一大桶的豆浆，安排冷却，不是完整冷却，而是需求必然温度的时候，上面一层的温度，跟上面一层的温度是不一样的！
温差相差太大了，才会导致如许的环境，李岳完整没有将这些放在心中。
白叟家没无益用中间的三泉水，反而是从中间的热水锅内里挖了一勺热水，然后倒进了盐卤碗内里。
这……这是甚么意义？李岳一下子没有反应过来，比及白叟家再次感受温度的时候，此时的豆浆已经规复到了八十度！
如果是夏天，天然放凉的时候，就会需求重视一下，上面的温度是不是太低了。
不过现在，豆腐脑已经成型了，白叟家笑呵呵挖出来了两大碗，然后剩下来的两桶豆腐脑，全都倒在了模具当中，便能够开端压抑了。
白叟家现在也不废话，直接就拿起卤水，缓慢搅拌了一下，将内里剩下来的一些盐卤颗粒全都化在水内里了。
这个石磨，固然李岳没有亲手搬动，但是这个大小应当跟本身房间内里的差未几，以是临时东西是不是一样这个题目，就不需求去多考虑了。
李岳现在就在谨慎检察，固然灯光很微小，但是他还是是能够看清楚，从加多少水，从用多大的速率开端磨豆子，李岳全都记录下来了。
时候不敷了！李岳很清楚，盐卤颗粒比较大，想要全都冲泡好，时候真的需求比较长的时候。
加上本身的食品温度计比较短，李岳只是卡在铁锅中间，大抵只插在豆浆内里四分之一的模样，以是当时本身瞥见的八十度，实际上并没有八十度！
现在是甚么环境呢？白叟家来到盐卤中间，现在才开端筹办起来了。
不一会儿，李岳终究反应过来了，恨不得打本身一巴掌，这特么不是废话吗？
然后就是盐卤的题目了，李岳也重视到了，白叟家特地用不异温度的盐卤停止融会，如许应当也是有说法的，只是一下子本身没有想到太多。
但是，也有特别的环境，比如温差比较大的时候，就比如现在，不但是李岳当时的京都，还是现在的西汉期间，内里都是冰天雪地，这个温度，天然会形成上面的温度更高，上面的温度会更低。
李岳整小我都愣住了，这是甚么操纵？方才不是七十多度吗？如何现在一下子就变成了八十度呢？莫非这是变把戏吗？
李岳现在就是需求等候，细心看出来甚么处所不一样。
哗啦啦！白叟家将盐卤倒在了豆浆内里，然后就开端缓慢搅拌起来了。
小时候，李岳吃辣了，要喝凉水，但是家内里已经没有了，只要方才烧开的热水，母亲就将水壶放在凉水上面。
这一步，也就是跟本身差未几，李岳现在也没有看出来跟着本身有甚么处所不一样的处所。
不一会儿，豆浆跟盐卤就完美融会在一起了。
放在一旁以后就不管了，白叟家再次来到豆浆中间，然后就用手摸了一下，温度凉了，七十多度的模样。
比及李岳还没有多想甚么的时候，俄然，白叟家拿出勺子，在豆浆内里开端搅拌起来了。
李岳现在一脸的利诱，也不晓得白叟家现在到底在想甚么东西。
豆浆很快全都煮出来了，大手拿起一个铁勺，开端撇去上面的白沫，就装出来了一壶豆浆，放在中间的灶台小孔上面，如许只要灶台内里的炉火不燃烧，这个壶子内里的豆浆就不会凉了。
接下来就是等候了。
九十多度的温度，还差一点，李岳晓得，还差一点。
不晓得畴昔了多久，白叟家展开了眼睛，摸了一下豆浆，李岳感遭到了，还是高了一些。
但是白叟家没有脱手冲泡，反而是放在一旁，本身则就来到中间的柴房内里，取出了一把米糠开端喂鸡了。
盐卤大手很快就装出来了，分量李岳一眼就看出来了，完美的一比五十，这个白叟家应当是一个熟行，豆腐里手，只是简朴挖了一勺，在内里抖了两下，就挖出来了完美的比例。
比及喂完鸡以后，白叟家就回身回到了厨房内里，洗洁净双手以后，拿着一根手指头放进了豆浆内里，这个温度，李岳一下子就感遭到了。
这如何一点都不焦急呢？这个温度莫非不是需求最首要把控的吗？
现在就是过滤黄豆渣，开端煮豆浆了。
我擦！另有如许的操纵吗？
豆浆全都被挖出来了，放在一个木桶内里，李岳没有去存眷这个木桶，毕竟现在气候差未几，还需求等候好久才气够达到本身需求的温度。
比及盐卤化了的时候，时候应当会超越很多，到时候就不是完美的温度了。
现在就要开端泡水了，李岳想要看看，莫非是卤水冲泡的时候有甚么分歧吗？
从手指头上面感受的温度，李岳晓得，这个温度恰好也是八十度摆布。
白叟家也不焦急，反而是坐在了中间的椅子上，闭上眼睛开端假寐起来了。
但是很快，李岳就反应过来了，白叟家仿佛盐卤还没有冲泡吧。
盐卤用热水泡吗？李岳不太明白，但是看着白叟家不急不慢的搅拌着，然后还伸手摸了一下温度，大抵是九十多度的模样。
普通来讲，热水密度低，会朝着上面飘畴昔，以是普通来讲，上面是比上面要凉的。
想通了这一点以后，李岳这才有一种茅塞顿开的感受，公然这些都是需求好好学习的东西啊。
李岳叹了一口气，失利了，看模样，这一锅豆腐是失利了，作为本身感遭到极品豆腐，确切是失利了，普通豆腐还是没有题目。
看模样是留着早上吃东西的，李岳也没有太在乎，跟着就是点卤子了，李岳晓得，这个才是重点。
过了一会儿以后，上面一层就温热，而上面还是凉水，这就是温差分歧了。
约莫半个时候，一桶黄豆都给磨好了，李岳就瞥见本身提着两大桶的黄豆浆回到了厨房内里。