罢了。
比如，萧风就看到很多参展商带来了活牛、活猪以及各种家禽，全部会展中间充满了乡间农场特有的气味，和巴黎的时髦特性格格不入。
明天萧风第一次来到会展中间，皮埃尔很天然地就成为了萧风的领导。
在皮埃尔等一些独立评审眼中，镜湖体系的参展产品将有能够在此次大赛上大放光彩，成为闪烁的明星！
“把更好的农产品推向消耗者，是大赛的主旨！”皮埃尔摆摆手说道：“银杏村的各种美好食品令人印象深切，我们只不过是顺水推舟罢了！”
萧风到达巴黎的时候，就曾经带着两瓶‘萧家葡萄酒’前去皮埃尔家里做客，倒也是做到了礼数。
不过，萧风平时也都是在农场、牧场度过，是以这类氛围倒是让他倍感亲热，饶有兴趣地听着皮埃尔的先容。
观光过鹅肝展览区以后，萧风来到了本身最感兴趣的一部分地区，那就是肉牛展览区。
酬酢一阵子以后，皮埃尔开端带着萧风在会展中间停止观光，也让萧风第一次近间隔打仗西欧顶级农产品。
在萧风的打算中，别的产品倒也罢了，葡萄酒和牛排已经要入围最后的比赛单位，终究获奖，才气够使得萧家酒庄和镜湖牧场在国际范围内打响名誉。
“老皮，实在是费事你了！”萧风和皮埃尔拥抱了一下以后，对他表示了感激。
至于镜湖牧场留着做种的至公牛，均匀体重达到了1500公斤，奔驰起来如同一台小型坦克。马万里等人对牧场的牛群停止了一系列的研讨以后，得出了一个结论，那就是牧场的安格斯牛有退化成为独立牛种的趋势。
开初，他们配着无花果食用，并呈献给恺撒大帝，恺撒视其为好菜。以后传播到阿尔萨斯（Alsace）及法国西南部村落，垂垂开端有人用鹅肝制作肉冻及肉酱，并搭配法国面包食用，既简朴便利又夷易近人。
究竟上，皮埃尔的尽力并没有白搭，镜湖体系不但仅顺利地成为了巴黎大赛的参赛企业，各种顶级美食更是在诸多独立评审面前冷傲表态。
…… ……
鹅肝为鸭科植物鹅的肝脏，因其丰富的营养和特别服从，使其成为补血摄生的抱负食品，欧洲人将鹅肝（法文：Foie gras，直译为：肥肝）与鱼子酱、松露并列为“天下三大珍羞”。
是以，萧风来到会展中间，皮埃尔天然是要尽地主之谊了。
…… ……
各种刻薄的前提让纯粹的‘法国鹅肝’产量希少、代价不菲，明天萧风在旅店餐厅享用了一小份鹅肝，售价高达五十美圆！
颠末将近150年的生长，巴黎大赛已经成为了环球顶级农产批评比的一个风向标，凡是能够获得大赛组委会的认证、保举，也就意味着这些农产品以及加工品在国际高端市场上具有一席之地！