王嫂子指着另一个盆里，过滤出来的残余，问冬儿：“姨奶奶，这个如何办？倒掉吗？”
汤先生在张谦看向他的时候，就把目光移向了外间屋子，看王嫂子和巧云在灶台上忙着搅拌，锅里的，大抵是冬儿说的食品吧。
冬儿又拿起王嫂子做的土豆渣饼子，哦，也是酥脆咸香，合着酸辣凉粉，味道浓烈，太甘旨了。
冬儿一边吃，一边看张谦恭汤先生的反应。不晓得酸辣凉粉确切好吃，还是因为这个食品真的很奇怪，张谦两人吃得不住点头，连称“不错”“公然好吃”“这个饼也不错”。
冬儿点头道：“我们现在做的这个是凉粉，对水、淀粉和矾石的比例要求不是很严格，也不要求形状，比做粉条、粉丝简朴很多。”说完，冬儿又补了一句，“不过就是做粉条、粉丝这些，也不难。比我爹做的酥糖费事，更比不了给布匹染色，就是个简朴的买卖，我们只是抢个先机。”
土豆凉粉刚做出来，不管光彩、口感、和柔润度，都是最好的。如果安排的隔了夜，各个方面就都有所降落，远不是她们现在看到和吃到的这么诱人、苦涩。
冬儿挖出来一部分湿淀粉，估计着分量，加出来一点矾石，交代了王嫂子凉粉的做法，和如何调制酸辣凉粉的蘸水，就陪着张谦进了里间，等着王嫂子和巧云做凉粉的服从。
张谦笑呵呵的说道：“不说别的，光看着就很诱人，应当很好吃吧。”
冬儿对于她们能够一次性做成了凉粉，也感到欢畅。酸辣凉粉啊，不能说是她的最爱吧，也能排到前几。好几年了，看着成堆的土豆，她硬是忍着没脱手，就是为了能给二黑谋个好的将来。
张谦再把占有在内心的迷惑儿出来：“冬儿，你是如何想起来这个东西的？”
冬儿把嘴边的话咽归去，对王嫂子说道：“这个也是能够吃的，不过也只要贫民家才气吃得下。你把这个用粗面拌一拌，加上葱姜调料，捏成饼子，用油煎熟了。我们吃一些，给院子里的孩子们分一些。”
冬儿把嘴里的凉粉咽下，说道：“大家各爱好，这个凉粉大抵女孩子更喜好一些。不过就算不是很爱吃，也能够尝个奇怪，很好吃的。”
冬儿先夹了一片晶莹的凉粉放到嘴里，感受着那熟谙的酸爽味道，舒畅的眯了眼。
“你不做饭当然不晓得，我们如许的穷户人家，几近半年都把土豆当作饱腹的食品来吃。做各种土豆吃食的时候，总有这个红色的粉末，红色粉末熟了，就是黏稠的糊状。如果加了矾石，就能成型。”
张谦的手指在上面碾了碾，还挺硬，问道：“你明天说，如许不能做？”
张谦被冬儿看的，也感觉本身有些脑筋不敷使。他看向汤先生，本身还没到穷的需求用土豆充饥的程度，不晓得也情有可原。汤先生如果也没想起来，那本身就不算很笨了吧？
用油煎一下口感到当会好一些，之以是用粗面而不消面粉，是怕土豆残余掺了白面会太瓷实，会硬。
冬儿点头：“我说的阿谁，需求用干的粉面，这个不可。不过能够做个近似的吃食。”
也是冬儿有运气，一次性把凉粉、水和明矾的分量放了个大抵合适，又有王嫂子和巧云用心操纵，锅里的粉糊很快就变得透明。
冬儿本来想说出来的倒掉的话，让汤先生一说，再也没法出口。是啊，她刚过来的时候，家里都是拿土豆当充饥的粮食的。像汤先生那样的，如果连着两天没买卖上门，就是土豆团子，都吃不到。
张谦又看了冬儿一眼，看来这个粉条、粉丝的买卖，冬儿很当真的考虑过了，想的很殷勤，连下脚料的用处都想到了。
张谦问冬儿：“按着你和王顺家的说的体例，就能做成吃食了？这么简朴？”
汤先生也夹起一片，有些思疑的说道：“有那么好吃吗？”
做凉粉、煎几个饼子很快，没多少工夫，过凉、切片以后，看起来晶莹剔透，淋了蘸水的凉粉就端上来了。张谦等三人，每人一小碗飘着红亮辣油的凉粉，配着盘子里的土豆渣饼子，看起来很有食欲。
汤先生在内里凉凉的说道：“那土豆，本来个顶个的都能吃到肚子里。让你们这么一折腾，倒要把好好的东西都抛弃，的确就是不法。”
冬儿本身也想不起来详细甚么册本上有过，仿佛是宋朝就有了矾石用在食品上的记录。
这个冬儿倒是不愁，“这不是有您和六爷吃嘛，如果碰到夏季没吃的，就是不消油煎，用杂面拌了蒸，也能充饥的。再说，东西如果果然很多，能够当饲料养些家禽家畜，不一样能够赢利吗？”
冬儿赶紧拦着：“这个有点凉，又有这么多的辣油，吃个新奇就好了，一会儿还要用饭呢。”
张谦诘问：“你如何晓得加了矾石就能成型？”
冬儿对劲非常，连连叮嘱王嫂子：“王嫂子，你和巧云也各自拌一份尝尝看，很好吃的。”
汤先生吃完一小碗，叫巧云道：“巧云丫头，再给我来一碗。”
汤先生看看面前的小碗，说道：“才这么一小碗，未几吧。”
汤先生冷哼一声，对着冬儿说道：“贫民家哪有那么多的油，给你煎饼子吃？你如果筹算用阿谁红色的粉末做买卖，还是想个别的体例，用掉那些残余才好，不要把好好的东西抛弃了。”
冬儿说道：“仿佛之前有过甚么记录，说是用绿豆淀粉，加矾石能够做成食品的。很多近似的东西不都能够融会贯穿吗？”冬儿无辜的看向张谦，仿佛这么简朴的事情，张谦没想起来那就是他太笨了。
冬儿把一小包矾石拿出来，交给巧云，“去把这个捣成末，我们一会儿用。”
张谦又问：“要用你路上买的阿谁矾石？”